答：素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼等动物产品的行为规范，有时也戒食奶制品和蛋类。遵循素食主义的原因通常是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重，或是出于健康原因等。

 在其它方面，素食主义者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，例如：牛黄、虎骨、熊胆、麝香、鱼油、象牙、貂皮油、皮草、皮革等；也不从事与杀生有关的职业，例如：非素食餐饮业、养殖业、捕鱼等。

 2 什么是严格素食主义者？

 答：由于对素食的界定有所不同，严格素食主义者或严格素食者一般是指那些不吃蛋类或乳制品的素食者。有的严格素食者甚至不吃蜂蜜。

3 什么是奶蛋素？

答：奶蛋素(Ovo-Lacto Vegetarian)是指素食者不忌食蛋和奶制品。

4 什么是奶素？

答：奶素(Lacto Vegetarian)是指素食者不忌食奶和奶制品。

5 人应该吃素的主要原因是什么？

答：人应该吃素的原因有很多，但最重要的原因是：人类杀生吃肉是一种极其残忍的行为，出于仁慈的原因，人应该放弃这种行为。

6 吃肉有哪些不好

答：吃肉无论是对个人的身心健康，还是对整个人类社会的发展来讲都是极为有害的。原因主要有以下几方面：

1.人的生理结构适合素食，不适合吃肉，吃肉对人体有害；
2.肉食中有种种毒素包括代谢废物以及xx和污染的残留物等，对健康有害；
3.肉食的生产过程，尤其是屠宰过程，对动物非常残忍，此种行为有碍于人的道德发展；
4.肉食的生产所消耗的大量粮食、土地和水等自然资源已经使地球难以承受；
5.肉食的生产过程制造了大量的环境污染；
6.以经济学的观点来看，肉食作为一种食品，是非常不经济的；
7.人类大规模地屠杀动物，残暴致极，天理难容，也使人类社会充满了暴戾的气氛，是人类社会动荡和战乱的根源，是人类社会发展进步的一大障碍。

7 为什么说人类社会的“肉食文化”很残忍

答：肉食文化的残忍性主要有以下几方面：一是人在屠宰牲畜时很残忍，二是畜养过程中虐待牲畜很残忍，三是动物试验折磨动物很残忍，四是人类屠杀动物的规模之大实属罕见。

8 很多人都崇尚“任其自然”的生活方式，那么我们为什么要克制自己而去吃素呢？

答：“任其自然”当然是好的生活方式，我们不应该随意压抑和限制自己。但是当我们“任其自然”地生活时，我们也不能伤害到别人。我们每一个人都有选择食物的自由，而其它动物也有它们生存的权力。任何人在杀害动物时都{jd1}不会有“自然而然”的感觉，上帝没有赋予人屠杀的本能，一个真正能任其自然地生活的人是不可能去伤害其它生命的。

谈到任其自然，我们还应该注意到，有些时候人们某些“任其自然”的行为也未必是正确的，也会伤害到自己或者其他人，如抽烟、酗酒、xx等等，所以应该分辨清楚什么才是真正“任其自然”的生活方式。

9 我只吃肉，但并没有亲手杀生，我有什么不对？

答：如果你不吃肉，动物就不会被杀。如果大家都不吃肉，世界上也就不会有屠夫了。

10 俗话说：“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，只要人心好，何必要吃素呢？

答：如果你在吃肉的时候，还能不忘佛祖，固然很好。但是，如果你也能象佛祖那样因爱惜动物的生命，而不吃肉，岂不是更好。人心好不好，是可以用嘴巴说的，但是，动物一旦被杀死，是不可能再用嘴巴说活了。

 这点我有不同的观点：佛祖心中留不留不重要，重要的是要把善留在心中，尊重一切生命，不吃它们，生命是平等的，没有高低贵贱。

 11 人们养牲畜不就是为了吃肉吗？

 答：不错，人们是为了吃肉才养牲畜。但这作为吃肉的理由是不能成立的。如果我们不吃肉也就没人养牲畜，动物们也就不必被迫以“血肉之躯”来报答我们的“养育之恩”了。再者，所有的动物原本都是野生的，它们本来可以自由自在地生活在大自然里，根本不需要人的“养育”。退一步讲，即使是我们养的牲畜，我们也没有权力去杀害它们，否则，人们不是也可以杀自己的孩子了吗。

 12 动物们根本不懂得道德和伦理，我们何必要以理性去对待它们？

 答：我们如何对待别人取决于我们自己是否懂得道德和伦理，而不是取决于对方是否懂得道德和伦理。小孩生下来也不懂道德和伦理，那我们应该怎样去对待小孩呢！

 13 反正动物已经死了，即使我们不吃它们，它们也不能起死回生了？

 答：不错，对于你碗里的肉来讲，即使你不吃，它也不能再变成活生生的动物了。但是，如果你继续吃肉，就会有更多的动物被屠杀。

 14 “物竞天择，适者生存”是自然法则，所以人吃肉无xx异？

 答：首先，人是有理性、有智慧和仁慈的生灵，不应介入动物物种之间的残酷竞争。况且，猪牛羊等牲畜也未必就是应该被淘汰的物种。即使是应该被淘汰的物种，人类如此大规模地繁殖、畜养和屠杀，也不合情理。

