长安的“三夏”

“三夏”者，夏收，夏播，夏藏。公社化时，没有实质上的“夏藏”，只有名曰：公购粮，即交公粮和购余粮。

龙口夺食的夏粮收割

夏收，开始在二十四节气的芒种前后，农作物，主要是小麦成熟，需要开镰收割的过程。割麦，在长安视为龙口夺食，所以，农人们特别重视。割麦又分自家人割及顾麦客割，麦客——一支赶场收麦的外地农民兄弟，在长安赶场的麦客多是商州客。

自家人割麦，在当日“恰不楞登”——一种鸟的叫的声，响起时，就要起床赶到麦田收割，按现在的钟表计时，约在上午两三点钟起床，割到天亮六点钟，一个人至少要放倒半亩，随割随手捆成麦捆，麦捆的大小，适合小孩能抱一个，大人胳臂肘能夹一个，手上再提一个为合适。七点吃早饭。自家人割麦，多是仔细地割，抛撒散落少，只是速度慢些。麦客割麦是走着割，长安人叫“走镰”，速度快，抛撒多，整块地割完后，还需用耙子耧，把抛撒的收拢。麦客割麦是按亩计算工钱的。

中午约十二点午饭，后半晌约在下午四点多钟加一顿饭，叫做吃干粮。吃干粮特别重要，因为割了多半天，体力消耗大，急需补充，所以，这顿饭不是锅盔就是蒸馍。当天所割的麦捆子，长安人叫麦个子，必须运回场里，如遇到天气不好，还要连夜堆成垛，长安人叫摞稷子，稷子摞好后，还要苫好。

麦子运回到场里，只是完成了一大半，紧接着是在太阳（日头）好时，晒麦个子，摊场，翻场，碾场，收场，扬场等工序。其间，还穿插着夏播等农活。

夏收实际在“小满”过后，准备工作就开始了。农业合作化前，农村的集市上摆满了杈耙扫帚，笸篮簸箕，推板木锨镰肘镰刃，磨刀石等夏收的农具，农人们争先恐后地挑选购买。备齐了农具，接着是“光场”。场是农家夏收的主要场地，场“光”的好不好，也会影响夏收。“光场”一般在雨后场面湿润时，先在要光的场面上撒上稍许麦糠和麦笕灰的混合物，然后，套上牲畜，拉着光面石磙，长安人叫碌碡。碌碡是石质的园柱体，说成是圆柱体只是外形上近似，实际上是两端的直径不同，因为无论是光场还是碾场，都是牲畜拉着碌碡在场内转圈，碌碡外圈的直径大于内圈，相当汽车后桥差动齿轮的作用。把场面“光”光。给场面撒灰是使光好的场不裂，不然，“日晒水泥卷”的场不能用。

在长安，夏收前还有一个过程是出嫁的女儿要回娘家看看，叫“看麦”，以示对娘家和对父母收麦的关怀。

晒麦个子是在阳光下把一捆一捆的麥个子栽在场里暴晒，使麦粒和麦穗干透便于脱粒。摊场是上午八点多钟，把要碾的麦捆摊开，并让麦穗摆放在一头，在场里晒一上午，中午两点多钟，把上午摊的麦子在原地翻个过，叫翻场。翻场后再晒两个钟头，约四点多钟开始碾场。

碾场用的碌碡与光场用的碌碡的外形相近，但在长度方向凿成一道一道的浅槽，便于把不同层次的麦穗都碾着。碌碡装在方形的框架中，框架的前端装着牲口套把可拉的环，套好牲口后，碾场的人左手拉着牲口的缰绳，右手拿着鞭子，吆喝着牲口在场里转圈碾麦穗，碾场是半场半场的碾，估计上层的麦穗颗粒脱的差不多了，喊叫：“翻场了”，这时，其他人，拿着杈开始翻碾过的上半场，牲口拉着碌碡转向下半场。当下半场碾的差不离时，再喊：“翻场了”，重复以上过程，直到全部颗粒脱完，卸牲口，开始收场。

