2007年12月，我在勐海贺开古茶园 一 美丽神奇的彩云之南，有一片地球北回归线上{wy}保存完整，珍稀罕见的原始热带雨林——西双版纳。西双版纳辖景洪、勐海、勐腊两县一市，是驰名中外的动植物王国和普洱茶的故乡，是世界茶树发源地之一。 勐海便是镶嵌在这片绿洲上的一颗璀璨的明珠。 勐海，无愧于“普洱茶圣地”的美誉，她向世界开启了一扇生态文明的大门：让世人从中了解世界茶树原产地中心地带的独具魅力，聆听茶马古道上的xx故事，鉴赏普洱茶生产加工基地的神奇工艺，品味勐海普洱茶沉淀历史的陈香韵味。 得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料；源远流长的种茶、制茶、贸茶历史，积淀出茶深厚的文化底蕴；传承与创新中的神奇绝妙工艺，凝聚出品质独特、琳琅满目、陈韵诱人的普洱茶。 勐海，傣语地名，傣语译名为勇敢者居住地方。这里，山叠嶂，魅力无穷；水纵横，柔情无限；雾蒙蒙，灵动无边。许多探秘者蜂拥而来，似乎只有勇敢地走进莽莽森林，攀上高峰，穿过那茫茫云雾，才能揭开这神秘的面纱，融入那令人向往的神奇和美丽。 勐海县位于云南最南端，总面积5511平方公里，总人口30多万人，世居着傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族。这里距州府景洪45公里，距省府昆明684公里，交通便利，四通八达，与缅甸接壤。到景洪机场，即可乘坐通往全国各地及东南亚各地的航班。到景洪国际港口，便可乘坐客轮，畅游有多瑙河之称的澜沧江，领略一江连六国的神采。勐海县的打洛镇为国家口岸，与缅甸接壤，多民族跨境而居，是我国连接东南亚的重要陆路通道。 这里是茶的“圣地”，人的福地。因为这里得天独厚的地理位置、地势地貌为茶树的起源提供了良好的生态环境。“冬无严寒，夏无酷暑，光热充足，雨量充沛”的气候特点，以及得天独厚的地理位置和地势地貌为茶树的起源和生长提供了良好的生态环境。这是一个充满绿色的“生态家园”，群山绿茵覆盖，山间泉水奔流，蜿蜒起伏之间，茶树错落有致。清纯的水，给予茶圣洁的“营养液”。无污染，形成了xx的“净化池”。勐海大叶茶，集天地之灵气，汲日月之精华，毫无雕琢，尽显茶的本真。 二 勐海，保存完整的古茶树资源4.6万多亩 ，1700多年的巴达贺松野生型茶树王800多年的南糯山栽培型茶树王已经在百姓心中成为了神树。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶树，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韵传到世界各地。古老的茶树王引起了世界植物界专家的关注，他们纷纷到勐海朝拜千年古茶树，表达一种对大自然崇敬的神圣的感情。茶，已经不仅仅是人们饭余的需要， 已经上升到从茶到心的一条“路径”，而是跨越不同民族、不同语言、不同肤色的人之间一种共同的文化。 茶学界、史学界公认，汉书中称其为“濮人、扑子蛮、浦蛮”的 布朗族是云南种茶的祖先。他们集中居住在勐海，有着悠久的种茶、制茶、贸茶和用茶的历史，并保存着竹筒蜂蜜茶、酸茶、腌茶、青竹茶、土锅茶等独具特色的饮茶习俗。 步入古茶园，人人都会为那些饱经风霜的古茶树所具有的生命力而感到震撼。在这里，仿佛可以听到来自大地深处的声音；在这里，每一寸泥土里都有祖先浸润过的汗水，每一片茶叶里都有他们温热的脉息；在这里，白色的云雾游荡在风中，送来茶叶的清香；在这里，晶莹透亮的泉水沿着深山小径流出，森林、土地、天空里荡漾着使人落泪的宁静和温馨。 老曼峨布朗古寨，在贝叶经和寺里的石碑记载着这个村寨已经有1368年的历史。这里的佛寺以及寺里的贝叶经书，在东南亚一带有着较大的影响。老曼峨有连片的古茶树3205亩，分布在古寨四周浓密的森林之中，古茶树大的要3人合抱，小的也有碗口粗，茶树姿态奇特，枝叶苍翠，焕发出绿意盎然的勃勃生机。 班章古茶山曾经是布朗族居住地。古茶树面积有2000多亩，这里的茶树与阔叶林混生，遮荫较好，枝叶茂密，叶片光滑，芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶，其特点是“苦尽甘来”， 味道非常霸气，苦味重回甘好，10多泡都还有芳香的茶味。这里的茶被人们称为普洱茶中的{jp}。 南糯山古茶山：“采茶拨玛云雾中，南糯白毫香气浓。欲问香气何处来？三国武侯遗古风”。 这是对南糯山茶香气高，苦味淡，甜味重的生动描写。