巴西波钵圣多斯(Brazilian Bourbon Santos) 地点:南美洲 特点:纯净柔滑,高酸度,中等醇度,略带坚果余味。 巴西的咖啡文化始于1727年,一位名叫Francesco de MeloPalheta的葡萄牙军官将咖啡种子从法属圭亚那偷偷带到巴西,但他的试种并不成功。直到1774年,比利时传教士在巴西南部气侯较温和的里约地区试种,才获成功。19世纪之后,咖啡成为巴西最重要的物产,并在不到100年时间内,跃居世界{dy}的咖啡生产大国。 哥伦比亚特级(Colombian Supremo) 地点:南美洲 特点:中等偏上的酸度,强浓的醇度,余味略酸。 哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国家。单就咖啡而言,分200多个档次,也就是说咖啡的区域性很强。哥伦比亚咖啡直接以国名命名,而不是像其他国家那样以产地或者港口命名,这是因为尽管由不同的庄园生产,但咖啡的品质和口味相差不大——属于芳香型咖啡,口味绵软柔滑,酸度极高。 地点:南美洲 特点:酸度偏低,中等醇度,有甘美的坚果味。余味有显著的可可粉味。 这里的咖啡有中等醇度和偏低酸度,由于口感顺滑温和,使它在每天的任何一个时间都可饮用。 危地马拉安提瓜(Guatemalan Antigua) 地点:中美洲 特点:味道浓,令人满足,中到高酸度,高密度,带有熏烟的味道。 安提瓜岛位于危地马拉西南端,咖啡种植在火山腹地的山坡上。每隔三十年就会受到一次火山爆发的侵袭,这里的土壤因而更富有养分;高山充足的阳光和水分,也使得这里出产品质{jj0}的咖啡。这里的原住民坚持种植阿拉比克波旁种咖啡,虽然产量小,但质地更加优秀。 牙买加蓝山咖啡(Jamaican Blue Mountain) 地点:非洲 特点:香味浓郁、顺滑浓厚,味道甜美。 牙买加是世界上咖啡生产量较小的其中之一,一年收割大概在40000袋( 60公斤/麻袋),而巴西每年生产在30000000袋(60公斤/麻袋)。牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡,James Bond也非常喜欢它。它只有在蓝山区域种植。咖啡生长在{zg}1800 米的山上,而且山非常崎岖不平,采收非常困难。 这种咖啡口感复杂但非常温和,而且具有飘渺的芳香,咖啡的味道非常干净,是世界上最甜美的咖啡之一。 埃塞俄比亚“摩卡”哈拉尔(Ethiopian MOCHA Harrar) 地点:非洲 特点:优质的阿拉伯风味,干香略带有葡萄酒的酸香,醇度适宜,强烈纯质感,带有奇妙的黑巧克力余味。 埃塞俄比亚是世界上最早种植咖啡和保持最古老的咖啡文化的国家,所以至今仍然保持着非常传统古老的咖啡种植工艺。哈拉尔是埃塞俄比亚的一个地名,位于卡法省,该地的咖啡是全球种植海拔{zg}的一种。它分为长咖啡豆和短咖啡豆两种。。{jj1}的地理环境和气候,使得这里的咖啡富有一种葡萄酒的香味和酸度,并有浓郁的巧克力余味。 肯尼亚AA级(Kenyan AA) 地点:非洲 特点:非常香浓,有葡萄酒的味道,是酸性高密度的咖啡。 肯尼亚咖啡的味道,就像其自然风景一样耐人寻味。经营者不断地提高对农艺的需要和咖啡高品质树种的开发,从而大大的推动了肯尼亚咖啡步伐的发展。 肯尼亚所生产出高品质咖啡的原因在于,勤劳的人们对咖啡的热爱程度,就像对待热恋中的情人一样。 印尼苏门答腊曼得林(Indonesian Sumatran Mandehling) 地点:亚洲 特点:轻酸度,是世界上密度{zd0}的咖啡之一。 印度尼西亚是印度洋上的岛国,诸岛分布于赤道两侧,其中三个——爪哇,苏门答腊,苏拉维西——是全球最重要的咖啡产地。17世纪中期,荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(即今天的斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪,印尼已经成为咖啡主要生产地,所产的优质阿拉比克咖啡几乎全部供应欧洲。如今印尼咖啡90%左右是罗伯斯塔种豆,只有不到10%的阿拉比克咖啡。苏门答腊曼得林属于极少数的阿拉比克种,当地以“半水洗法”处理—— 一半水洗,一半晒干。水洗法突出豆子本身明亮干净的风味,晒干法则增加了浓`绸的质感和果香。在蓝山出现之前,苏门答腊曼得林被视为咖啡中的{jp}。 |
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