扎手的荔枝味更甜!
2010-07-01 11:45:35 阅读7 评论0 字号：大中小
| 入夏没多久,红艳香甜的荔枝已经热热闹闹地上市了。可是买回家的荔枝,有时核小肉厚,香甜多汁；有时又核大肉薄,味道偏酸。怎样挑选到果核小的甜荔枝呢? 中国农业大学食品学院冯双庆教授介绍,荔枝的核大核小,其实是品种的区别。而要买到核小肉甜的品种,在挑选时要注意四个要点。{dy},看表皮。选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深,有点扎手的,这种通常都是小核的。而表面光滑平坦的荔枝,一般核都很大。第二,看形状。挑选荔枝时,要买果型较圆的。而长长尖尖,看上去个头大的荔枝,往往肉酸核大。第三,看颜色。好吃的荔枝不应该是遍体通红的,而要买果皮绿中带红的,这样才是成熟度{zj0},吃上去最甜的。另外,颜色太红的荔枝,还可能有人工染色的风险。第四,要买有“果肩”的。如果荔枝蒂部两侧的果肩丰满地鼓起,就说明品质较好。 {zh1},荔枝含有大量果糖,过量食用会使果糖在血液中充盈,肝脏来不及转化为葡萄糖,造成机体内血糖降低,造成“荔枝病”。主要症状有头晕、出汗、面色苍白、乏力及心悸等。因此成年人每天吃荔枝一般不要超过300克,儿童一次不要超过5枚。 |
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