近来各类食物的价格指数不断上涨，吾等升斗小民虽然不必经常享用绿豆、茄子之类的保健食品，但为了维持一日三餐的营养水平还是有一定压力的，为此本博谨以短文分享买菜心得。

所谓营养学，不外乎就是在享受到食物给我们带来的身心愉悦的同时摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及水等等所谓营养素的学问，如果同时再来个锱铢必较，就是菜篮子经济学了。

    本人一家三口，每日伙食预算是30元，早餐及晚餐在家，带备便当到单位作为午餐，每周去超市采购xx牛奶和速冻包点作为早餐，每日下班后采购和加工当日晚餐及第二天便当的食物，第二天的便当要考虑便于储存携带和用微波炉加热。烹调方法以蒸煮为主，尽量不使用煎炸等温度较高的烹调方式，以节约燃料和减少抽油烟机的运转，顺应低碳潮流。遵循南方的饮食习惯，我家通常以大米作为主食，每日菜篮子主要是肉和蔬菜类。因为碳水化合物的来源相对固定，所以每次采购首先计划的是优质蛋白的来源，这通常占用了预算的大头，我的{sx}是鱼类（水产品），总量约500克，预算是15元左右，通常以鲈鱼等中档鱼类为主，搭配打好的鱼肉滑（可做煎鱼饼和鱼丸），如果是选择福寿鱼（非洲鲫）等廉价鱼类，预算较充裕，就会另外采购鸡翅或牛肉充当第二天的便当，如果选择多宝鱼等xx鱼类，就只能选择豆腐作为优质蛋白的补充；如果是到超市采购，我会选择正在xx促销的速冻海鱼，通常可以把优质蛋白源的预算控制在15元以内；偶然也会采购虾和贝类（蚝、带子），因为此类食物不太下饭，我会减少米饭替换为部分土豆和番薯，或者干脆做寿司饭。采购完鱼肉类，剩下的预算就是购买蔬菜，通常晚餐以叶菜为主，便当的配菜原则是：如果当日蛋白质丰富，则配瓜果类蔬菜，如果蛋白质有欠缺，则配以豆角类蔬菜，如果预算充裕，则配以西兰花、辣椒等。