| 【中文篇名】 | 新安江罐头食品厂制成淡水鱼切片机 |
| 【作者】 | 征伐; |
| 【文献出处】 | 渔业现代化 , Fishery Modernization, 编辑部邮箱 1981年 03期 期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
| 【中文关键词】 | 鱼罐头; 罐头食品厂; 生产罐; 生产成本; 产品质量; 浙江省; 切片机; 厚薄不匀; 淡水鱼; 新安江; |
| 【摘要】 | <正> 新安江罐头食品厂是浙江省生产出口淡水鱼罐头的重点厂,每年用鱼在百万斤以上。过去这个厂生产罐头用16毫米厚的鱼肉片,全靠手工切,不仅劳动强度大,效率低,操作不安全,而且由于手工切的鱼片厚薄不匀,造成油炸后老嫩不一,致使鱼片破碎,骨肉分离,下脚料增多。既影响产品质量,又增加生产成本。为了改变这一落后状况,该厂于1979年9月开始了淡水鱼切片 |
| 【DOI】 | CNKI:SUN:HDXY.0.1981-03-048 |
| 【更新日期】 | 2008-12-24 |
| 【正文快照】 | 新安江罐头食品厂是浙江省生产出口淡水鱼罐头的重点厂,每年用鱼在百万斤以上。过去这个厂生产罐头用拍毫米厚的鱼肉片,全靠手工切,不仅劳动强度大,效率低,操作不安全,而且由于手工切的鱼片厚薄不匀,造成油炸后老嫩不一,致使鱼片破碎,骨肉分离,下脚料增多。既影响产品质量,又增 |
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