美国人基本不吃淡水鱼类虾类蟹类，觉得污染性大，食用不安全，所以市场上淡水渔产品绝迹。我住的这个地方离海远，所以也没有新鲜的海产品卖，只有冰鲜的海鱼海虾。说起来，人就是奇怪，没什么就想什么。以前在家乡，鱼米之乡，盛产活鱼鲜虾，可我偏偏不喜欢，一年半载不吃也不会想吃。可来了美国，没得吃，却总觉得有点馋，这嘴怎么就这么不知好歹呢。
昨天，和傻傻，傻傻大妹妹一家到离我这里开车1小时的湖边钓鱼，收获很不错，总共钓了16条。可是他们偏说这是淡水鱼，不吃，要放生。三个月啊，好不容易见到新鲜的鱼，我怎么肯放手。可惜我一个亚洲弱女子，敌不过家里的这个强壮的德国裔白种男，{zh1}只抢到了一条一尺长左右的鱼可以遭我毒手。回到家迫不及待的烧了，去头去尾后的一条大鱼，基本是我一个消灭掉的。
这是主角Northern
Pike,中文翻译很奇怪，叫“白斑狗鱼”。查了一下，这种鱼生活于寒冷地区水域，为冷水性鱼类，在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域。难怪我从没见过，在美国{dy}次吃新鲜鱼还吃到了中国的稀有品种。
言归正传，说下我自创的泰式蒸鱼烧法，介绍之前先要推出主要佐料：Panang Curry
Paste。我觉得口感有点像豆瓣酱，但少了豆瓣味多了咖喱香味。在亚洲超市一般都能买到。
原料：白斑狗鱼750克，Panang Curry
Paste4汤匙（tablespoon), 盐，柠檬
汁2汤匙，食用油240毫升（1cup),香菜少许，小葱少许。
做法：1.预热烤箱，将鱼去内脏去鳞，洗净，抹上少许盐，备用。
2.将咖喱香料，柠檬汁，食用油混合均匀，香菜和小葱洗净，备用。
3.烤盘内铺好锡纸，放入鱼，香菜和小葱放入鱼腹，淋入香料汁。
4.用锡纸将鱼包裹严实，放入烤箱，275华氏度（135摄氏度）上下烤
60分钟左右。
备注：原本的意图是要蒸鱼吃，可家里没有那么大的蒸锅，只能用烤箱。锡纸
全部包上用小火慢慢烤，出来的效果几乎就是蒸鱼的效果，一点不干。
PS：明天将奉上傻傻在湖边的Cosplay大片。
