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低碳方式 健康饮食标准{zx1}发布

哥本哈根的气候大会，无疑将使“低碳”一词成为2010年以至之后很长一段时间的世界性流行语，并逐渐渗透到各个领域，与我们生活的每一个细节紧密结合在了一起。二氧化碳和温室气体的过度排放，引发了全球性的气候变暖问题，由此，“减少碳排放”成为我们解决赖以生存的环境的关键步骤；而对于我们每个人来说，减少对“人体气候”造成影响的“碳排放”，也将是解决我们日益增长的亚健康征候和人群的全民性行动。

有统计表明，我国的亚健康人口已超过9亿，其中大部分中青年白领都处于亚健康状态，如食欲不振、xxxx、精神萎靡、注意力不集中、疲劳健忘、性功能障碍等。而30～50岁的高收入白领人群都表现出了未老先衰的症状，平均生理状态的年龄要比实际年龄大10～13岁！

由此，“低碳”不再只是一个与环境和气候有关的概念，也从一个全新的角度，对我们的生活方式做出了诠释和注解，而与我们每个人的健康最直接相关的一个方面，便是饮食方式：xx的除了是食物本身的味道和卖相外，还扩阔至饮食健康，包括无味精、多菜；生态健康如有机、环保产品和社会公义如社会企业等层面。这种饮食态度，不是一族人的事，是你同我以至一般市民的普遍诉求，只是一直潜藏在心底里，这一刻急不及待要宣示出来。

低碳饮食基本原则

碳水化合物的三大罪状

科学研究发现，碳——碳水化合物，其营养有限，特别是如今无处不在的精制碳水化合物如：精制白米、白面，包括由白米白面加工制成的各种食品等，其提供的营养几乎是空白。卫生部的报告显示：中国居民的大部分营养素摄入量在下降，包括蛋白质（氨基酸）、维生素A、维生素B（族）、维生素C、钙、铁等营养素摄入量全面下降，因为在精制糖、精制米面、精制油中，大部分维生素和矿物质已经荡然无存，所以，吃得越精细，营养就会越缺乏，由此出现xx、xx、疲倦、乏力、记忆力下降等许多亚健康症状。

碳水化合物导致 “年轻化病症”

当你摄入碳水化合物后它就被分解，乳糖和葡萄糖就通过口中的毛细管输进入身体的血液循环，由此所产生的最初信号使胰腺开始生产胰岛素。胰岛素通过调节细胞中所吸收的糖量来调节血糖水平，血糖负荷越重，血糖水平也就上升越快，从而导致高血糖。因为碳水化合物在体内分解后终究是糖；除了一小部分转化为能量外，其余大部分便转化为脂肪，肥胖、三高及代谢综合征也由此而产生。研究显示，糖至少有“七宗罪”——导致Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、降低智力、引起肥胖、破坏牙齿、损坏皮肤、降低精力——很多与年龄相关的病症

开始呈年轻化走势。

碳水化合物令脂肪燃烧受阻

当摄入碳水化合物、血糖水平处于高峰时，身体脂肪就不会进行燃烧。当有机体提供足够数量的糖至细胞中时，血液中所增加的糖的数量就储存在肌肉和肝脏之中。由于这个库存很快就会满载，糖分子就积聚在人体储存的脂肪之中，这样人体的脂肪值也随之上升。由于库存的脂肪大部分积存在腹部、臀部和大腿上部之中，于是便形成了体重超重的人的典型体形。

低碳饮食的20个益处

低碳饮食方式并不是要急剧地降低卡路里热量，相反，低碳饮食方式确保输给人体生命所必不可少的营养素和维生素，以保持新陈代谢顺利运行。低碳饮食方式的营养构成：大量植物和动物蛋白质、富含纤维素和维生素的蔬菜、沙拉、核桃、豆类和奶制品以及少量低血糖负荷的碳水化合物。

饮食方式转为低碳饮食就能自动增加摄入纤维素物质和副植物素以及维生素、矿物质和微量元素，这无疑对xx和健康裨益匪浅。饮食方式转变开始时，可能产生不xx如食用较大量的碳水化合物那样的适宜感，但在习惯低碳饮食方式和新陈代谢转变之后，人体就会重新恢复健康活力。由于血糖水平稳定和血糖水平波动减少，就不再容易受到饥饿袭击，从而有效控制体重。此外，低碳饮食方式还会提高我们的抗应激反应的能力和自身的修复能量。

