普洱茶的原料——大叶种品种

     在这里,我们撇开野生老茶、古茶树不说,来说说传统的培植型大叶种茶树。

     我们按科研部门提供的数据来顺序说明:

     {dy},凤庆大叶种:乔木型树种,树姿开展,生长快,分枝部位高。叶长椭圆形内折,颜色绿,叶面隆起。叶质地柔软,叶缘微波。叶芽绿而肥壮,茸毛多,其发芽能力强,且新梢持嫩性很长,容易采摘。采茶可从年初的三月到年底的十一月份,全年可采摘25到26次。其叶青的茶多酚含量达到30。19%,儿茶素的总量是134。19毫克/克,氨基酸的含量是2。90%,咖啡碱3。56%,水浸出物是45。83%。其制成普洱茶后条索肥壮,色泽油润,汤色红亮;叶底软,多显白毫,香纯味浓。曾经在1984年被审定为{gjj}优良品种。

     第二,勐库大叶种:乔木型,树姿开展,长势强,分枝位高。叶长椭圆形,叶尖较长而钝,叶基卵圆形,叶色浓绿叶肉厚而软。叶面显著隆起,叶缘微卷,锯齿大而浅。主脉明显,芽粗壮而黄绿色,茸毛较密,萌芽能力强,全年可采摘28次。一芽二叶的青叶茶多酚含量为33。76%,儿茶素的总量是182。16毫克/克,氨基酸的含量是1。66%,咖啡碱4。06%,水浸出物是48%。晒青茶色泽乌黑褐润,味强烈而气高,汤色浓艳。

     第三,勐海大叶种:乔木型,早生种,树姿开展,生长势强。叶长椭圆形,叶尖渐尖,叶肉厚而软。叶色绿,叶面隆起,叶缘微波。主脉明显,芽头肥壮、黄绿色,茸毛较密,持嫩性强,全年可采摘25—26次,产量高。一芽二叶的青叶茶多酚含量为32。77%,儿茶素的总量是181。72毫克/克,氨基酸的含量是2。26%,咖啡碱4。06%,水浸出物是46。86%。

     第四,景东大叶种:乔木型,树姿开展,长式强,分枝较密。叶大、宽椭圆形,叶色浓绿,叶肉厚而软。叶面隆起,嫩黄而绿,茸锯齿大而浅。主脉明显,芽粗壮而黄绿色,绒毛较密,萌芽能力强,发芽整齐,易采摘。全年可采摘24-25次。一芽二叶的青叶茶多酚含量为29。52%,儿茶素的总量是176。06毫克/克,水浸出物是46。90%。余下还有景谷大叶种、杂交的云抗10号、云抗14号、云抗43号及新种先优好等等,在此不一一例举。



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