夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是蛋白质消耗量{zd0}的季节，如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质会导致体质下降，容易感染疾病。一般，蛋白质每日摄入量在70克至90克为宜，且{zh0}一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

夏季人体对糖分和热量的需求也较大，粮食进入人体后可转化为葡萄糖，是人体糖分的主要来源，因此保证粮食的摄入很重要。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、全麦食品、糙米等。

夏季还是病原菌滋生蔓延快、肠道传染性疾病多发的季节，这时多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等具有xx作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。生姜可促进食物的消化吸收，使血流加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑也有一定好处。

多喝温开水。夏季喝冰水易使肠胃受刺激，引起局部血管收缩，从而发生xx、腹泻。温开水能较快渗透到黏膜组织中，既能迅速解渴，又不会引起肠胃不适。

一般健康人也不要一次猛喝过多的水。“牛饮”会使胃液稀释，影响胃的xx功能和肠胃的消化吸收功能。应该以白天晚上匀着喝为原则。

喝水{zj0}时刻：

⑴早晨起床时：这是人体{yt}开始活动的关键时，加上睡眠时流失水分不少(因为人在睡眠时从皮肤蒸发的水分约有200毫升，晨起一次小解约有250毫升)，所以一定要喝水。对于血浓度较高、有血栓危险性的人，早晨最易发病，起床后及时饮水，可使血液浓度迅速恢复正常。同时还能对胃肠道起到清洗作用，促进胃肠蠕动，养成早起排便的好习惯。早晨喝水{zh0}是空腹，小口慢喝一大杯水(400毫升以上)，喝完后步行几分钟或简单运动一下，不可静坐。

⑵上午十时和下午三时：这时喝点水可补充工作学习时流失的水分。

⑶临睡前：睡眠中血液的浓度会增加，喝水可冲淡血液，防止血粘度过高。中老年人可以低脂牛奶200毫升左右代替睡前的水分补充，还可提高睡眠质量，一举两得。

⑷特别时期：运动后、空调环境、怀孕时、xx时、坐飞机时、发烧时，{zh0}多补充水分，以满足机体的需要。

持续高温让医院急诊室人满为患。高热、中风、腹泻、心梗……除了病人增多，人们普遍感觉不适。专家介绍，气象对人体的伤害是多方面的，包括温度、湿度、气压、风力、日光等，这些因素或单独“行动”，或综合“侵袭”，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调而致病.

绿豆汤是清热解暑的常见食品。专家指出，绿豆汤有很好的食疗作用，但绿豆的消暑之功在皮，xx之功在内，需“对症”来吃。

以消暑为目的，喝绿豆汤时，只需喝汤即可，不必连同绿豆一起吃。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。需要注意的是，绿豆属于凉性食品，身体虚寒或脾胃功能不佳者不宜过量饮用，以免导致xx腹泻。阴虚者也不宜大量饮用，以免造成虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

煮得酥烂的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但具有很强的xxxx、xx下气的作用。食物中毒或xx中毒后喝，有助于排除体内毒素。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

食醋：酷夏热出汗多，多吃点 醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制xx能力，短时 间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易 疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。

热茶：夏天离不开饮料，{sx}的 既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素（每 100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解 乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

苦味菜：夏季气温高湿度大，往 往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、 食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而 苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学 研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物 碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、 百合等都是佳品，可供选择。

番茄汤：夏令多喝番茄汤既可获 得养料，又能补足水分，一举两得，番茄 汤（烧好待冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。

鸭肉：切莫以为夏季只宜吃清淡 食物，而夏季照样能进补，关键在于选准 补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医 “热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、 大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭 肉同糯米煮粥，有养胃、xx、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能 软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔 疮出血。

维生素E：维生素可让你平安 度夏，“{zj0}”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到{zd1}程度。维生素E在麦芽、麸皮 面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素 E的药丸，每天15-60毫克足矣。 

在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“xx药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。

夏天最需全面均衡营养。在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。学生、老人特别应保持充足睡眠不熬夜，有条件还可午睡。

注意补充盐分和维生素

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节{zh0}每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙 1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

不可过食冷饮和饮料

天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、xx等冷食是用牛奶、淀粉、糖等材料制成，不可食之过多，过多食用会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发xx、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

讲究饮食卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食{zh0}现做现吃；生吃瓜果要清洗xx；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能xx，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。