收场是把麦笕和麦粒麦糠分开的过程。收场用的农具是：杈，木锨，扫帚，推板。杈把麦笕挑起，收拢，堆积。推板把麦粒麦糠推成堆，扫帚和木锨辅助。

扬场，是把麦粒和麦糠分离的作业，也是夏收的{zh1}的工序。扬场的工具是木锨，扫帚和推板。扬场是个把式活，首先要看风向，便于木锨把麦粒和麦糠的混合物扬起时，风把麦糠吹远些，麦粒分量重，落在内层。二是每扬一锨必须与上一锨相接，麦粒是麦粒，麦糠是麦糠，三还要看场地的大小，选定扬程。扬场完毕后，用推板把麦粒推到一起收藏，待再暴晒一次后入仓。

繁忙的夏种

夏种，分为旱田播种和水田插秧。

旱田播种在长安主要是玉米（包谷）和穀子（出小米的），还有在玉米地里间种绿豆，江豆，在穀子地里间种黄豆。旱田播种较为简单，用犁趁着割过的麦田有墒时，把田地轻轻地浅犁，撒上种子，用耱（一种用藤条编成的长方形农具）耱一遍即可。

水田播种是栽稻子。长安是在清明前几天，就收拾秧田：灌水，施底肥，撒稻种，复地膜，扎稻草人驱赶鸟雀。到夏收时，秧苗长成，收拾稻田准备插秧。

农业合作化前，水田内多种着青稞和大麦，是早熟作物，赶收麦前，稻秧已插完毕。合作化后，稻田里全种了小麦，故夏收更加繁忙。收完小麦的稻田，先用犁把田地深翻一遍，再往田里放水，叫泡稻地。泡好稻地，用凿（唸zao）子凿（一种长方形木框上装着皂角形的长约一市尺铁刺的农具），凿稻地的凿子木框的前边，装着两个可套两个牲口的装置，赶牲口的人 一手拿着鞭子，一手拽着缰绳，走在凿（zao）子的后边，吆喝牲口在没脚脖子深的水田里凿（zao）地。直到稻田里的泥块，xx成泥浆，方可栽稻子。

栽稻子的{dy}道工序是起秧子。起秧子的人坐在一个丁形的木凳上，起出的秧苗扎成小捆，插秧的人一小撮一小撮的把秧苗插入稻田里，待一块地插完，站在田头埂上看着一排排一行行的整齐的秧苗，心情十分地和悦。栽稻子这天的中饭，一定要吃大米饭，副食还有每个人加一个剥了皮的煮鸡蛋。

种完苞谷和穀子，栽完水稻，才是夏种的起始，更繁忙的田间务作将一项一项地接踵而来。

旱地是锄草，间苗，再锄草间苗，到八月江豆和绿豆成熟时，还要拾成熟的江豆和绿豆，在拾绿豆时，因成熟的绿豆壳发黑，一不小心绿豆就会洒落在地里，所以，看到外壳黑色的绿豆时，要把篮子放到绿豆蔓的下面再摘豆角。摘逐渐成熟的江豆角和绿豆角要持续到苞谷成熟。水田要捞稻子，捞{dy}遍稻子，是双膝盖跪在稻田里爬着一边除草，一边把稻苗扶正；捞完{dy}遍稻子后是“塞上底”，就是给稻子上底肥，底肥是油渣，油渣是压榨食油的剩余物，油坊把油渣制成直径半米的圆饼，在使用前要把圆饼切成核桃枣大小的块。在每一撮稻子的根部塞一块。捞第二遍稻子时，要把混在稻子中的稗子拔掉;第三遍是站着用钉耙捞。

这些劳作是在最炎热的烈日，骄阳似火下进行的。

夏藏

农业合作化以前，农户家的收藏，小户家用瓦甕，瓷缸或着板柜。大户家用蓆包，最小的蓆包也放三五石小麦。生产队时期，每碾完一场，先留公粮，再留购粮，又留牲畜饲料，然后给社员按人口分口粮。公购粮占去一大块，每人的口粮全年也只一百来斤，就没有藏的必要。所谓的公购粮饲料粮的多少，都是生产队长和生产队的会计说了算。

当前，已经不交公粮，每个农户家都有几年的存粮。国家粮库的工作人员上门收购粮食，已非往日可比。

巨变

时光进入二十一世纪，长安农村的夏收夏种xx采用了机械，联合收割机进到地里把小麦收割，麦穗脱粒，麦笕粉碎，犁地，苞谷，穀子下种一次完成。

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