做法：
1、鹌鹑蛋水里冲洗下，煮熟过凉水剥壳；
2、里脊肉切丁，放盐、淀粉、生抽腌制2小时；
3、干香菇泡发洗净，切丁；
4、新鲜马鞭笋剥壳，取上面半段嫩头；
5、姜蒜切末备用，桂皮、回香、香叶等调料冲洗备用，青菜等下水里焯一下；
6、坐锅点火，锅内倒适量油，放姜蒜爆香，再放入肉丁翻炒；
7、等肉丁转白色时，加老抽、生抽、冰糖，盐给肉上色；
8、一次性加足水，放入桂皮、回香、香叶等，再放入剥好的蛋，加盖煮到收汁即可。
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