营养基础知识- 秋天的落叶的日志- 网易博客

营养基础知识

2010-06-28 18:38:10 阅读8 评论0 字号:

人体组织的构造和增长,离不开基本的营养素,人体活动的能量也均来源于各种营养素,均衡的营养是理想健康的重要因素,营养良好与否直接关系到身体的健康。

  目前所知,人体需要的营养素共有45种,分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪;微量营养素包括维生素及矿物质;水及纤维一般不归入营养素,但却是生命的要素。

                                                                          人体所需要的营养素                                     咨询电话【秋燕】:13929010390

营养素 主要食物来源 主 要 功 能
蛋白质 谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分;是所有生命活动过程的催化剂;调节体内水分平衡;帮助伤口愈合。
β-胡萝卜素 南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 为脂溶性抗氧化剂,是类胡萝卜素家族中的一员,在体内可根据需要被转化为维生素A。
维生素D 蛋、鱼、肝、奶 促进正常骨骼、牙齿的形成,刺激钙和磷的吸收,为钙磷代谢过程所必需。
维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、虾 为脂溶性抗氧化剂,可保xx体细胞、维生素A、不饱和脂肪酸,协助维持正常红细胞。
维生素B1 向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;猪肉、心肝肾 协助碳水化合物的代谢,能量的生成,维持正常的神经功能。
维生素B2 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 协助食物中能量的产生,协助红细胞的产生,参与各种代谢过程。
尼克酸 蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯 协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放(参与血糖控制)
维生素B6 广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中 协助食物中能量的释放,参与脂肪的代谢,参与红细胞、xx的合成,是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。
维生素B12 肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪 是正常生长的必需物质,参与红细胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的,协助维持正常的神经系统,是DNA合成所必需。
叶酸 新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣 叶酸和维生素B12作用相似,育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性,另有实验显示叶酸对心脏有保护作用
生物素 广泛存在于食物中,人类极少缺乏 参与碳水化合物的代谢,参与脂肪、蛋白质的合成。
奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁 形成坚固的骨骼和牙齿,刺激伤后血液的凝固,是正常神经肌肉活动之所需。
肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类 与钙协同形成骨骼和牙齿,调节食物中能量的释放,是人体遗传物质DNA的构成成分,是人体能量直接来源ATP的构成成分。
坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品 是正常神经肌肉(含心肌)活动之所需,参与能量(ATP)代谢和DNA的合成。
肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果 是血红蛋白(血液中氧气的运输者)的基本成分,参与能量代谢,缺铁性贫血是世界性的健康问题,常见于儿童青少年、孕妇、老年人。
维生素C 芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果 是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需,是伤口愈合和牙龈健康的重要条件,协助脂肪的分解,促进铁的吸收,是重要的抗氧化剂
牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类 是正常成长之所需,参与蛋白质的消化、合成,参与伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成,调节免疫功能,是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
海产品如贝类、鱼类、海洋植物 是甲状腺素的成分,调节生长、发育和能量代谢。
牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类 参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能,是一种抗氧化酶的成分,参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。
全谷类、坚果、茶叶 是骨骼、结缔组织正常成长之所需,是脂肪酸合成酶的成分,参与碳水化合物的代谢。

奥米加3 脂肪酸

高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量{zg},DHA也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中 调节血脂,减少动脉粥样硬化的发生和发展,预防心脑血管疾病,改善视力和记忆力

平衡膳食指引

  日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食,注意食物的营养搭配、科学烹饪,就基本上能保证人体均衡营养的需要。根据中国居民的饮食习惯,经过科学测算,有关机构提出了一个在配比上较理想的膳食模式,针对居民每日需摄入食物的类别、重量等提出建议,作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食,加上合理的运动,有助于人们保持身体的健康。

平衡膳食指引图



 

良好的饮食习惯

  要达到营养均衡,日常饮食各方面需多加注意。美国健康部门曾就人们的饮食方式做过以下建议,可供我们参考:


食物多样化——合理搭配,全面营养;
多食蔬菜、水果和谷类食物——补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;
选择低脂肪(特别是饱和脂肪)的食物和低胆固醇的饮食——减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素;
少吃盐、糖——降低患高血压(病)的可能性;
尽量少喝酒——可提高食欲,避免多种营养素缺乏,保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能;
避免抽烟——维持体内氧气及维生素C的正常代谢,避免大量自由基的产生;

咨询电话【秋燕】:13929010390

<#--{zx1}日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--相关文章--> <#--历史上的今天--> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构-->
郑重声明:资讯 【营养基础知识- 秋天的落叶的日志- 网易博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——