速冻好的玉米棒要求个体之间不粘连，籽粒坚实，用力掐时籽粒不凹陷。冻好的产品经过简包装进入冷库，根据客户要求再出库精包装、金属探测。此道工序之后就可以交付客户了。

       以上这些就是对速冻蔬菜的简单介绍。下面就常见的几种蔬菜制品给大家做一下简单介绍，希望通过我的介绍，大家对它们之间的差异有所了解。

       速冻蔬菜的特点：品质稳定，解冻后复原性能好，能较大程度地保持食品原有色、香、味，营养价值接近新鲜蔬菜；保存时间长，供应方便，利于烹饪。速冻蔬菜的消费是一种绿色消费，它是人们蔬菜消费的一种发展趋势。

       脱水蔬菜是经过热风干燥或冷冻干燥，脱去新鲜蔬菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时入水便会复原，不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值；再加 上它比鲜菜体积小、重量轻、运输食用方便等，备受人们的青睐。但是，脱水蔬菜的出品率较低，价格相对高。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水 葱。因此，脱水蔬菜的价格是速冻蔬菜的3～8倍。所以，现在脱水蔬菜还难以大量普及到广大百姓的餐桌之上。

        保鲜蔬菜是指采用降温、调湿、调气、涂抹保鲜剂等方法，来抑制蔬菜的生理活动，降低新陈代谢水平，减少病虫害损失，延长储藏时间，并保持良好商品质量的一 种蔬菜制品。保鲜蔬菜应为无公害蔬菜，或是绿色食品A级、AA级蔬菜，否则源头没有保障的保鲜蔬菜，其农药残留也是没有保障的，对人体潜在的危害无法估 量。和速冻蔬菜相比，保鲜蔬菜的价格也是居高不下，令广大消费者望而却步。

       反季节蔬菜是通过人为因素或因环境因素的改变，使不在生长期内的蔬菜提前于或落后于成熟季节上市的蔬菜，以大棚蔬菜为代表。然而，大棚蔬菜也是{zj1}争议的反季节蔬菜。原因有如下几个方面：

       1、大棚蔬菜的重金属含量和农药残留偏高。大棚中的温度和湿度较高，易发病虫害，只能施大量农药来缓解。一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜，往往给反 季节蔬菜施加过多的农药、化肥，甚至是xx、保鲜剂等，其残留物对人体伤害严重，不利于农药降解。在体内长期积累微量的农药，这对人的肝肾容易造成损害， 引起贫血、脱皮，甚至白血病等。

       2、光照不足，营养逊色，口感不好。除了重金属和农药残留之外，大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素、维生素C、糖分等含量不足，蔬 菜从土壤中吸收的矿物质也较少。所以，反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，口感较淡。这也是为什么现在很多蔬果我们吃在嘴里却再也吃不 出儿时味道的缘故。光照不足还使蔬菜中硝酸盐含量较高，人过多食用后轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢 性或急性中毒。

       3、运输时间长，营养损失多。反季节蔬菜通常是从产地长途运输上市的，运输途中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱 会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中xx的xx物质在运输过程中也会受到一定程度上的破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废 气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

       我国传统中医理论认为，饮食应遵循自然的规律。食物的滋气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精华。《黄帝内经》中有一句名言叫“司 岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备xx、食物，这样的xx、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。按照阴阳气化理论，植物生长都有一定的生 长周期。违背自然生长规律的蔬菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”，徒具其形而无其质。如夏天的 白菜，长得可以，但味道远不如冬天的好；冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味。

        对我们来说，吃不吃反季节蔬菜，吃什么蔬菜，这都不是个问题，因为它没有{jd1}的答案，关键是如何保持平衡。当然，尊重自然、顺应自然是一种流行全球的健康 观念。保持这种观念，让自己学会在这个琳琅满目的蔬果世界里聪明地择食。有时想调节一下胃口，吃点反季节菜等，也未尝不可。