南糯山平均海拔1400米，山高谷深，植被茂密，常年云雾笼罩，具有适宜大叶种茶树生长的{zj0}生态环境。据传，布朗族先民在南糯山垦植茶树始于三国时期，种茶、栽培技术为诸葛孔明所授。1100多年前，僾尼人（哈尼族）继承了南糯古茶山并继续垦殖茶园。800年的栽培型茶树王，见证了各民族兄弟栽培利用茶树的重要历史。 贺开古茶山是典型的古茶树观赏园林，原始的拉祜族风情村寨。这里古茶树面积连片10000多亩，景观迷人，树枝高低错落，树形奇美，好像一座自然天成的园林，令人流连忘返。 巴达古茶山是野生茶树群落区，这里共有野生茶树资源近6000多亩。1962年发现贺松1700年的野生茶树后，巴达就成为了所有茶人朝拜的圣地。杭州中国茶叶博物馆内这颗茶树的照片，早已成为茶界公认的“茶神”，不计其数的茶人拜祭求佑。 勐宋古茶山位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山，终年云雾笼罩，若隐若现，犹如披着白纱绿巾的仙子。这里是西双版纳历史悠久的古茶区之一，拥有茶园面积3.3万亩，古茶园3800亩，这里的古树茶以独特的高香和浓郁的茶气走俏市场。 樟茶间作是勐海茶叶种植史上的亮点。从栽种开始便在茶树中同时混种樟树，以樟树自然的气味来预防茶树的病虫害，不把现代有毒化学农药用于茶园，从而实现了真正意义上的生态环保。樟茶间作生长的茶还具有樟树特殊的芳香，茶人称其为“樟香”，深得众多茶人的喜爱。 勐海是茶树良种的种质基因库。云南省{wy}的茶叶科学研究所就座落于勐海县内。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，既可从中选出良种推广，又可作进一步选育良种的种质资源。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。经审定，勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为{gjj}茶树良种；长叶白毫、云选9号等11个品种为省级茶树良种。此外，云南大叶茶稀有单株紫娟茶以奇为贵。 29万亩的生态、有机茶园，见证了勐海人民的勤劳本质；见证了历届勐海县委、县政府实施以茶富民的{zy1}行动；见证了几代科技人员的智慧与汗水。为了发展茶叶，勐海县制定了各项惠农政策和发展规划，实施科技兴茶，几十年来，在茶树良种选育、繁殖、推广；茶农技术培训、指导；规范茶园管理和有机食品管理等方面做了不懈的努力，取得了显著成果。是茶，改变了茶农的生活，是茶使勐海的经济社会发展步入了新的里程碑。 三 石头、蹄印，在历史的尘埃之中，渐渐湮没。只有深入探寻久远的历史，才能读懂这无尽的古道。明、清时期手工业制茶商云集佛海（今勐海），成为盛极一时的普洱茶交易中心，佛海23个茶庄年产紧茶出口量达4万担，富于远见卓识的茶商们开辟了一条从打洛经泰国到印度、西藏的茶马古道。山路纵横蜿蜒，水路千廻百转,演绎了多少爱恨交织的xx故事。韧性的力量已经把曾经坚实的脚印刻在了石板路上，诠释出苦尽甘来的本真。他们从密林古道中走来，从历史久远处走来，在亘古不绝的路上，将勐海普洱茶的芳香撒遍世界各地。 据《勐海县志》记载：清朝末年，佛海已经成为云南普洱茶生产加工的重点县。生产的普洱茶深受藏族兄弟的喜爱，1930年，西藏茶商组织大批马帮到佛海购茶直销西藏。1940年，佛海县生产的普洱茶运销到思茅、普洱，西藏，出口到印度、英国、马来西亚等国家。1939年，白梦愚在南糯山建立了{dy}个以机器加工为主的现代化茶厂思普茶厂；1940年，范和钧建立了规模{zd0}的佛海茶厂，从此，普洱茶加工生产迈向了现代化的征程。 抗日战争的硝烟摧毁了普洱茶曾经的辉煌，这是一个沉重的记忆。据《十二版纳志》、《勐海县志》、《勐海文史资料》等史书记载：1942年9月起，日泰联军5000多人进犯勐海打洛。打丙江坡头及勐麻沿线战斗激烈，敌人组织多次飞机轰炸。日机连续不断轰炸佛海、南峤等地，轰炸造成村民人口伤亡、财产损失惨重。战争期间，佛海县所有茶业企业因战争被迫停产倒闭，造成巨大的直接与间接损失。茶业企业捐款、捐粮，积极支持地方政府成立的抗日救国分会——“旦娜”抗敌后援会的抗日行动，出动民工抢修道路、机场，运送弹药，组织抗日游击队和远征军，共同谱写了可歌可泣的抗战爱国历史篇章。 1951年，佛海茶厂被人民政府接管，恢复重建。经过近70年的风风雨雨，从计划经济到市场经济，从国营企业到民营企业，勐海茶厂始终坚持“一心一意做好茶”的理念，始终成为当地经济的支柱和普洱茶行业的龙头。