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如何选购熟肉制品



    在当今社会,由于人们生活节奏的加快,越来越多的人在忙碌过后喜欢到超市、商场购买熟肉制品,但是怎样选购熟肉制品才安全呢?以下介绍几种方法供你参考:

1.看包装。定型包装产品包装容器与材料应密封、清洁并应符合相应卫生标准。因熟肉制品是易腐食品,在加工、贮藏、运输、销售等过程中如果不符合卫生要求,极易导致微生物的大量繁殖,产酸、产气,故应检查外观是否出现胖包、“胖听”或破包等情况。

2.看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品,如果时间长,虽然在保质期内,但其香味及口感相对来讲较差。

4.看生产企业。一般来说,大型企业或经过认证的企业管理规范、生产条件和设备好,生产的产品质量较为稳定。通过ISO9000认证的企业产品质量有保证。还要看定型包装产品是否有食品质量安全标志QS

.看外观。各种口味的产品有它应有的色泽,不要选购色泽太艳的产品,因为颜色太艳可能加色素或硝酸盐过多;还应注意是否长霉。

 6.不要购买无证摊贩的散装熟肉制品。食用外购散装熟肉制品极易导致食物中毒。曾经多次发生卤肉等制品食后中毒,甚至致人死亡事件,主要是无证摊贩在肉类腌制过程中为使肉色鲜红,过量加入硝酸钠而引起食物中毒;无证摊贩常用重味(麻、辣、咸)掩盖食品的变质,食后对健康会有影响;另外,无证摊贩供应的烟熏烘烤食品(烤羊肉串等)含大量3,4苯并芘为代表的多环芳烃,对人体有致癌、致突变作用。

提示:

1.熟肉制品是指以猪、牛、羊、鸡、兔、狗等畜禽肉为主要原料,经过酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或多种加工方法而制成的直接可食的肉类加工制品。

2.大型的超市和商场也有自制的熟肉制品,一般也没有包装,在购买时除观察颜色、闻气味外,还要用手摸摸是否有粘手感(正常的熟肉制品其表面应该是干燥的),如果粘手说明该肉不新鲜。

3.为安全起见,熟肉制品食用前{zh0}再加热。

 

  • (2010-03-27 16:25:16)
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