原 料:活水鸭一只、姜片、大蒜、葱段、特辣的青椒若干、香油、米酒少许。
操 作:1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用。
2、鸭肉切小片。
3、起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的米酒去味。
4、待鸭肉熟后放入辣椒，姜片，大蒜，葱段，适量的盐。翻炒入味。
5、待锅中的辣椒炒熟时，{zh1}放入新鲜鸭血，翻炒30秒至一分钟。滴上几滴香油，就可出锅拉。
贴士：
1、煸炒鸭肉时一定要大火，炒的时间可稍微长点。
2、鸭血如果凝固了，滴几滴醋，即可溶解了。
3、如果没有米酒，料酒也可以。只是米酒炒出来的会更香。
4、鸭肉尽量切小块
营养价值:鸭肉 -
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