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《果品食疗与养生介绍》引用

shum的博客

水果是人类最美好的保健品。水果不仅是高营养低热量的xx食品，而且是含有高纤维素、高维生素、高微量元素的健康食品，广义的水果（果品）包括鲜果和干果两大部分。果品营养丰富，可以调节体内代谢，正确食用水果可增进食欲，益智健脑、、美容养颜、治病强身、xxxx之功效。果疗对难治的慢性病和老年病较为有效，对急性病主要用于后期调养和辅助xx。   （一）怎样选购水果 １．{zh0}先尝后买。 ２．洋水果和国产水果营养价值都一个样，选国产水果较为实惠。 ３．果形并非越大越好，选果形大小适中的为好。 ４．选无病斑、 无虫斑的果。   （二）如何科学地吃水果？　 1．吃水果的黄金时间：早吃是金，午吃是银，晚吃是铜；吃水果的{zj0}时间：饭前1小时或饭后2小时（或两餐之间）。 2．吃水果要有个“度”不能过量。一般每天吃2-3份不同的水果〈1份100-130克〉分２-３次食用较为合理。 3．果皮能不能吃？有些果品如葡萄、苹果、西瓜等提倡果皮与果肉都可以吃、可以抗氧化、抗衰老，降血脂、xxx。 4．不宜与水果相克的食物同吃。 橘子与萝卜（易甲状腺肿大）；含VC较多的水果如草莓与胡萝卜或黄瓜（Vc破坏）；红枣与鳝鱼（掉头发）；香蕉与土豆（易长雀斑）；香蕉与酸奶（易产生致癌物）；栗子与牛肉（降低营养又不消化）栗子与鸭肉（会中毒）；柿子与红薯（易得胃柿石）；柿子、山楂与螃蟹（xx、恶心、呕吐）；桃子与龟、鳖（食物中毒症状）；；西瓜与羊肉（伤元气）；橘子与兔肉（腹泻）木耳与萝卜（易得皮炎）；红枣与洋葱、大葱（引起眩晕）；橘子、柚子、柠檬与牛奶（产生凝固物，导致腹胀。） 5．寻找适合自己体质的水果吃。 水果分温、热、寒、平四性，人的体质大致分热性、寒性两类。热性体质的人则适合多吃寒凉性水果；寒性体质适合多吃温热性水果；属平性的水果，则两种体质都适合。身体没有毛病的人要多吃寒凉性水果。 寒凉性水果：香蕉、xx桃、草莓、梨、柿子、西瓜、柚子、柑子、桑椹、芒果等。 温热性水果：枣子、桃子、葡萄、龙眼、石榴、菠萝、荔枝、杨梅、樱桃、核桃等。 平和性水果：梅子、李子、椰子、枇杷、苹果、山楂、桔子、枸杞、白果等。   （三）水果贮藏保鲜 1．抑呼吸； 2．降温度 ；3．禁损伤 ；4．不混藏；5．保水分。   一般家庭购来散装水果如苹果、梨、柑橘、葡萄等温带、亚热带水果可用薄膜袋装，并将果袋扎紧，放入冰箱内冷藏。香蕉不宜冷藏。干果红枣、枸杞、核桃贮藏，除冬、春外，其余季节（摄氏25度以上）都要冷藏。白果、板栗可剥壳、烫漂，之后小包装速冻保藏。但也可带壳速冻冷藏   （四）果品的营养价值及其功能 1．维生素、微量元素的重要来源 水果含有机体正生理活动所必需的14种维生素，尤其含VC、VE、 VA等多种抗氧化维生素。水果是微量元素（铁、锌、铬、锰、硒等）的富矿，可极大xxxxx。 2．供应糖类、膳食纤维 主要含葡萄糖、果糖、蔗糖，使人体直接吸收产生能量。膳食纤维是人体不可缺少的第7营养素。 3．维持酸碱平衡 碱性食物是含有矿物质较多的食物，水果则属碱性食品，而日常膳食的米面、肉食等都是酸性食品，酸碱食品之间必需保持一定的比例，机体才能保持酸碱平衡，进而增强身体的低抗力。 4．富含各种有机酸、酶、可助消化 水果中富含各种有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）可使水果带有一定的酸味。水果中含的酶可抑制过氧化作用，促进食物的消化吸收。水果中含有芳香物质和色素，有特殊的香味和良好感官、还可刺激食欲、有助于食物的消化吸收。 5．含有特殊的植物化学活性物质（多酚） 不仅可抗氧化、xxxxx，还可xxxx。如葡萄中的白藜芦醇，草莓中的鞣花酸，杏、杨梅中含有B17，山楂中含有牡荆素，柑橘中含有诺米灵，枸杞中含有山楂酸，柠檬中含有柠檬素和萜烯类，香蕉中含有胞质分裂素（TNF），苹果中含有苹果多酚、果胶等。 6．xx体内污染 （三把扫帚） a、 物理扫帚：水果含有食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素； b、化学扫帚：水果含有抗自由基的氧化剂如VC、VE.