再者，人吃肉显然是为了口欲，而并非是在替造物主做什么“自然选择”。

 15 如果我们都为牲畜们实施xxx，那我们就可以吃它们了吗？

 答：肉体的痛苦可以通过xx来xx，但是将被剥夺生命的感受，以及因此而带来的内心痛苦是永远无法xx的。无论是人，还是动物都一样有着对生命的依恋和求生的欲望。有谁去问过动物们，如果为它们实施xxx，它们情愿去死吗？

 16 植物不也是生命吗？

 答：不错，植物也是生命。但是，我们选择植物而拒绝动物是有理由的：因为我们不得不吃，所以只好选择那些意识{zd1}，痛苦感受最小的生物来吃。因为植物的意识层次很低，对痛苦几乎没有感觉，所以我们选择植物。而且，很多植物也不会因为我们吃它们而受到伤害。如我们在采集水果时，并不会伤害果树的生命。结出果实让人或动物们来吃，是植物传播种子的一种方式。甚至我们在采集某些植物的枝叶时也并不伤害其生命，园艺学家们有时会通过给植物剪枝来使其更好地生长。

 换一个角度看，如果你认为植物也是生命，“吃素和吃肉没有什么区别”，那么有人会不会进一步问“吃动物可以，为什么不能吃人呢，都不过是杀害一个生命而已。”实际上，吃植物和吃动物不是“没有区别”，而是有很大区别的，这就是我们必须要做出抉择的原因。

 17 吃植物和吃肉有什么不同？

 答：有很多人说，“吃植物和吃动物一样”，其实这只那些放不下吃肉的人的一种托辞。吃植物和吃动物有很大区别：

 首先，从人(正常人)的感受上就不同，杀一个动物和杀一个植物，人的感受{jd1}不一样，即使是已经麻木的屠夫他也会有不同的感觉──所以吃素合情。

 有些人爱养花的人，自己养的花受到伤害会后会感觉不愉快，这只是他们对那个花的依赖心理，并非是他们能感觉到花的痛苦。如果一个人敏感到说能感觉到植物的痛苦，那我{jd1}不相信他能漠视动物的痛苦而去吃肉。

 其次，从科学理论上来说，植物没有象动物那样的神经组织，意识层次很低，对痛苦的感受很少──所以吃素合理。

 再者，我们吃的很多植物都不会伤害它们的整个生命，它们甚至很愿意让人们去吃，象水果，一些能通灵的人可以知道，如果水果成熟后没有人吃而烂掉，果树会很懊恼。而动物则xx不同。

 18 大家都吃肉，为什么我不吃？

 答：首先，多数人的行为未必就是正确的，我们应该力争成为先驱者，而非步人后尘。其次，当今的世界也并非“大家都吃肉”，吃素的人也不少，请看各国或地区吃素人口的统计：

 据 NOP Poll 的估计(1998)：英国素食者数量为4百万，占总人口的7%；并且有6%的“肉食者愿意成为素食者”。

据盖洛普(GALLUP POLL)的估计(1997)：过去10年中，英国素食者数量增加了2倍，平均每周增加5千人。
根据 Roper Poll 的一项抽样调查显示，1997年美国大陆大约有1%的人口是素食者。

据 Eurispes 的一项调查显示，意大利现有 150万素食者，大部分都集中在米兰和罗马等国际性城市里。素食主义的生活方式在北部和中部意大利被越来越多的人所接受。在 Lombardy 有 18% 的人口放弃了肉食，在 Lazio 是 15%，在 Piedmont 和 Val d'Aosta 是 13%，而在 Friuli 是 10%。

 19 吃肉可以度众生吗？

 答：有些佛教徒认为吃肉可以度众生，其实这是对佛教思想的误解。首先我们未见佛经中记载有这种“度众生”的方法。下面引述了几段佛教经典，由此可看出此说法是否合逻辑：

 不吃肉是佛教的首要戒律之一，这在佛经中有大量记载。例如在《楞伽经》中有“佛说：……大慧，凡杀生者，多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀生同罪。” 因此，不管吃肉能不能度众生，它首先违背了佛教戒律。

 释迦摩尼常教导人们要以慈悲为怀，佛教《涅经》中有记载：“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”。由此可见，释迦摩尼不可能教人以这种方法去度众生。

 据《楞严经》记载，释迦摩尼曾断言吃肉的人根本无法出三界，不能解脱：“汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沈生死苦海，非佛弟子，如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界？”。如果吃肉的人连自己都度不了，怎么还能度那些众生呢？

 佛经中有记载，众生须先有解脱和求度的愿望，然后佛才能“乘愿而来”度众生。因此，可以问一问那些要以吃肉来“度众生”的人，牲畜们愿意让你用这种残忍的方法来“度”自己吗？去屠宰场看一看就知道了。

