中国四大佛教素食大致分为：即佛素、道素、宫素和民素。

        佛素特点：即寺庙里的素斋，注重本色清淡、善巧方便；佛素戒荤腥，荤指的是葱、蒜、韭菜等；腥，就是指有生命的鸡鸭鱼肉、虾、蛋等。

        道素特点：讲究阴阳五行、清纯性真；宫素，则是以素托荤、富贵典雅；

民素特点：多为时令野菜、单纯朴实。

        佛素为净素：也就是全素、纯素，讲究素料、素名、素形、素味；宫素一般是帝王将相在祭祖、生日等重要时节的用膳，讲究素料、荤名、荤形、荤味，即以素料仿作荤菜。

       《梵网经》云：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛”，“荤”即指此5种蔬菜。佛教认为吃了荤，耗散人气，有损精诚，难以通于神明，而且在为他人讲经说法之时会有口气，所以禁食。

        素食者主要分为：一是全素素食、纯素食，也称为“严格素食”。是指饮食中只有植物性食品，没有任何动物性食品，甚至连蜂蜜都不吃；二是奶蛋素食，也称为“不严格素食”，是指饮食中有奶类和蛋制品及植物素食。

      作者：苗歌