主料:芹菜适量、牛肉适量、胡萝少许 调料:干辣椒少许、豆瓣适量、葱少许、蒜少许、料酒适量、酱油少许 、盐适量、白糖适量 、鸡精少许、胡椒粉适量 做法: 1、牛肉切丝,加鸡蛋上搅打,再加盐码味,用水淀粉搅拌均匀,芹菜洗净切条,胡萝卜切丝 2、锅中烧油,将牛肉丝下锅滑熟捞出,控油备用 3、锅中烧油,炒香葱姜,转小火炒豆瓣,再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅 4、胡萝卜丝炒软后,将肉丝倒回锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻匀即可 【小知识】 1、牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、xx血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提 高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。 2、芹菜味甘、苦、性凉、xx,归肺、胃、肝经。具有有平肝清热,xx利湿,除烦消肿,凉血止血,xx宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降 低血压、健脑xx的功效。芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等 微量元素,有平肝降压,xxxx,xxxx,xx消肿,增进食欲的作用。 |