 我想补充一句：那些认为吃肉可以度众生的‘佛教徒’们，如果有人吃你们，也说是在为你们超度，你们愿意吗？

 0 有些所谓修行人认为他们有能力超越杀生吃肉的业障而不受果报，并获得解脱，所以不必吃素，对吗？

 答：先不必讨论某些人是不是真的能具有这种能力，只须问一问这种事情是否公正合理，对那些被屠杀的动物来说是否公平？如果大家都可以随便屠杀别人而不受约束，那这世界岂不是早就生灵涂炭了。

 还可以进一步问一问这些修行人，他们是不是连xx的果报都可以不受？

 退一步讲，既使你有这种能力，但是，只要自己能解脱，就不顾惜其它生灵的生命，这还能算是修行人吗。

 21 吃素是一种“执着”吗？

 答：你会割自己的肉吃吗，你对是否割自己的肉来吃这个问题是不是也很“执着”。对，吃素就是一种“执着”！就像母亲都很“执着”地疼爱自己的孩子一样。

 我说一句我素食的原因：经常有肉食者说我吃素是“偏执”的过激做法！这样的说法我非常非常地不认同，我吃素可不是因为我的“偏执”过激，恰恰相反是因为我的理智让我选择了素食。

 22 耶稣是素食者吗？

答：基督教的博爱思想与素食主义是吻合的。

最近，历史学家发现了一些xx新约的古本(现今流行的xx版本是经后代统治者统一修订的)，记录了耶稣的生平和言论。在某章经文中记载，耶稣曾说：“人吃进的野兽肉，将会成为他自己的坟墓。我实话告诉你们，那屠杀者，将杀了自己，吃被杀动物的肉，就是吃死人的肉。”(犹太教和平福音)。

即使是在流行的xx版本中，我们也能偶尔看到有关素食主义的言论，例如在xx创世纪中有：“但是，动物的肉与血你们不得吃！”(9:4)；圣保罗在写给罗马人的信中说到：“{zh0}不要吃肉，”(新约罗马书14:21)。此外，在xxxx中还多次提到上帝不让人吃肉，如：创世纪1:29，以塞亚书1:11-15、66:3，利末记3:17、17:10、19:26，以及以西结书33:25。

 23 伊斯兰教是如何说的？

 答：伊斯兰教的xx《可兰经》也禁止吃“死的动物，血及肉……”(5:3)。默罕默德的侄子，继默罕默德之后的{dy}位伊斯兰教{lx}，曾劝告弟子们说：“不要使你自己的胃成为动物的坟墓。”

 24 道家也戒食肉吗？

 答：戒肉食是道家的戒律之一。在《云笈七签卷三八》中有道教老君二十戒，其中有：“勿食含血之物”。另外在道教的《老子化胡经》中有：“老君曰：……戒之不食肉，心当莫念之，含血有形类，元气所养活……”

 25 儒家也食素吗？

 答：素食主义与儒家的思想也是互相吻合的。儒家的中心思想是仁，其中有爱，慈悲和非暴力的含义。很难想象持有这种思想的人会去杀生吃肉。所以在孟子《梁惠王篇》中有：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，而不忍食其肉。”

这点我有不同观点：我相信孔子不是素食者。

 26 如果我们不吃肉，动物们会不会无限繁殖而充斥于大街小巷？

 答：不会。目前除野生动物以外，绝大多数的肉食都来源于人工畜养，并依赖于人工繁殖。所以，根本不存在需要人吃肉来控制动物数量的问题。如果没有人吃肉，就不会有人去大量繁殖这些动物，这个世界也就不必供养那么多动物了。

 27 “如果没有肉食动物，那么自然界中某些动物的数量会有失控的可能性，生态环境会因此而失去平衡。所以，正象自然界必须有食肉动物一样，人吃肉亦属自然规律，而不必受道德约束。” 这种观点对吗？

 答：不对。首先，人没有必要也不应该以吃肉的方式维持生态平衡，理由很简单：自然界的生态平衡xx可以在没有人类参与的情况下正常维持。在人类诞生之前的远古时代，自然界也能维持自身的生态平衡。即使是现在，我们也能在一些人迹罕至的自然环境中看到生态平衡的景象。

 与此相反，正是由于人类为了吃肉而大规模地畜养和繁殖牲畜，消耗了大量的粮食、土地、水和能源等自然资源，制造了大量的污染，才严重破坏了地球的生态平衡。

另外，我们也不应该将人等同于一般的动物。人是非常高贵而有智慧的生灵，我们应该比动物更加有智慧和道德，而不是去简单地模仿动物，更不能参与动物之间的互相残杀。所以，退一步讲，在某些特定的情况下，即使需要人类来控制某些物种的数量，我们也可以使用更加仁慈的方法。