简单来说，低碳饮食的益处主要有

·xx，减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源，由此实现xx效果

·增加身体的能量和活力

·降低对甜食的欲望

·提高情绪

·对抗强迫性和情绪性饮食

·提升口腔卫生（维护牙釉质和牙龈健康）

·促进关节健康，减少肌肉疼痛

·减少头疼症状

·改善月经前不快症状

·改善肠胃不适，如灼烧感

·改善肌肤状况
·提升体内的甘油三酸酯，提供身体能量

·降低引致糖尿病的血糖

·增加高密度脂蛋白胆固醇（对人体有益）

·提高胰岛素的敏感性，促进代谢

·降低血压

·降低血液胰岛素水平

·同高碳水化合物节食相比，较少的肌肉数量丧失

·生酮膳食（一种低碳饮食的方式），用于xx身体的某类紊乱症

多吃清淡食减少碳排量

Erica  哥本哈根会议网易气候大使

我是个想法单纯又喜欢不断挑战自己的人，觉得有意义的事情就会努力去做，对环保的热情和足够的行动力就是我的优势。

在气候大会期间，我也看到了全世界的人都在为环保努力。每个国家都有从国情出发的环保计划，也都在向他国表明自己的决心，这点很重要。会场内，不同年龄段的志愿者们在行动；会场外，还有很多来自各地的人在自发宣传；同时，一些艺人也主动和大家分享自己的环保心得，呼吁身边的人加入环保的队伍。北欧的天气十分寒冷，但每一个参与者的认真热情都让与会者为之触动。所以，无论大会的结果如何，就从大家的积极态度来看，我们的环保事业前景也值得我们期待。

我是一个节约的人，无论是用水用电用纸还是其他生活细节，我都不愿意浪费资源，所以每当看到周围朋友如果有“浪费”行为，一定会{dy}时间指出。在日常出行方面，自己一直偏好步行，或者搭乘公共交通工具。平时喜欢逛跳蚤市场，用淘来的二手宝贝做DIY，这样也能很好地避免过度消费。最近还开始尝试着做各种好吃又环保的蔬菜餐，因为多吃素食也能减少碳排量。健康最重要的是要注意起饮食，尽量少食零食，选择清淡的食物，如美味的有机生果，这样才不会导致皮肤变干。我并不是偏激的环保分子，因为我知道生活在这个世界上有些事情很难避免，比如空气差，难道我们就不呼吸吗？明知鸡有xx，就尽量少吃皮和颈这些xx聚集的部分好了。我明白单凭我一个人改变不了世界，一个人的力量实在太少。但对“低碳”生活理的宣传念{jd1}刻不容缓！对我们来说，“节能减排”并非一个需要巨大开支的项目，而是从点滴做起累积良好的生活习惯。许多看起来很简单却容易忽略的小行为，其实是一个很大的环保举措，比如减少使用一次性筷子，或随手关闭不使用的电源等。从某种角度来说，“低碳”是“可持续发展”的一种表现。地球只有一个，我们的生活资源也是有限的，所以，善待我们的生活环境其实就是善待人类本身。

低碳饮食  味蕾的健康之选

苏小苇  WWF世界自然基金会项目宣传官员

大学时，我读的辅修是环保专业，并且是吃素的，那会年轻，只是觉得我应该这么做，后来回到国内，我停止了吃素，也跟大环境有关吧，但我本身就不爱吃肉，所以还是以素为主。在加州的时候，水是十分紧缺的，经常也会停电，加上学校也会经常宣传，所以从小脑子里就会有环保这个意识存在。之后来到基金会，就会更加提醒我xx这一方面。