、β胡萝卜素、多酚等； c、生物扫帚：含有自由基xx剂酶类，如SOD、GSH-PX、CAT和低聚糖（即寡糖）。   （五）根据不同疾病选用果品食疗 1．糖尿病 选用柚子、樱桃 、梨、梅子、杨梅、柠檬、柿子、荔枝、苹果。〈因这些果品中因含有丰富的果胶或含有类似胰岛素一样的物质、食用适量血糖不会上升〉。不宜吃芒果、葡萄、枣、柿饼等。 2．高血压 经常食用香蕉、xx桃、山楂、柿子、、柑橘、枣子、苹果、西瓜子等。不宜吃柚子。 3．肝炎患者 选用柠檬、枣、xx桃、山楂、柑橘 西瓜。 4．冠心病 应多食柠檬、柚子、柑橘、香蕉、苹果、xx桃、梨等。 5．肺热咳嗽 选用润肺止咳化痰的枇杷、杏仁、柿饼、柑橘、梨、桃、桑椹、山楂、柚子、芒果、xx桃等。 6．癌症 选用xx、xx的果品有xx桃、苹果、柑橘、杏仁、香蕉、山楂、葡萄、草莓、无花果等。 7．神经衰弱健忘者 可选用核桃、橄榄、红枣、、樱桃、桂圆、榛子、枸杞、荔枝、葡萄、莲子等。 8．肠道病 选用苹果、石榴、荔枝、山楂、芒果。 9．痔疮 选用无花果、香蕉、xx桃、橙子、枇杷等。 10．肾炎 选用红枣、黑皮西瓜、xx桃。不宜吃香蕉。 11．慢性胃炎 选用柑橘、金橘、山楂、草莓、香蕉、葡萄、桂圆。 12．痛风、风湿病和关节炎 选用樱桃、熟梨、葡萄、桑椹、xx桃、橙子、草莓。 13．尿道结石 选用xx桃、、杨桃、柠檬、核桃。 14．胆囊炎 选用橙子、西瓜、金橘等。   （六）12种水果的食疗和保健功效 1．苹果 止泻通便 降压补肺 益智醒脑 舒张血管 xxxx xxxx 降低血脂 xxxx。 2．xx桃 益心健脑 解热消渴 xx护肝 散淤消肿 健胃催乳 xx降逆 止血降压 xxxx xx通淋 。 3．香蕉 润肺清热 润肠滋阴 缓酸养胃 强心降压 抑菌xx xxxx 解肌痉挛 防治抑郁 4．梨 祛痰止咳 响声利咽 强心健体 护肝解酒 降压降糖 排泄尿酸 xxxx 消食通便。 5．枸杞 滋肾益精 养肝明目 润肺祛燥 强健筋骨 养发嫩肤 益智xx 延缓衰老 xxxx。 6．山楂 xx强心 降压消脂 xxxx 促进消化 xxxx 祛痰平喘 收缩子宫 xx散淤。 7．柑橘 开胃xx 止咳润肺 治膈胀闷 祛痰止咳 疏肝解郁 xx醒酒 降逆止痢 xxxx。 8．葡萄 xxxx xxxx 和胃利胆 强心益肾 xx醒神 xx安胎 补气益血 强筋通络。 9．柚子 健胃消食 生津止咳 润肺平喘 降低血黏 xx解酒 降低血糖 解痉止痛 健脾渗湿 10．橙子 开胃健脾 宽膈和中 xxxx 消痰降气 利胆消食 止渴醒酒 增加食欲 祛除腥毒 11．柠檬 生津止渴 利肺润喉 开胃消食 消暑去烦 止泻安胎 xx平喘 祛除腹胀 修补创伤 12．圣女果 xxxx 凉血平肝 生津止渴 健胃消食 明目养血 祛斑美容 xx抑菌 抗衰xx   （七）水果养生方 1．葡萄干加枸杞 葡萄干和枸杞各6-9克加滚开水浸没闷5分钟（或用微波炉转30秒一圈），当早点或点心。可 补益肝肾、补脾和胃、滋阴养血、驻颜美容。还可应用于贫血、毛发枯黄、眩晕症、xx、咽峡炎、腰腿痛等病症。 2．香蕉烤熟吃 香蕉去皮切片烤熟或连皮在微波炉烤1分钟（将皮剖开，用汤匙挖食）每天早餐吃。可驱寒、xx、抗疲劳、倍增力气、延缓衰老、增加xxx。并可辅助xx发热、糖尿病、xx等。 3．核桃桂枣方 冬、春季每天吃3个核桃+4个桂圆+5个红枣（老中医秘方）。或再加7个白果，可益智健脑、强心益脾、补气养血。还可应用于老年痴呆、健忘症、肾虚喘咳等症。 4．黑芝麻核桃仁粉 [原料] 熟芝麻、核桃仁各250克。 [制作] 将炒熟芝麻、核桃仁磨成粉，加白砂糖50克拌和，每日2次，每次10-12克，用温开水调服。[功效] 健脑xx，乌发xx，润肠通便，预防骨质疏松。 5．xx桃粥 xx桃4个，薏米100克，红糖20克。将xx桃捣烂挤汁，调入煮成的稠粥内，加红糖拌匀再煮沸即可，每天早晚分服。可健脾和胃，xxxx，xx消肿。还可应用于尿路结石、慢性胃炎、胃窦炎、溃疡性结肠炎、以及食道癌、肺癌、鼻咽癌、胃癌、大肠癌等病征。 6．红枣木耳汤 红枣15个，黑木耳15克加冰糖炖服。能滋阴益胃，和血养营，且富胶质，对高血压、动脉硬化等有效。 果品食疗要因人因病而异，“对症用果，持之以恒、贵在坚持、精心食疗”才能收到令人满意的效果。