编导——小乐儿
主料：
辅料：
制作方法：
1.首先在水中加入葱，蒜，香叶，花椒，大料，鸡精，料酒，盐，桂皮，鸡腌制
2.水烧开后，把腌制好的鸡用钩子挂好，用开水浇，然后控干
3.做锅开水，下入麦芽糖熬化，接着放入料酒，红醋，白醋搅匀后，浇在鸡上，然后风干
4.锅中倒油，烧热后淋在鸡身上，淋熟后，这道菜就做好了。
第二道菜——上汤紫背天葵
主料：
辅料：
制作方法：
1.首先烧锅开水，把蒜切段，青红椒切菱形块，咸鸭蛋，皮蛋也切块，草菇切块备用
2.水烧开后加盐，油，将紫背天葵下锅焯水，捞出备用
3.锅中倒油，下入蒜，变色后下入咸鸭蛋，皮蛋，水
4.开锅后，下入青红椒块， 草菇，鸡精，盐，胡椒粉
5.出锅后浇在焯好的紫背天葵上这道菜就做好了。
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