其实生活中的我也不能说处处都能注意到，我只能尽自己可能去做。比如，我是有一些害怕黑暗的，在家的时候会多打开一些灯，这时我男友提醒我，并且跟我身后不停地帮我关。我还是会忘记一些事情的，不过去超市我一定会用环保袋，在餐厅吃饭也不会用一次性筷子，我自己有一个饭盒，如果有吃剩的菜需要打包，我都会装在自己带的饭盒里，虽然有一点麻烦，但只要形成习惯，这些都是很简单的事情。我曾经尝试定有机蔬菜，在北京找了一个公司，但还是有些贵，我想可能有机蔬菜比较贵是现在很多人比较望而却步的原因，但还是应该普及，毕竟吃有机蔬菜对自己的身体也是有好处的，我会在家附近的小店买有机牛奶，如果条件允许，还是应该尽量吃有机食品。其实现在这种“低碳”生活对于年轻人已经是一种比较时髦的生活方式了，但我不喜欢强制别人听我的话，我觉得自己做好就行了，让别人看到你的态度，他们自然而然会被你的行动所感染。

“低碳”已经不仅仅是一个口号，而是我们现在必须要做的事情了，困难的是，目前很多人不可能把环保放在生活的{dy}位，而现在气候环境却已经如此糟糕，所以不管“低碳”是口号还是不是口号，我们都必须注意这样的事情，这是我的工作，我们有义务让大家慢慢了解并体会到这件事情。

七招教你控制碳水化合物

真正进入到低碳饮食中，你才能亲身感受到它给你带来的益处，但改变一种饮食习惯有时候不是一件简单的事情。这里，我们提供几个简单的步骤，让你慢慢适应低碳饮食模式。

1、戒掉含糖饮料

对习惯饮用含糖饮料的人来说，它有很多负面作用。因为大多数含有极低的营养成分，对解渴和饱腹也没有什么帮助。举例来说，喝100卡的苹果汁与吃100卡的苹果相比，前者会令你觉得饿。因为，你其实只是摄入了一些“空白卡路里”。

2、开始加大蔬菜份额

很多人会在进行低碳饮食的时候摄入增加大量的蔬菜，但营养学家认为，食用什么样的蔬菜需要进行合理的选择。{zh0}不要食用那些含有淀粉的蔬菜，如：土豆、玉米等，而是要食用那些不含淀粉的，诸如：绿叶蔬菜、花椰菜、鳄梨、蘑菇之类的蔬菜——事实上，大部分蔬菜都含有丰富并对身体有益的碳水化合物。

3、增加脂肪的摄取

或许有人会发出抗议，但确实如此。因为脂肪容易令我们产生饱腹感，不会在不知不觉中吃得过多，尤其，这会令我们减少对很多碳水化合物的摄入。我们需要脂肪来帮助我们身体进行良好的运转，只是我们要摒弃那些饱和脂肪，而选择对人体有益的脂肪，如：橄榄油、坚果油、鳄梨、鱼油和亚麻籽油等。

4、确保摄入足够的蛋白质

注意你的蛋白质摄入量是否充足，同时不要担心摄入过多。美国国家科学院的研究表示，我们日常饮食中可以添加高达35%，甚至更多的蛋白质组成。而事实是，蛋白质会令人有所节制，因为你实在无法吃得太多，那么自然，你的碳水化合物的摄入量就会被减少。

5、重视质量而不是数量

当你渐渐在饮食中增加蔬菜、蛋白质和健康脂肪的时候，就会大大削减对高碳水化合物的摄入量。但你一定要对你所摄入的低碳食品的份额制定自己的标准，健康的饮食，并不是你严格限定了每类食物的比例，而在于你要对食物的质量有清楚的考量——食物的质量才是健康饮食的核心。同时，不要把限制碳水化合物的企图浪费在不可口的食物上，一小块优质的巧克力比一大块劣质的巧克力更能给你带来满足感，对身体也会更加有益。

6、选择糙米而不是精制米

用糙米取代精制米，选择全麦面包而不是白面包。条件允许的话，可以选择那些带麸皮的谷物，而不要吃磨成的面粉。有的人就是选择“无精制饮食”作为削减碳水化合物的简单方式——无马铃薯、无精米、无糖、无面粉。

7、慢慢转变

从高碳水化合物向低碳水化合物慢慢转变，如尝试一下高纤维低碳水化合物的早餐，电影院里将爆米花换成一小袋坚果等。当你做出这些小改变的时候，注意观察一下自己的感觉有什么变化。你可能发现自己需要的食物减少了，或者你不知不觉地减掉了体重；同时也会发现身体和大脑充满了活力和能量——这都是低碳饮食带给你的益处。

低碳饮食还要选择优质碳水化合物

b.中血糖指数食物——减少食用

c.高血糖指数食物——避免食用