28 “人吃肉是自然界食物链中的一个环节，如果改吃素则会破坏自然界的整个食物链”，对吗？

答：这个问题类似上一个问题。其实人吃肉跟自然界的食物链没有什么多大关系？目前人类的肉食基本上是人类以非自然的“人工”方式繁殖的，与自然界的“食物链”毫无关系。如果人不吃肉，则不会去繁殖大量牲畜。所以人类吃素不会影响自然界的“食物链”。并且人类为了养这些牲畜要砍伐很多的森林中谷物给动物吃，还浪费了很多的水，而且动物的粪便也会污染环境，肉食比交通运输破坏环境还要严重。

当然人类捕捞鱼作为食物是例外，但这一事实却无法作为人类可以吃鱼的证据，特别是因其造成的破坏生态的后果。因为：

1.水生动物和陆地动物的食物链相对独立，互不影响。
2.在人类大量捕捞鱼类之前，水生动物的食物链一直正常运转。而今天，由于人类大量捕捞鱼类已经严重破坏了水生动物的生态平衡，很多鱼类和其它水生动物都已经因此而灭绝。

 29 动物很愚蠢吗？

 答：动物的智能与人类相差甚远，但也未必象人们想象得那样愚蠢。一位宾夕法尼亚大学的教授柯蒂斯(Stanley Curtis)证实猪可以理解行为与目的之间的复杂关系，他曾教会了几只猪玩视频游戏。这位教授与他的同事们发现猪具有很高的创造性和革新精神，其智力水平与黑猩猩相当。另外，科学家们还曾证实羊能够准确辨认和记忆同类的面容。

 30 “在人类的进化过程中，我们是从吃肉以后，大脑才变得更复杂和更聪明”，这种说法对吗？

 答：人类的祖先确实经历过一段吃肉的历史，尽管这一段时间不算短，但是，这并不能说明，吃肉能促进人脑的进化。否则的话，老虎和狮子现在应该比我们人类更聪明。

 31 人类的祖先一直都吃肉吗？

 答：科学家们通过大量的研究和考证断定：我们人类早期的祖先都是吃素的，除了在严重危机的情况下，他们从不吃肉。他们自古以来都是靠吃水果、坚果和蔬菜维生。一直到{zh1}一次冰川时代(大约一万年到六万年以前)，这些食物都很难找到了。为了生存，人类才开始吃动物的肉。

令人遗憾的是，自那次冰川时代以后，人类逐渐养成了吃肉的习惯。原因可能是多方面的：也许是环境所迫(例如北极地区的爱斯基摩人及其它部落)，或是习惯了不容易改，也许是由于心理作用，或是缺乏正确知识的引导。

 32 素食动物与肉食动物最重要的区别是什么

 答：其实素食动物与肉食动物最重要的区别是行为方面的：素食动物不具有杀生吃肉的本能。从一般观察来看，肉食动物更富于野性，更加凶恶，更具有攻击性，真是所谓个个尖牙利爪，相貌凶险。大多数肉食动物都亲xx死猎物，或生吞活剥，或以爪牙撕咬，一个活生生的动物在一瞬间就能被他们杀死在血泊之中。而素食动物性格较为温顺，除非是出于自卫，否则一般不主动采取攻击行动。即使是有时出于自卫而采取攻击行动，一般也不会将对手置于死地。

人的行为与素食动物更为接近。现在大多数肉食都来源于屠宰场，很少有人自己亲手杀生的。凡参观过屠宰场的人都知道，一个具有正常心理行为的人仅仅是置身于血腥的屠杀场面都会有恐惧、压力和不愉快的感觉，更不要说是亲手杀生了。而屠夫也不是天生就具有杀生的本能，他们多数都是经后天训练出来的，长期的屠宰工作早已经使他们的心理麻木了。所以对于人来讲，杀生吃肉决不是什么正常的行为。

 33 如果大家都吃素了，肉类产品卖不出去了，会不会有很多人失业？

答：如果肉食卖不出去了，可以去做素食。不吃肉并不等于不吃饭，只要大家还吃饭，我们就不会失业。

 34 肉类蛋白比植物蛋白好吗？

答：如果仅从营养学来说，好不了多少，其差别无实际意义。如果综合考虑的话，则肉类蛋白不好。

从营养学来说肉类蛋白比植物蛋白的消化率稍好，氨基酸评分稍高，但不及牛奶蛋白。目前大豆蛋白产品在营养学的很多方面都超过或接近肉类蛋白。如果考虑肉类中含有的种种毒素的话，那么，所谓的“肉类蛋白”则根本不可取。

 35 肉食中有哪些有害物质 

答：肉中的有害物质主要有：

1.肉中含有大量动物生前的代谢物质，如尿酸，尿素等；
2.肉中含有各种动物的xx，特别是在动物被屠宰前，由于极度恐惧，其体内积累了大量的xx；
3.为了保持肉质的鲜嫩，肉中通常被添加以抗氧化剂，发色剂，防腐剂 (如：硝酸盐和亚硝酸盐) ，色素，品质改良剂和香料等；
4.动物在蓄养过程中，被施以各种xx，如刺激生长的xx，开胃刺激药，xxx，抗寄生虫药，xx剂及化学混合饲料等，而这些都会不同程度地在动物体内形成残留物质；
5.由于“生物富集”作用，动物体内的污染物质浓度远远高于植物中的；
6.动物经常患有种疾病，因此有些肉是病畜肉；
7.肉中的饱和脂肪及胆固醇含量较高，长期食用对人体不利；

