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销售层面的分析：尴尬的快餐模式、该“傍”谁时别犹豫。

在店面的经营上，各品牌想尽了法子，模式也不一样，有的专注于菜品的创新，比如“全驴宴”、“龙凤火烧”等；有的热衷于模式的创新，学着肯德基、老家肉饼等做起肉快餐来。虽然吃驴肉对于保定人来说已经很深入人心了，但大家还是难以接受驴肉的快餐式消费，这是一个消费习惯因素，再者快餐式驴肉在食品种类上比不上那些定位于完善食品种类的驴肉店，在一定程度上吸引不来保证自己生存的基本消费者群。众多的保定驴肉品牌已经在各种礼品装的包装下走进了大卖场和其它终端，但还是品牌力影响了购买力，消费习惯制约了购买习惯的培养。在品牌力足够大的时候，驴肉食品还需要“傍”，“傍”媒体、“傍”大卖场、“傍”其它相关xx、“傍”明星……通过媒体的宣传引导消费，推广驴肉类食品；通过大卖场的陈列提升品牌形象，增加产品的附加值，争得双赢；通过和其它相关品牌的合作，彼此呼应，相互吹捧，在成长的道路上寻找出更多的捷径；通过明星的知名度和号召力，吸引更多的消费者，在整个社会上掀起驴肉风潮，不断地建造良好的行业环境

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