天刚亮，老伴儿就说：“你把手伸过来”，她把一个五色线编的小环给我戴在手腕上。她说从电视上学来的，端午节戴五色线编的环表示吉祥安康。我知道她昨晚忙活就是在‘编’。    然后催我起来去剪‘艾草’插门上，这‘艾草’还是去年北戴河之游老伴家乡的人从昌黎弄了我带回来，在院里繁殖了的。艾草很香，我用马兰捆了一下挂在了门上。    端午节的序曲就这样开始了。老伴收拾屋子，我做早点，当然是吃粽子。粽子是前天孙子来时我包的，因为儿子只是前天休息，全家来玩儿，我又包粽子又包野菜饺子，算是和他们先过五月节。我那孙子简直是个‘小活猴’，愣把我那看家大狗指挥得跟着他转。我的粽子是包了两种，各种豆的和枣的，老伴爱吃豆的我爱吃枣的这样互不干扰。捆粽子的马兰也是我种的，苇叶、马兰都很清香。    边准备早点边唸叨我小时的儿歌：“五月初五端午节，刘备无事卖草鞋，卖柴得找柴世祖，xx酸梅红五爷。五月初五端五节，上天不把刘秀绝，屈原惨死汨罗江，煤山吊死崇真爷。”，我从小就感觉端午是个‘悲壮的节’。有一种传说门上插蒲艾是黄巢起义时为躲避杀戮的一种标示，现在说是避邪气。我认为主要还是杀虫，这个时候各种毒虫都出来了，放一点艾蒿或熏一熏艾叶都可以防虫。

    中午正餐是吃我家传统的‘煮白肉’，有新蒜、腌一点园子里的韭菜，摘条自己家的黄瓜，再剥点青豌豆。另外四个配菜是：油焖大虾、肉末烧海渗、菜梗烧猴头、素烧茄子。    关于虾的料理、海渗泡发的方法在我以前日志里介绍过了，今天再说说‘猴头菇’的发制方法。   猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，具有提高肌体xxx的功能，可延缓衰老。但是总有一股较苦的味道，有人接受不了。我是这样减少苦味儿的，先用清水泡一夜，用清水洗去黄色，攥去水分放入料酒、姜片、葱段、少量盐水煮半小时，再用清水洗净攥干，就可切片烹调了。像不像吃‘西餐’：

    喝的是自己酿制的干红葡萄酒，就没弄‘雄黄酒’。不是不会，要是喝了‘雄黄酒’谁现了原形都不好。（白娘子不就是喝了雄黄酒吓坏许仙的吗？）

    闺女这次没回来，她准喜欢这几个菜。