台湾山珍

台湾岛是一个多山的岛屿，岛上三分之二以上的区域都是山地，山势高峻，雄伟壮观。美丽的山脉不但增添了台湾岛的妩媚，也孕育出了许多特有的山珍和美味。

台湾岛面积约3.6万平方公里，山地面积约占三分之二，大大小小的山脉美丽壮观，也孕育和生长着众多的山珍美味，比较xx的有金针菜、木耳、紫苏等等。

金针菜，也就是黄花菜，在台湾省还称母亲花。台湾金针菜的主要产地是台东县的太麻里乡，该乡西部的金针山就因盛产金针菜而得名。每年的8、9月份，漫山遍野的金针花把群山染成一片金黄色，在阳光的照耀下灿烂夺目，壮观好看。

金针菜中含有丰富的蛋白质和维生素，无论是炒菜还是做汤，都十分鲜美，有养血平肝、利水消肿的功效。新鲜的金针菜，在吃前要先去掉花蕊中含一种叫“秋水仙碱”的有毒物质，用热水焯后再食用。用新鲜的金针菜做成的拼盘，清淡爽口，还有浓郁的甜香;这是金针菜炒鸡丝，色泽金黄，脆嫩香甜，健脾xx;这道金针炒三鲜，清淡爽口，诱人食欲。

金针菜、木耳、香菇和玉兰片并称为干菜的“四大金刚”，也称“山珍”。说到台湾的木耳，就不能不提到台南县下营乡的白木耳。下营乡白木耳的胶脂含量很高，因栽培不易，所以格外珍贵。白木耳的料理方式也很多，先将白木耳烫熟，加肉丝、红萝卜、青葱等配菜下锅炒，滑滑嫩嫩的口感独特;将烫熟的白木耳加上小黄瓜凉拌，清脆可口;用白木耳做的甜汤，清淡滋补;这是用白木耳制作的饮料，有消暑解渴、清热祛火的功效。

台湾省苗栗县的公馆乡，是一个美丽富饶的小乡镇，以盛产紫苏而闻名。紫苏原本是山野间的一种野菜，后来，在公馆乡大量种植，成为一种很独特的农产品。紫苏可入食，也可入药，有发表散寒、xx宽中的功效。将紫苏打成泥状，调味而成的紫苏酱，咸甜适中，可以夹面包或配稀饭吃;生鲜的紫苏可以直接炒食，口味奇特;紫苏放在鸭肉或田螺等腥味较重的食物里，可以去油、去腥，增加香气;这是紫苏梅，酸甜适中，是一种很受欢迎的蜜饯;晒干的紫苏叶片可以泡茶喝，甘爽润喉。

台湾糕点小吃

说到台湾的糕点小吃，那真是丰富多彩、五花八门，而且它们在口味上也是各不相同。

宝岛台湾的小吃品种繁多，丰富多彩，光是糕点小吃一类就五花八门，台湾的糕点选料考究，制作精细，小巧玲珑，甜而不腻，具有明显的我国南方饮食特色风味。

凸饼是云林县北港镇的特产。喜欢甜食的，可以选择豆沙、凤梨馅的甜凸饼;喜欢咸香口味的，可以选择肉松、卤肉馅的咸凸饼。这叫“泡饼”，和我们经常吃的发面饼很相像，松松的软软的，泡豆浆吃，营养美味，是台湾同胞非常喜爱的一种吃法。

台湾盛产大米，用米制成的糕点品种最多，尤其是糯米，香甜有弹性，特别受人欢迎。这叫“千层糕”，先要一层层淋上糯米浆，再一层层蒸熟，口味非常独特;将打成泥的南瓜加入糯米做成外皮，内包萝卜丝，就制成了南瓜糕，甜香可口;艾草糕是将艾草粉和糯米粉混合在一起，打散搅拌后蒸熟，清淡鲜香;米浆加芋头、虾仁做成的芋头糕，加白萝卜丝做成了萝卜糕，甜香不腻，是台湾具有传统风味的乡土糕点;用蒸熟的糯米加上干果、蜜饯等点缀而成的八宝饭，营养好吃;这种黑糯米糕，颜色乌黑，口感柔韧;这种很好看的糕点叫做“红龟”，鲜艳的色彩里，透着一股喜气，而韧劲十足的口感更是让人回味无穷。

台湾的许多糕点不仅好吃，而且名字也有趣。这是入口即化的“凤眼糕”，您瞧，它中间鼓，两头尖，像不像一只美丽的丹凤眼呢?这是太阳饼，香酥爽口;这是公婆饼，外皮酥脆，内馅松软。