 36 既然肉食不是什么好东西，那为什么有很多人喜欢吃呢？

 答：一般来说人应该都具有选择正确生活方式的能力，但有时人们也有很多不良的嗜好，如抽烟、酗酒和xx等。所以，以人是否喜好来判断吃肉是否正确不一定合适。

如果一个人天生就吃素，那么等他长大了再给他肉吃，他未必就喜欢吃。因为多数人在很小的时候父母就给他肉吃了，等长大了当然就习惯了。实际上肉的味道实在是不值得恭维的，尤其是生肉更是腥秽不堪，与清新纯净的素食根本无法相比。人们在烹调肉食时一般都要加很多佐料用以掩饰肉的腥味，而多数素食都可以生食。所以肉决不是什么“好吃”的东西，人们只是因为习惯了才很难放弃。

科学家研究已经证明，肉里面含有类似xx的物质，所以人们会对肉类产生依赖感，就像人们明明知道吸烟和xx有害健康，人们还是忍不住去吸一样，但是吸烟和xx是伤害自己的身体，我们不会有道德上的负罪感，而吃肉是直接杀死其它的生命换来的，所以吃肉比吸烟xx更恶劣。[前提是吸烟不能在公共场所，不然因为会伤害到其它人。]

 37 家中的宠物可以吃素吗？

答：大熊猫原来是肉食动物，但现在它只吃竹子。猫和狗等动物虽然属于肉食动物，但仍然可以吃素，有很多实例可以证明。

医学与动物实验 (7)

 38 医学院的动物试验知多少？

答：让我们以一本卫生部的规划教材，全国中等卫生学校的《xx学》教材为例作一个小统计，这是一本供护理、助产和预防医学专业用的教材，大部分学生将来毕业都有可能成为护士。在这本共有19个章节的教材中共设计了24项试验，其中至少有21项是动物试验，试验所使用的动物主要是狗、兔和鼠类等，全部试验共需要动物大约是43只，这些动物大部分都将被处死。

39 西药中有来源于动物的吗

答：西药的问题主要有两方面，一是有些xx含有动物成份，如明胶和动物性生物制剂等，或直接取自于动物，如鱼肝油等；二是绝大多数xx在研发阶段都要进行动物试验。

 40 中药也要经过动物测试吗

 答：对。尽管中药发明已久，大部分中药的功能和疗效也早已得到确认，但是现代医学研究人员仍然在对中药进行大量的研究，包括动物试验。另外，新发现的中药材及新开发的中药及制剂和注射剂等也要经过动物测试。

 41 为什么要尽量少用含有食品添加剂的食品

答：大多数人都知道，食品添加剂属于非自然物质，对人体健康可能有不利影响。但是，很少有人知道，大多数食品添加剂也都经过动物测试。在卫生部发布的国家标准GB15193-94(食品安全性毒理学评价程序和方法)中明确规定了与食品有关的动物测试。这些测试主要针对食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的化学和生物物质，以及在这些过程中产生和污染的有害物质，食物新资源及其成分和新资源食品，以及食品中的其他有害物质。食品添加剂即在此范围之内。

42 化妆品需要进行那些动物测试？

答：根据我国国家标准“化妆品安全性评价程序和方法”(GB7919-87) 的要求，所有在国内生产和销售的一切化妆品原料和化妆品产品都必须进行至少6项，最多16项的动物试验。这些试验除1项只使用动物制剂以外，其它各项试验均需处死动物，或对动物造成严重伤害。试验一般选择白鼠、家鼠、大鼠、豚鼠或家兔等。这些测试少则需处死几十只动物，多则需要处死200至400只动物。例如所谓的致癌试验需要将动物分成四组，每组每种性别至少25～50只动物，试验结束时全部动物将被处死进行尸检。在动物试验中经常使用的一个概念叫半数致死量(LD50)，它是指一次敷用或喂食受试物引起50%受试动物死亡的剂量。这是一个多么残酷的概念呀。另外，动物在测试过程中往往要承受很痛苦的折磨。例如所谓的眼刺激试验，为了测试动物眼表面接触受试物后产生的可逆性炎性变化，要将受试物“以一次剂量或多次剂量滴入(涂入)或喷洒眼内 ... 每组试验动物数至少4只，... 每日一次，连续14天”。再如所谓的慢性毒性试验要求要连续折磨动物6个月到一年的时间。

