广州新东方厨师学校告诉你--亚运运动员村主餐厅举行试餐活动 菜单反响良好

广州亚运会运动员村主餐厅试餐活动30日在广州举行，经过资深运动员及运动营养专家、餐饮专家试餐，初定的主餐厅菜单反响良好。餐饮服务商将根据意见对原菜单进行修改，预计7月份确定最终菜单。
　　考虑到不同国家、不同信仰的运动员的餐饮需求，广州新东方厨师学校了解到，本届亚运会在餐区设置方面更为人性化。运动员村主餐厅将设置东亚、东南亚及南亚次大陆、欧陆、穆斯林及西式快餐五个餐区，提供符合国际标准的清真食品。此外，还专门划分出非清真区提供非清真类食品，广东厨师学校据悉，所有的清真类食品将与非清真食品隔离，在采购、入库、存储、加工、烹饪和服务方面均严格控制。

　　在菜单设计方面，目前的菜单项目保留了往届运动会受欢迎的种类，注重蛋白质类、新鲜蔬菜、简单碳水化合物等的合理搭配。在各餐饮区可以找到精选的特色美食，如东南亚餐区的玛萨拉鸡和茄子羊肉佐以胡椒生姜，中东美食中的鸡肉烧烤和香味番茄烤红加鲫。同时，各国家和地区的运动员有机会在主餐厅品尝到虾饺、烧卖、萝卜糕、春卷等具有岭南特色的茶点。

　　主餐厅菜单每5天循环一次，食品原材料预计超过600种，午餐晚餐期间将提供超过22种热菜和50种冷菜。每一道菜品前均摆放中英文对照的菜单卡，对菜品的营养成分等进行详细说明。

　　食品制作方面，主餐厅的菜品制作强调国际化。广州亚组委选择了一家拥有40多年国际赛事服务经验的餐饮服务商。餐饮服务商将使用统一的烹饪方式和岭南粤菜烹饪方法，采用国际化的新鲜食材，为各国运动员制作出适合在广州食用的美食。