这个菜是我参加贝太厨房的“谁说橄榄油只能做西餐”，西班牙安达卢西亚橄榄油试用活动，所做的{dy}个菜，虽然说此次活动的口号是“谁说橄榄油只能做西餐”，但是毕竟咱不是很了解这油，以前也买过，但是都拌沙拉吃了，对橄榄油的感触不深，看电视里介绍的橄榄油用法，大多数都是西餐煎制菜肴，这次还是从西餐开始好好了解橄榄油吧！

而且宝宝最近迷上用刀叉吃饭了呢！总是叫我带她去吃西餐，如果我自己做的好吃，那不是又节省了银子，还练习了吃西餐的手法。嘿嘿，以后到了西餐馆不露怯。

1：莱瑞橄榄油和味好美黑胡椒粉。

2：准备好的猪排，洋葱和配料百里香。

3：将猪排用少许盐调味腌渍片刻，撒上切碎的百里香，然后帮猪排做一个xx，使之充分入味。

4：用自己喜欢的蔬菜烫熟后调味成蔬菜沙拉，并摆盘。我随便摆的，只是看着挺好看哈！有懂行的给指点一下。

5：先小火烧热锅3分钟，倒入适量的橄榄油，放入猪排煎制。

6：我开的火不是很大，煎2-3分钟，九分熟即可，煎的时候撒洋葱碎和百里香叶子增香，出锅前撒黑胡椒提味儿。

  百里香是西式香草中，我比较心爱的香草，其他罗勒九层塔牛至叶等香草，于我来说就是那小时候荒草里里的野蒿子味儿。只有百里香是我心仪的香草。所以这次做猪排就依然选用了它。百里香的叶片非常小，相比其他香草更耐储存，没有那股蒿子味儿，清爽宜人的芳香中还带着点好似薄荷的清香。橄榄油还带着一种果木的清香，伴着出锅前撒的黑胡椒，几种香味混合在一起，猪排鲜嫩，在齿间咀嚼的十足弹性，真是无上的美味享受。

爱心美食贴心叮嘱：不是所有地方都能买到西式香草，买不到香草的地方，一个是可以用干香草来代替，淘宝有售，一个是使用我们中国的香草，比如新鲜的茴香，香菜，甚至嫩嫩的芹菜叶子，我都觉得可以当做香草来用，应该是别有一番风味的。

莱瑞是西班牙“Aceites del Sur-Coosur S.A” 食用油集团公司的橄榄油品牌.

橄榄油做菜的好处