令人欣慰的是，某些国家和地区已经开始禁止销售进行过动物实验的化妆品，如英国和欧共体等。

43 不用动物进行实验和测试，如何能够制出有效和安全的xx呢？动物和人类相比谁最重要？

答：当然人类的权力比动物的权利更优先的，对于这个结论是不应该有什么疑问的。但是，问题谈到这里，还不能算完，这种优先，是不是要有一定的限度，动物是不是应该具有某些基本的权利，回答应该是肯定的。在这方面，我们不必空谈过多的道德和伦理，而与之形成鲜明对比的现实是，当今人类对待动物的残忍实在令人发指，活体解剖是这方面最极端的例子，其它则不必说了，对于随意剥夺动物的生命和摧残动物的肉体，人类更是普遍采取置若罔闻的态度，甚至连xx的事都不愿意考虑一下。

目前，医学领域的动物实验最突出的，而药品的动物测试则是甚之更甚者。但是很多实验的必要性是值得进一步讨论的。如医学院的学生，以及医学专科学校的学生，从一入学就开始做大量的动物实验而这一切都是为了验证一些已经被反复验证了无数次的医学理论，或是为了提高学生的动手能力等等；而在其它方面，很多病理测试之所以选择动物进行试验xx是出于对成本的考虑；另外很多实验，是不是可以在细胞一级上来做，而不必在动物活体上做。从更深的层次上来讲，我们是不是可以更加注重预防疾病，是不是应该从改进我们的生活方式方面更加努力，从而使我们生活的更加健康以减少医疗成本，也进一步减少了动物试验，在这方面一些传统医学是不是可以为我们提供一些改革的思路。

面对医学领域如此大规模的动物实验，有些专家已经开始反思，为什么我们社会的医疗成本在不断增加，而人们的健康状况却不能令人满意，当人们学会xx了某些疾病的时候，又会出现更多的不治之症，人们也注意到为什么有些xx方法需要病人忍受非常巨大的痛苦，人们开始怀疑用残忍的方法是否真的能够达到善意的目的，人类难道真的不需要为那些死去的动物付出任何代价吗。

英国和欧共体禁止化妆品的动物测试这一事实说明，如果人类在这方面能够付出足够的努力，那么问题是能够得到进一步解决的。对于大规模减少动物实验方面，人类并不是已经走到了一个什么死胡同里，处在一种为了保护动物的权益而必须要无奈地看著很多病人死去的两难境地，人类目前可以在此方面有很大的作为。

44 中医(及其它传统医学)有必要使用动物药材吗？

答：原则上，没有必要。一般动物药材均可以用草药(一种或多种草药组合)替代。中医鼻祖药王孙思邈就曾反对使用动物药材，他说：“夫杀生求生，去生更远。吾今此方所以不用生命为药者，良由此也。”──《备急千金要方》

至于使用珍惜动物药材如虎骨和熊胆等等，更不可取，且早已受到国际动物保护组织和环保人士的谴责，为世人所不齿。

在这里特别要说明的是，传统医学是古代先贤们留给我们的文化遗产，具有很高的科学性和实用价值，但是，也应该看到，传统医学在几千年的流传过程中也被掺杂了很多糟粕。一些传统医学使用动物药材，任意践踏其它生命的做法即是其中一例。这种做法虽然由来已久，但绝非传统医学的最初传承。一些人任意编篡药典，加入一些不堪入目，甚至令人作呕的所谓“xx”，他们早已背离了古代先贤的理想，堕落到令现代人几乎无法想象的地步而不自觉。举例来说，在被很多人视为经典而顶礼膜拜的藏医典籍中竟然毫无忌讳地列有人骨和人肉，而其它珍奇异兽，动物的各种器官，更是五花八门，不计其数。至于象人的胎盘、女人经血，人的粪便以及各种动物粪便等等，只能让人联想到远古的蒙昧时代。这些所谓的“xx”普遍存在于许多传统医学的药典之中，中医亦如此，而且大部分就医的患者都不明真相。这些“xx”如果真的是能救人生死，而又无可替代，那么列入药典之中还情有可原，但事实并非如此，很多这些“xx”是被当作所谓“滋补”品而列入的。我们不是否认这种“xx”的药效，但是，像人骨和人肉这样的“xx”，有什么必要非要列入药典呢？一个稍微有一点常识和社会经验，以及心理正常的人都很难会做出这样的事情来。

在此真诚地希望传统医学工作者能够随着时代的发展进步而为传统医学洗心革面，改邪归正，否则这些文化瑰宝终将被历史所遗弃。

综合问题 (1)

45 按照素食主义者的理论，吃肉可以说是人类的一大“误区”。但是，现代科学技术是严谨的，对于生命的研究也具有相当的水平，为什么却没有发现这一误区呢?

