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核桃油，又名胡桃油。核桃油即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃油中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃油中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃油可增强记忆力、健脑、抗衰老，尤其适用于中老年人的体虚引起的头晕耳鸣、健忘xx等病症；中医中药理论认为，核桃油有xx固精、温肺定喘、润肠通便、xx消石的功能，可用于肾虚腰痛、xx遗精、须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘、肠燥xx、尿路结石等病症

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