云南七子饼茶和现代普洱茶人工后发酵陈化工艺的巨大成功，无不体现了勐海茶厂对普洱茶行业发展的{zy1}贡献。2007年，全厂有职工800多人，收购毛茶13000吨，生产精制茶7000吨，上缴税利1.3亿元，成为茶业生产企业中纳税最多的企业。 以“大益”为代表的普洱茶以其浓郁的芳香，绝妙的口感享誉天下，多少人为之探秘。有人认为奥妙在水，神奇在保密的发酵工艺，成功在每道工序中严格的质量管理……其实，普洱茶的特殊制作，有一套十分特殊的工艺和手法，这种工艺和手法从采摘就开始了。采摘—杀青—揉制—晾晒—渥堆——筛分—成型……每一个环节都是用心做茶。 “大益”是普洱茶历史发展的产物，它融天地之秀气，承历史之精华，成为当今普洱茶的杰出代表。大益普洱茶的配方及其神秘的制作规程，早在二十世纪七十年代就已经制作出来。不断推陈出新，大益系列普洱茶的品质得到广大消费者的认同，大益已成为国内外xxxx。 勐海茶厂生产的7572熟饼、7542生饼是目前评判普洱茶品质的标准产品。7572熟饼采用金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度，色泽褐红，滋味醇厚，汤色透亮，综合品质较高。7542生饼以肥壮茶青为里，幼嫩芽撒面，拼配得当，面茶色泽乌润青毫，香气纯正持久，有花果味，滋味浓厚，回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。 台湾、香港、马来西亚、日本、韩国等地商人和消费者迷恋追逐普洱茶的“勐海味”。普洱茶的“勐海味”最关键的环节是在勐海生产，并且要用当地的山泉水发酵，它是一种发酵后所留下的真性原香，香气缭绕不散，令人神往。勐海早已被人们誉为普洱熟茶的“圣地”。 而今的勐海，普洱茶可谓群星闪耀，百花齐放。“大益”的“味最酽”、“V93”、 “金针白莲”、“红妆”、“宫廷普洱”、“暗香普饼”、“玉润”、“0732”等1８个产品先后获得{gjj}金奖产品。“黎明”、“郎和”、“兴海”、“一品堂”、“云茶科技”、“博友 ”、“七彩云南”、“陈升”等一大批骨干企业的产品品质上乘，深受国内外消费者的青睐，勐海普洱茶品牌闪耀，名扬天下。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。当地群众根本没有机会读到这本《神农本草》的书，可是村民每天起床的{dy}件事就是生火煮茶，这已经是代代相传的健康习惯。对于茶与健康的保健功效：提神醒脑，明目清火，消食解腻，生津止渴，通便止痢，xx止咳，xx坚牙等在勐海民间早已成为各民族共同认可的功效。勐海地处边疆，医疗传入较晚，缺医少药，茶成为当地民族药食同用的{zj0}选择。在各个茶区，而今，村子里80岁以上的老人依然上山采茶的比比皆是，县内的百岁老人，都是与茶相伴终生。傣族妇女始终保持苗条的身材，也是在节食的基础上每天保证饮茶的结果。 普洱茶作为中国悠久历史名茶，其文化博大深厚，又有着自己独特的地方民族文化特点，成为中国茶文化中一朵耀眼的奇葩。各民族都有自己的语言、服饰、风俗、习惯、信仰和崇尚，都把茶当成一种圣洁典雅的物品，认为茶是上通天神，中达祖宗，下连亲友的媒介和信物。 品味普洱茶，那杯玫瑰一样红艳，琥珀一样晶莹浓浓的茶汤，每片茶叶散发出的的醇、滑、甘、香，如同品味不同人生,有感慨，有喜悦，有期盼…… 品饮普洱茶，伴随我们的不仅仅是幽幽恬静，缕缕馨香，清心雅趣，更重要的是它包含着自然和人生和谐的哲理。它使我们健身益寿，启迪我们感悟人生，淡泊名利，从而升华我们的精神境界！ 勐海，一个佛教圣地。傣族、布朗族普遍信仰南传上座部佛教。在博大精深的佛教文化的熏陶下，优秀的伦理道德成为了一种民族性极强的哲理思想，铸造了当地人民经久不衰善良、诚实、勤劳的良好美德。出于对佛的虔诚，对茶的虔诚，生产无公害、有机、卫生茶，已经成为茶农的一种自觉行动。 古老的茶乡再度焕发出蓬勃的生机。以傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族、汉族等近30万人口集聚的勐海，到处呈现民族团结、进步、和谐的氛围。 普洱茶茗重天下，勐海茶香飘万里。 品质是一种承诺，只有坚守，才能赋予{yj}的生命力。在普洱茶百花争艳的大竞争中，青山碧水中的勐海将沿着人与自然和谐发展之路，为世人奉献出高品质的生态普洱、经典普洱、和谐普洱。 |