答：现代科学技术是严谨的，这是不可否认的，否则我们今天的世界不会有如此繁荣的物质文明。但是由于生命现象非常复杂深奥，现代科技尚未掌握其概要，因此在很多领域还并未形成完整的结论。所以不能说肉食已是现代科技的定论。

相反，现代科技的发展已经在很多学科和领域内开始倾向于素食主义，如经济学、环境科学、医学、生理学、心理学和生物学等等。但是在我们这个世界上，先进的科学思想和前沿技术往往需要很长的时间来推广普及，其间也许要经历十几年甚至几十年的时间。这些知识首先要被写进教课书里，新一代的大学生们才能学到，然后还要等这些大学生们走上工作岗位，有时还要等到那些老一辈的人退休，{zh1}才轮到我们普通人能够听到一点新鲜的知识。所以，这就是为什么，当美国饮食协会 (ADA) 认为素食xx可以保证人体蛋白质需求的时候，而绝大多数的普通人，甚至有很多在基层工作的医生和营养学家都还认为肉类蛋白是人体所不可缺少的。

素食的界定 (18)

46 鸡蛋是素食吗？

答：一般来讲，所有的蛋类都不是素食，因为蛋仍然有孕育生命的机会。这就是为什么我们在保护野生珍禽的同时也要保护它们的蛋。

如果我们吃的鸡蛋是没有被‘虐待’过的，还是可以接受的；因为现在市场上大多数的鸡蛋是由整天被关在狭小笼子与暗无天日的鸡场生产出来的，这些鸡有的都被剪断了喙，以防止它们相互啄架，有的鸡甚至精神都出了问题，因为长时间被囚禁的原因，那些鸡见到光会非常的不安狂叫，而且爪子会张的变形，有的甚至就长到了铁笼子上面，如果是这样的鸡生产出来的鸡蛋，我们就有足够的理由xx，并且吃这样的鸡蛋对人类的身体也没有好处。

47 有人说：“未受精的鸡蛋没有生命，吃这样的鸡蛋没有杀生之过”，对吗？

答：未受精的鸡蛋是没有生命，这个没有错，但是它仍然有孕育生命的机会。母鸡生蛋的目的是为了孕育下一代、是人类为了吃鸡蛋而故意剥夺了那些鸡蛋的受精机会，也就是剥夺了它们孕育成生命的机会。

如果因为鸡蛋“没有生命”就可以吃，那么，超市里卖的肉也已经没有生命了，能吃吗！

况且，在现代化的养鸡场里，母鸡被关在拥挤和暗无天日的鸡笼里，被迫以非自然的方式产卵，饱受各种痛苦，如人间地狱。所有这一切都是因为有人要吃鸡蛋。

所以，这种观点与“只要不是亲手杀生，就可以吃肉”的观点是一样错误。

从健康上来讲，鸡蛋中的胆固醇含量极高，吃肉对人体健康的所有危害几乎都存在于鸡蛋中。

48 牛奶是素食吗？

答：牛奶属于素食，因为其生产过程可以不伤害牛。传统自然的牧场放养对奶牛和小牛犊都没有伤害。但是目前有很多工业化的牛奶生产过程对牛有虐待性伤害，例如强制分离母牛和小牛犊，过度挤奶，甚至屠杀小牛犊等。所以有许多素食者也戒食奶制品。

由于牛奶是母乳的比较方便实用的代用品，对于那些母亲无法哺乳或母乳量不足的婴儿至关重要，所以目前仍然需要生产牛奶，但要提倡文明道德的生产方式。从对婴儿健康来说，纯植物来源的配方奶粉应该是母乳{zh0}的替代品。

需要说明的是，据科学家们研究，世界上大约70%的成人是乳糖耐量低下的，即乳糖xxxx，可导致腹泻。亚洲人能够耐乳糖的则更为罕见。实质上，成人耐乳糖是反常现象，是大约一万年前人类基因突变的结果，那时正是人类奶制品行业刚刚开始发展的时候。这从一个侧面说明了奶制品对于成人来讲并非是必需的。

另外，长期食用牛奶还会导致某些癌症、糖尿病和骨质疏松。

和鸡蛋的道理一样，有的牛也是被囚禁在很小的地方长大的，人类为了使牛奶的产量更高，不断地给牛打各种xx催生奶的产量，有的牛整天被人类用抽奶器不断的抽取奶水，乳房上的皮都被磨掉了，鲜血外流，而且非常容易感染，如果是这样的牛奶我们也应该xx，并且牛奶和鸡蛋并没有人类想象的那么‘营养’，甚至是不健康的，所以我们{zh0}吃全素，如果您暂时做不到，那就先吃蛋奶素吧，这已经是有道理和有理智的人的食谱里{zd1}标准了。

49 牛油和黄油是同一种东西吗？

答：中文黄油一词无歧义，其英文是 butter ，是从牛奶中提取的脂肪，属于乳制品的范畴。但是，中文牛油一词概念较混乱，一开始被当作黄油，现在多被认为是牛的脂肪，其英文为 beef fat 或 beef tallow，即为从牛的肥肉中提取的脂肪，属于肉制品。

50 蜂蜜是素食吗？

答：蜂蜜是素食，因为其自然的生产过程可以不伤害蜜蜂，但有时在大规模生产的情况下有例外，特别是人工繁殖的情况下。另外，除蜂蜜以外的某些其它蜂产品有可能伤害到蜜蜂。所以有些素食者也不吃蜂蜜。

