砍花法香菇栽培的谚语、歌谣-----_韩省华_新浪博客企业库|免费b2b网站

砍花法香菇栽培的谚语、歌谣-----_韩省华_新浪博客

砍花法香菇栽培传说为吴三公xx，实际也是1000多年来，从事香菇生产的菇民集体创作的智慧结晶，以下是流传在庆元县的香菇生产谚语和歌谣，来自《中国民间文学集成庆元县卷》，我的邻居蓝志龙先生主持采编。为了输入方便，采用来自：的资料，输录者：沈亮，庆元县热心于香菇文化传播者。这些内容才是完整的看花法技术。内容略有改动：

一、做檣的时令：
枫树落叶，夫妻分别；
枫树抽芽，丈夫回家。

落得三日灰，香菇成大堆。
年情落沙，香菇成渣；
年情落灰，香菇成堆。
(落沙：即浓雾，霰霾天。落灰：即微雾、轻霜、雪天。)
上寮不过冬至，下寮不过清明。
(指菇民的生产活动规律。)
一年开衣，二年当旺，三年二旺，四年零散散。
(指菇樯的出菇规律。开衣，指掀开盖在菇木上的遮挡物。)
一年雪，三年歇。
(已开衣的樯如遇大雪，可连第三年的香菇都一齐长出。)
香菇旱龙精。
(出菇时最怕雷雨和暴雨。)

三、树木的选择
若要高山香菇多，米楮、红栲、檀香、乌枫来当家。
若要低山香菇多，杜英、乌槠、楮柴、锥栗来当家。
(高山、低山，指的是海拔高度。菇民一般把海拔800米以上的称高山。红栲、檀香、乌枫、杜英、乌槠、楮柴、锥栗，均为菇木名。)
判樯先瞅山木；讲亲先瞅爹娘。
杜翁、橄榄宜种蕈，赤曲、朱标当凉柴。
红栲花香，赚钱有千(有千，很多的意思。)；杜翁、橄榄，赚钱有限。

四、做樯的要求（樼----龙泉张寿橙先生认为“樯”应是“樼”。）
十樯百菇快，百樯千菇难。
(指旧时管理水平差，多做樯不一定能多收香菇。)
霜冻多，少做樯；雨水调匀多做樯。
菇樯南北倒，樯身容易烂；
菇樯东西倒，添得一年饭。
(前者雨淋日晒，菇木易霉烂，后者阴凉，菇木寿命长，可延长产菇时间。)
中间落土两头翘，来年更衣成干樵。
(菇木要放平，使其吸水均匀。)
五、砍花技巧
砍花无鬼，看樯开嘴；
楮柴大粒米，
米槠砍米碎；
银栗、火香龙翻边。
(意思是“砍花”没什么特技，主要是根据菇木性质灵活地掌握。楮柴、米槠、银栗、火香均为菇木名称。)
砍花老鸦叮，做花还未精；
砍花如水槽，香菇保勿牢；
若砍戴帽花，力气白白花；
砍得两边伏，不愁没香菇。
(“老鸦叮”、“水槽”、“戴帽花”，均为不合格的砍花方法。“老鸦叮”系用力不
均，形成斧口纹路倾斜；“水槽”系用力过大，纹路透过皮层；“戴帽花”，用力不稳，
斧口上弹，使树皮翘起，挡住坎缝，雪水难以浸入。而“两边伏”则指用力匀称得
法，使坎缝两边的树皮内伏，有利水分渗入，又可防止积水过多。)
泽柴米粒米，枫柴洋并边。
三针二棵，无全收也有一半。
一花戴帽二花空，一针戴帽七针无用。(戴帽，指砍花时，树皮松动上翘，难出菇。)

六、遮衣的薄厚
硬汉多遮衣，软汉薄薄披。(质地硬的菇木宜多盖柴草，较软的则不宜。)
压绝收，晒半收，遮阴、通风保全收。
上向嫩柴衣，下向粗杆枝。(表层宜盖松软的碎柴或树叶杂草，底下应用粗柴杆支撑，有利通风。)
压樯无一寸，晒樯有一半。(压樯，遮阴物太厚，对发菌不利；晒樯指遮阴物不足，但两侧近地亦能出菇。)
眼枫树，压红栲。(枫树含水多，遮阴物可薄，红栲则反之。)

七、惊樯是掌握
黄云层叠不见蕈，求师惊蕈莫怨天。
(黄云，指菇木后期出现的黄色菌丝。常遇菌丝发育良好，但不出菇。菇民即以草鞋或木片在菇木两侧拍打。谓之惊蕈，效果甚佳。)
雷雨惊樯空旋转，雨后惊樯够盘缠。
(惊樯：用斧头、木槌敲击菇樯，催发香菇生长。其意思是：惊樯也是一门技术，关键是把好天时。)
八、焙菇的火候
火面加草灰，香菇好色水；
火面不加灰，香菇黑面虎。
(指焙菇时，炭火表面撒一层灰，降低火温，以文火烘焙最宜。)

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