有一期的《中国国家地理》做一个关于长寿的专题，是说某地的长寿老人非常多，被称为长寿村，科研人员对那里的水质，空气和饮食做出了评估，发现除了水质污染小，空气清新以外，这里的老人不约而同的爱吃玉米，同时对餐桌上的茄子不闻不问。

长寿老人不爱吃茄子不知道原因何来，但是爱吃玉米却打成共识，虽然没有更进一步的科学考证，可是玉米具有高营养价值，还是非常得到认可。

一直很想给小妞做做玉米，今天早上时间仓促，试了一下玉米糊。

玉米去掉成颗粒，蒸熟或者煮熟

1比1加水研磨

因为不能添加牛奶，妞妈妈也没有加其他的作料，所以这是纯玉米糊，吃上去怎么说呢， 有玉米的浓香，但是味道不够诱人。

不知道加了牛奶会不会好一些，大家可以尝试下哦，因为小妞是不吃牛奶的。

另外，玉米和芋头可以一起做的，妞妈妈打算下次试一试。

营养分析

1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治xx、肠炎、肠癌等；

2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；

3、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制xxxx对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；

4、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能xx体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

食物相克

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

制作指导

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。同时玉米不宜单独长期食用过多。

食疗作用

玉米性平、味甘，淡；归脾、胃经。

可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于xx，降胆固醇，健脑有一定功效。