想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说"中国的食品行业还是有很大发展空间的" !现在终于知道什么是"发展空间"了 套用师兄的话"中国的很多东西还真不是做给人吃的"。从"阜阳大头娃娃"到现在的"三鹿事件"，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。 你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。 也许大家会觉得：吃了这么多年了也没什么事，或者是疑神疑鬼的什么都不能吃活着也没什么乐趣。
但是我想说，有害食品实际上是个概率问题，就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不好会导致这病那病，但也有些老烟民活得好好的。 但是从统计数字来看，抽烟还是会挂得更快一点。 ok 我开始贴吧，以下是我们系教授说的，有什么不对的 新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早上开市至少也得卖{yt}吧，怎么算都无法控制在8小时之内。 消费者是不会去买死鱼的。怎么办呢只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，xx效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用。 这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以{zh0}吃本地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧。 少吃青蛙和黄鳝 黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。上次有个厂家找到我们系主任说要一起研究"避孕药催熟的代用方法" 汗啊避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了
有负责收的负责运的买的负责打点检验部门的检验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的。
怎么可能泡一泡就没了呢~~
有这种事，农民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药以后，下点雨，打点露水，农药就失效了，然后继续喷。 导致蔬菜上农药严重超标，因为农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。然后就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的菜，拿来自己吃或者去卖。 然后中毒，去灌肠。
那么怎么洗呢，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在水中的溶解度。 教授他自己是用洗碗精，只要一点就好。可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。 一滴洗碗精洗菜{zh1}残留的真的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的{jd1}是这个的数量级。 洗碗精的成分就是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
贝类在海鲜中最应该少吃的
现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。 什么汞啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重金属就全部沉在泥沙里。 外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。 餐馆里大多随便颠两下就出锅了，吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。所以吃海鲜{zh0}少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）
这个名字听上去蛮健康的（我妈就这么想的，只要有"植物""xx"这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。 油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。 研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%" 其他的一律都是氢化奶油做的。所以老人过生日，别再弄两块硕大xx的奶油蛋糕给他吃。要吃的话，把奶油刮了吧~~
远离反式脂肪{jd1}不是不吃奶油这么简单
接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干几乎都是用的反式脂肪。 因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话...呵呵呵
说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也差不多吧。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。 伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底使什么？是什么呢？椰丝？我在没上专业课之前也一直使这么想的。 多像啊，白白的，香香的。事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着"氢化植物油" 伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。 还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦
做枣子的送点枣子啦，做酒的送点酒啦。但保健品场除外，就给钱，给很多钱。{jd1}不会弄两箱口服液给老师家送，那太讽刺了。 "我还不知道你这里头是什么，你还不如直接送点鸡蛋好" 现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。marketing{jd1}比r&d来钱来得快。
随便说几个吧 加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的"{ctr}制剂"大家就觉得划得来了。赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶"{ctr}制剂"就"物超所值"了 就"过节不收礼，只收脑白金"了。回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也没什么神奇的效果。 20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他的利润吧 黄金搭档 他的诉求点是：中国人磷、铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭配，所以就值这个价。
学过营养的人都知道这根本就是扯淡嘛
但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表现。换句话说，你如果不缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心理作用。 你想你心情一好了自然就面色红润有光泽了跟他nnd 黄金搭档有什么关系啊。
（还有理论说超量服用vc可以xx，是据牛逼xx的泡林说的，他自己就是实践着，拿了诺贝尔奖，提出泡林不相容原理还活了90多岁，有兴趣可以google 一下） 脂溶性维生素吃多了倒是会对身体不好 但那是得怎么个吃法行啊，每天用鱼肝油炒菜？
但是...我们真的需要99%的蛋白粉吗？
安利有很多番茄系列的产品又是番茄红素又是果胶又纤维素，把番茄买来，皮归皮，肉归肉，皮里绝不带一点肉，肉里绝不带一丝皮， 然后皮去提取番茄红素，肉去做果胶、纤维素。再然后我们就有了高纯度的几百快一瓶的番茄红素、果胶和纤体纤维素。 我花几块钱买个西红柿享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点 不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小
酸奶:有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有"复原乳、奶粉"字样的 冷冻的水饺之类 |
