改变种植模式 金针菇效益倍增

2009-02-06  

山东青州东夏镇夏家村菇农李永堂在金针菇栽培上改原来的卧式立体栽培为地平面栽培，改两头出菇为单头出菇，提高了金针菇的品质和产量。

　　在青州东夏镇夏家村，说起李永堂，无人不竖起大拇指头夸赞。这几年，李永堂建起三个拱棚，全部种上了金针菇。以前，他实行的是卧式立体栽培模式，即把菌袋一层层地摞起来，每行放置七层菌袋。“这种模式弊端很多，存在通风差，料温不易控制，发菌时间长，菌龄长，生产出的金针菇菇体弯曲，长短不齐，商品性差，价格也低，”李永堂说，为了提高金针菇的商品性，向优质高产要效益，他在生产中经过不断实践，探索出了利用地平面栽培金针菇的路子。他告诉记者，地平面栽培金针菇，管理方便，容易控制料温，发菌速度整齐一致，出菇整齐挺拔，色洁白无杂色，菇秆粗细均匀，长短一致，商品性好，产量高。“寿光刘家桥一带种植金针菇至今仍然沿用卧式立体栽培模式，当地菇农种出的菇长短不齐，产量也低，其中一个重要原因就是不搔菌，直接开口出菇造成的，”李永堂说，他的办法是金针菇在开口后先进行搔菌，把老菌种刮去，使菌头生出新的菌丝，生成的菌丝菌龄一致了，长出的金针菇才会整齐，产量也高。以前，李永堂与寿光刘家桥菇农一样，利用三级菌种接种生产袋出菇，这种方式发菌慢，污染率高且产量低，而且由于卧式立体栽培模式栽培的金针菇无法补水，供给菇体的营养少，第二茬菇品质和产量明显变差。近几年，他改变原来的做法，利用二级菌直接接种生产袋出菇，出完头茬菇后，及时补充营养液，供足养分,提高了第二、三茬菇的品质和产量。

　　为提高菌种质量，今年李永堂还实行了空调发菌。考虑到六七月份温度高，多达到30℃以上，而发菌需要24℃-27℃，发菌时温度过高很容易造成菌丝老化，生命力下降。他把菌袋放在搭建的竹架上，利用空调把室温调到24℃-27℃的恒温下发菌，发菌均匀，发菌速度快，而且菌丝健壮。

　　山东寿光食用菌研究所所长孙庆温对这种地平面栽培金针菇的做法给予了充分肯定，孙所长认为与卧式立体栽培模式比地平面栽培金针菇有七大优势。一是通风方便，料温容易控制，有利于提高金针菇的商品性。而实行卧式立体栽培的金针菇，菌袋撑口后，产生的热量多，料温迅速上升，导致出菇差，产量低。二是接受光线均匀，因金针菇具有向光性，李永堂每亩地设置6盏23瓦的节能灯，光线柔和均匀，有利于金针菇向上生长，菇体直立挺拔，长势好。而卧式立体栽培的金针菇哪里有光，菇体就向哪儿长，导致菇体弯曲，菌盖大，互相遮光，商品性差。三是菌袋放置于地平面上，由于地温恒定，能够始终保持适宜恒定的料温。如果料温忽冷忽热，则菇体长短不齐；温度过高，则子实体变干变细，萎缩不长。实行卧式立体栽培的金针菇由于菌袋离地面远，被薄膜覆盖，料温容易上升且难以控制，子实体长势差。四是由于通风好，实行地平面栽培的金针菇极少上xx性病害。一般杂菌都是由于通风差、温度高、湿度大而引发的，通风能降低棚内湿度，而且还能及时排出二氧化碳等有害气体。实行卧式立体栽培的通风差，料温难控制，极易发生绵腐病（即“生白毛”），而且由于膜上附有水珠，菌帽长期湿度大，很容易造成“花帽”（xx性斑点病）。五是喷肥易操作。利用地平面栽培的金针菇补水补肥方便，能够及时补充营养液，原则上头茬出多少菇就补多少营养液，而且喷肥后容易被菇体吸收利用，使菇体强健，这对于后期产量及品质的提高都有好处。六是防止杂菌污染。利用地平面栽培的发现一袋菌袋被污染后，能立即挑出来带出棚外，可以{zd0}限度防止绿霉等杂菌交叉感染，实行卧式立体栽培的，只要一袋生绿霉，就会很快侵染其它菌袋，极易造成面积较大的污染。七是产量高。实行地平面栽培的金针菇只要管理得当，就可达到工厂化生产的水平，产量高，品质好。一个生长期出三茬菇，黄色品种平均每斤料出菇1.50斤，白色品种平均每斤料出菇1.20斤，而实行卧式立体栽培的白色品种每斤料仅能出菇0.60-0.80斤，黄色品种最多能出0.80斤，而且品质较差。李永堂三个700平方米的拱棚，每个棚各种30000斤料，三个棚就能出菇11万斤左右，这个产量是卧式立体栽培所远远不能及的。

　　2008年，李永堂种出的金针菇品质好，吸引来了很多外地客户，刚上市时{zd1}价每斤卖到两块七八，现在每斤卖到四块多钱，三个棚预计纯收入可以达到十五万元以上。而实行卧式立体栽培产出的金针菇由于品质差，现在每斤只能卖到两块五。地平面栽培与卧式立体栽培虽然同时制菌，也花去同样多的成本，却换来了成倍收入。该村每年投入100万斤料，种出的金针菇由于品质好，进行真空包装后多发往了东北等地的超市。程相玲