具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。 豆芽菜：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质(蛋白质食品)、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁(铁食品)、磷、钙(钙食品)等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素(维生素食品)B1、B2、B12和C的含量。

　　豆芽中的叶绿素可以防治。黄豆芽中含水量丰富的，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于xx。中医认为，豆芽味甘性凉，有xxxx、利湿通下等作用。 菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。

　　尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜(蔬菜食品)，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的是叶菜中{zg}的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角、唇炎、、的作用。

　　胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食{zh0}，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。 菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供{yt}所需的75%以上。

　　其的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健(保健食品)蔬菜。

　　芹菜：芹菜性凉，味甘辛xx，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、、氨基酸(氨基酸食品)等，它能兴奋xxxx，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

　　小白菜：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及有止痛促进愈合的作用。 莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

　　常吃莴笋可增强胃液和消化(消化食品)液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对(血压食品)和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，是2倍，是5倍，4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患的人，多吃莴笋叶还可平咳。