没有接触过牛初乳的消费者，对于牛初乳的印象主要集中在广告中孩子喝的一杯浓浓的白色液体，看上去和牛奶一样，事实上，牛初乳也可以算牛奶，只不过是比较特殊的一种。

　　比之普通牛奶，牛初乳的特异之处在于其条件限制，奶牛分娩小牛最初两三天分泌的乳汁才可以被称为“初乳”。因为其内部的一些活性因子含量比一般牛奶高出许多倍，味道也有些不一样，所以被区别开来另立“门户”。二十世纪九十年代以前，我国曾经把牛初乳作为废物弃之不用。直到近年，随着西方以及澳大利亚的一些营养概念的引入，牛初乳才被国人重视。由于广告宣传的引导，很多人都认为牛初乳是“洋”货，事实上，国内乳品企业也在生产牛初乳。

　标准法规：目前仍有空白

　　红联商城查询相关资料得知,目前国际上仅有《澳洲TGA标准》和《新西兰牛初乳生产标准》，而国内目前只有中国乳制品工业协会于2005年12月发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》两个行业规范。虽然对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标都提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定，但这两个规范并非强制性标准。有关牛初乳的一系列生产、加工、上市、检测等标准和法规，目前是一大空白。

　　牛初乳是母牛产犊后几天内所分泌的乳汁，因此，其产量非常有限，那么市场上的牛初乳产品到底含有多少牛初乳成分呢？究竟奶牛产犊后能产出多少所谓的初乳？更何况还有自己的小牛要吃，那还剩下多少能加工成“牛初乳”产品呢？

　　市场现状：牌子多价格乱

　　经调查，市场是售的牛初乳品牌约有七八种，包括亨氏、培芝、生命阳光等品牌，产品有粉剂、胶囊、片剂等三种固态剂型。这些牛初乳产品的外包装上均标注着“富含免疫球蛋白，能增强免疫功能，提高人体抗病能力”等广告语。同时，在很多超市的乳品柜台中，还有很多牛初乳的替代产品。这些名目繁多的牛初乳让消费者选择时有些无所适从，更不知其真伪所在。

　　养殖大户：从不卖牛初乳

　　马先生是静海县的养牛大户，说到牛初乳产品。他表示，他养牛有20年多的时间了，牛初乳实际就是牛生产后的初乳，对于什么含有优质蛋白质、维生素和矿物质等物质，他们这些养牛户还真的不知道。奶牛生产后，牛犊是无法离开母体的。所以一头母牛到底可以产多少牛初乳，他们也没有统计过，更不会挤出来卖给厂家。毕竟自己的牛还不够吃，怎么可能卖呢？

　　　营养价值：是否缺乏科学依据

　　国家标准的缺失直接加剧了牛初乳市场的混乱，因此也引发了很多争议。商界认为，牛的免疫功能与人的免疫功能是可以并处的，而且他们认为营养价值高出牛奶很多倍；而营养界则认为，广告宣传牛初乳的营养价值高出牛奶很多倍，目前并没科学依据。