【虾仁西葫芦】

         准备：虾仁、西葫芦、姜、彩椒

              虾仁中倒入料酒腌制一会，  西葫芦切丁，  彩椒切丁
     

         做法：

              1.油热姜丝炝锅，倒入西葫芦翻炒至变色稍熟

              2.加入虾仁大火继续翻炒几下，快速的加入盐、白糖、醋（虾仁很快就会熟的）

              3.{zh1}放入彩椒，翻炒几下即可        
     

 烹调时料酒与白酒的差别 

料酒：它含有一定量的乙醇，渗透性、挥发性都很强，因此，用来腌制鱼虾类等腥气较重的食材时，能迅速的

      渗透到原料内部，起到去腥提味的作用。

      在炒制绿色蔬菜时，放上少许料酒，能保护蔬菜的叶绿素，看上去会更新鲜、翠绿

白酒：它的乙醇含量高于料酒，而且糖分、氨基酸的含量又很低，，用白酒烹调食物时，乙醇不易挥发掉，

      容易破坏菜肴的本味。(不过做醉虾可是要用白酒的，要的就是那酒味）

【鲜虾干丝汤】

    准备： 1.鲜虾洗净，与冷水一起下锅

          2.大火煮开后撇去浮沫，虾煮熟后捞出剥皮去虾线，煮虾的汤留着备用

          3.虾皮提前用清水泡上10-20分钟

          4.准备好的葱、姜、虾仁、虾皮、干丝（干丝也可以事先焯水去掉豆腥味）

 补钙好原料

虾皮： 虾皮营养丰富，即有“钙的仓库”之称，还是物美价廉的补钙佳品

干丝：干丝为豆制品，含有的卵磷脂，营养价值和含钙量不低于牛奶

鲜虾： 虾仁，蛋白质、钙质丰富，开胃xx。

 做法：

     1.葱、姜炝锅

     2.放入虾皮炒至能闻到香味 

     3.将炒好的虾皮盛入煮虾的汤里

     4.再放入干丝 

     5.大火煮开后，小火再煮至能闻到香味，加入虾仁

     6.稍煮一会，加盐调味即可

儿童长个发育的阶段,钙质是促进骨骼生长的主要原料

成年人补钙防止钙的流失，还有助于降低血液中的胆固醇，尤其能改善妇女经前综合症

老年人常食虾皮等含钙量高的食物，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症
     

虾汤麻辣面 

 原料：虾仁、青菜、金针菇、蝴蝶面

配料;小锅里是煮虾的汤、小碗里是的菜汤

做法：锅里的汤烧开放蝴蝶面，煮熟

 面熟后依次加入金针菇、青菜，青菜变色即可关火

盛出煮熟的面，但不要带汤

然后把虾仁放入汤的小碗里在微波炉里高火1分钟，加热后浇在面上即可     

     麻辣鲜香      

 。。。。。。。。。。。。。。。。。早餐（2）。。。。。。。。。

虾汤玉米蘑菇面

 原料：蝴蝶面、鲜玉米、蟹味菇、青菜、鹌鹑蛋、虾仁

配料：煮虾的汤、盐                           我煮的五香鹌鹑蛋 

      做法：虾汤烧开放入玉米煮一会，再放入蝴蝶面煮熟

 依次放入蟹味菇、鹌鹑蛋、虾仁煮一分钟，{zh1}放青菜，加盐调味即可

              清淡鲜香~~~                

 啤酒烧大虾 

 原料：大海虾

配料：干红辣椒、姜丝、啤酒

 油热放辣椒与姜丝炒香（无需花椒啥的，怕盖过虾的鲜） 

  放入大虾，炒至快变色时虾自身会出一些水份，继续翻炒。

 直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会。

以便把虾里面的水份全逼出来，这样烧好的虾更鲜香，壳与肉也已分离，吃时用牙齿咬开就可以了。

加入啤酒，没过虾为好。

然后根据虾量放盐、白糖、酱油。

大火烧开，中火慢烧。 

  烧至汤汁发红，浓香四溢时，加少许鸡精即可。

  如果能中午烧好，晚上再热一下吃，汤汁已浸透，那就更加美味了!