时间过得飞快，一转眼又是星期六了。为了迎接期末考试，小伍子摩拳擦掌，全力以赴做着准备，作为当妈的，我是看在眼里，喜在心里。儿子为了考试努力学习，我为了努力学习的儿子，天天准备他爱吃的饭菜。

           小伍子随他爸爸爱吃面条，我今天做的就是姜爆鸭肉面——姜爆鸭丝面的改良版（小伍子觉得鸭肉片比鸭丝吃着更爽）。

          面条是自己在家压的。

          面粉里加一个鸡蛋、几粒盐、一小勺水，揉成面团（我和小伍子吃足够了）。然后用压面机反复压，直到压到需要的厚度，{zh1}压成面条。我们家都喜欢细面条。

            鸭肉事先用酱油、料酒腌制入味。泡姜、泡辣椒、蒜切细丝。

            锅烧热放油，油温升高后，放几粒花椒，迅速下鸭肉，快速煸炒，待鸭肉变色后，下豆瓣酱炒出红油，再下准备好的泡姜丝、泡辣椒丝、蒜丝，加少量酱油上色，放味精起锅备用。

          在炒姜爆鸭肉时，另起锅烧水煮面条。由于面条是用鸡蛋和的面，所以煮的时间要稍稍长一些。

        面条煮好后放入一个大碗，滴入香油拌匀，旁边再放上事先焯好水的菠菜，{zh1}将炒好的姜爆鸭肉放在面上，撒上葱花就大功告成了（由于和面时放了盐，鸭肉的味儿也很足，因此不必再加酱油了).

         嗯！看着就流哈喇子了！

         这款面条也算是干拌面一类，因此我还准备了一碗西红柿蛋汤。小伍子吃得那叫一个欢！面条筋道，鸭肉嫩滑，加上泡椒和泡姜的酸辣口感……随时还来上一口清爽的西红柿蛋汤……

        这满满的一大碗面条被小伍子风卷残云般一扫而光！吃得是满嘴油光，直摸肚子。