台湾还有一种很有特色的糕点，因为加入了中药成分，既好吃又有很好的滋补功效。像这种龟苓糕，最早起源于广西的梧州，后来流传至台湾省台中市，它是选用龟板、茯苓等20多种中药精制而成的，有xx、降火、滋阴固本的功效;这是雪蛤膏，里面加上莲子、红枣、白木耳等食物，香醇浓郁，而且营养丰富。

台湾土特产

宝岛台湾气候温和，美丽富饶，物产十分丰富，有着东方甜岛、海上粮仓、xx植物园、水果之乡等众多的美誉。台湾xx的历史学家连横在《台湾通史》的农业志中，就详细记载了早年台湾的各种土特产，包括粮食作物、经济作物、蔬菜、水果等达150多种。其中，一些品种是早年祖国大陆移民从家乡带到台湾的，后来逐渐成为台湾当地的特色产品。

明末清初，福建泉州移民把家乡的油豆子，也就是落花生引入云林县北港镇种植。北港土壤多沙质的特性最适宜落花生的生长，自清末以来，北港就成为全台湾花生贸易的集散中心。北港的落花生、花生油、花生酥和花生糖以独特的品质和风味享誉全台湾。

嘉义县的丰山乡，风景优美，这里最xx的就是纯手工压榨的茶籽油。在丰山，一片片郁郁葱葱的油茶树于秋末开花结籽。丰山出产的茶籽油香醇美味，是一种健康的食用油;油茶籽用途很多，茶籽油可食，榨过油的茶籽饼，还可以作农药和肥料。

桃园县大溪镇的豆干在台湾岛也是远近闻名。大溪镇水质清澈，生产出的豆干格外香甜。大溪豆干的种类很多，其中最xx的就是黑豆干，大溪的黑豆干都是现卤现切，香喷喷的滋味令人难忘。这是大溪镇的豆腐乳，是加米醋精制而成的，口味非常独特。

位于台湾南部恒春半岛上的垦丁，种植洋葱的历史可以追溯到清朝光绪年间。1877年，来自广东潮州的移民到恒春半岛垦荒，他们发现垦丁多风干燥的气候环境很适合洋葱的生长，于是就开始大量种植洋葱。直至现在，洋葱仍是垦丁的主要物产之一。

台南县的官田乡，是当年郑成功收复台湾时最早开发的地方之一，它以盛产菱角闻名全台湾。煮熟后的菱角因富含铁质，外壳就变成了黑色，菱角可以煮熟后直接吃，也可以搭配菜色，煮汤或油炸都很好吃，不仅味美，还有促进消化的作用。

台湾水果佳肴

宝岛台湾地理条件优越，盛产热带、亚热带水果，素有“水果之乡”的美誉，而且用水果制成的各种美味佳肴也是丰富多彩，别具风味。

台湾气候温暖湿润，盛产各种各样的水果，香蕉、菠萝、龙眼、柑橘、荔枝、葡萄、连雾、芒果等等，一年四季都有不同的新鲜水果上市。

香蕉被称为台湾的“水果{zw}”，在台湾各地都可种植，一年四季均有收获，现在您看到的是南投县集集镇的台中焦，巨大的蕉叶身影婆娑，串串的香蕉甚是喜人，台中焦以独特的口感而远近闻名。

莲雾是台湾的又一xx水果，主要分布在宜兰、彰化、台南、屏东等地，莲雾形美色艳，富含维生素C及蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，有xx、宁神、祛暑的功效，酸酸甜甜的口感更加让人欲罢不能。

台湾的又一特色水果---酪梨，也称油梨，是台南县麻豆镇的特产水果，它口感绵密细致，有着淡淡的香味，果实中含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

台湾同胞吃酪梨有许多新方法，将酪梨削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃;用熟透的酪梨加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的酪梨牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特;用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻。

在台湾还有一种好吃的水果，那就是台南县东山乡的龙眼。在收获的季节，来到东山乡，迎面看到的都是挂满枝头的龙眼，颗颗饱满，格外诱人。现在东山人还是用传统的方式也就是古老的大土灶来烘培龙眼干，他们说用这种传统方法烘培出来的龙眼干，别具风味，特别好吃。

去壳的龙眼肉，东山人称为“福肉”，它可以补精xx、开胃健脾，尤其适合坐月子的妇女食用。东山人还用福肉调制福肉酒，以米酒为基酒，放入一盒福肉，再加上枸杞、当归、黑豆、小穹等中药材，放置四个月，这醇醇酒香就散发出来了，福肉酒滋补养身，对风湿及关节炎等都有很好的食疗作用。