51 乳清蛋白是什么东西？

答：乳清蛋白是从牛奶中提炼出来的。

52 白油是什么东西？

答：白油是猪油的别名，在某些菜肴和食品中经常使用。如豆包和黑芝麻馅的汤元等。有时也常用于制造肥皂和香皂等洗涤用品。

53 蘑菇和菌类是素食吗？

答：蘑菇和菌类都是xx，是比植物还低等的生物，所以是素食。

54 酵母和乳酸菌是素食吗？

答：酵母和乳酸菌都是比植物还低等的生物的微生物，所以是素食。类似用于发酵的杆菌和链球菌等都是微生物。

55 海蜇和海参是素食吗？

答：海蜇是软体动物，海参是棘皮动物，都属于动物。

56 有很多中药是来源于动物吗？

答：有很多中药材来源于动物，例如：冬虫夏草，虎骨，熊胆，鸡内金，牛黄，麝香，鹿茸等等。素食者若要使用中药则需认真辨别或询问医生。

57 冬虫夏草属于素食吗？

 答：冬虫夏草是一种中药材，又名冬虫草或虫草。所谓“草”实际上是一种寄生于蝙蝠蛾幼虫头部的子囊菌。一般虫和草均入药。

 严格来讲，冬虫夏草不属于素食，因为实际上是那种xx替我们杀死了幼虫。特别是人工培育的冬虫夏草，更是人类有目的的利用xx残杀幼虫的结果。如果说采集xx的冬虫夏草并不会使更多的幼虫死亡，那么人工培育的就不一样了。毫无疑问，你买得越多，人们就会“培育”得更多。所以对于冬虫夏草来说，人工培育的比自然获得的更具有伤害生命的倾向。

 58 人工牛黄是素的吗？

 答：xx牛黄是牛的胆结石，而人工牛黄仍然来源于动物，它的主要成分是牛、羊和猪的胆汁提取物。此外，还有制牛黄和人工培育牛黄也都来源于动物。

 这个问题有一定代表性，由于xx资源的缺乏，很多动物药材都用人工资源来代替，其药名也冠以“人工”二字，有些人则因此误认为是素的，实际上不是。类似的情况还有“人工虎骨”，它是由多种动物骨骼的提取物配制而成的。

 59 燕窝是不是素食？

 答：燕窝是成年燕子用唾液为幼子做的窝，被人采来食用。母燕下蛋前吐出燕窝，很快就被人采去，母燕再吐，再被采去，再吐再采，直到{zh1}，母燕精疲力尽，燕窝中已带血丝，被认为是燕窝中的上品。

一般看来，采集燕窝似乎并不会伤害燕子的生命(采集人有时不小心偶尔也会伤及乳燕)，但实际上对燕子仍然有严重的伤害，燕窝对于母燕如同襁褓或乳汁，牵系乳燕的生命安危，燕窝被采三次，母燕吐燕窝也三次，其中的血丝是母燕用心血养育儿女艰辛的证明，母亲为儿女总是尽心尽力，牺牲自己，将自己掏空，故有心之人若知母性的艰辛则不要食用燕窝。

 60 卵磷脂是素的吗？

 答：卵磷脂原本是从鸡蛋中提取的，但是现在有很多卵磷脂是从大豆中提取的，所以如果食品标签中注明的成分是大豆卵磷脂则应该是素的。

 61 鹿角与指甲类似吗？

答：鹿角与人的指甲不同，鹿角里面有血管，有些人为了获取鹿茸(雄鹿的幼角)可能会杀死鹿。

 62 化妆品中经常使用哪些动物产品？

 答：动物脂肪被经常用于制造化妆品，例如：

1.水貂油经常用于营养化妆品和皮肤病制剂，如营养霜、润肤脂、唇膏和发油等；
2.鲨鱼肝油和鲱鱼油(Menhaden oil)经常用于护肤和护发类化妆品；
3.Orange roughy 鱼油提取自一种深海鱼(Hoplostethus atlantcus)的脂肪，经常用于护肤类化妆品、浴油等；
4.海龟油经常用于皮肤润滑剂和抗皱霜等；
5.蛇油经常用于护肤制品和药用油膏等；
6.马脂经常用于营养性油脂；
7.鲸蜡(Spermaceti)用于制冷霜、乳液、唇膏和固融体油膏状制品；
8.羊毛脂用于很多化妆品中；
9.化妆品中经常使用的动物来源的香料有麝香油、灵猫香油、海狸香油、龙涎香油(来自于抹向鲸)等；

 63 明胶是一种什么物质？

 答：明胶主要来源于动物的骨骼和皮。明胶按用途可分为照相明胶，食用明胶和工业明胶，主要用于食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、火柴、家具、印刷及感光材料等行业中。食品中可用于奶糖、点心、罐头、冰激淋、汽水、色拉和布丁等；感光材料中用于制造照相电影胶片、X光片、印象纸、放大纸等。还用于丝绸、棉布等的上浆上光，砂布、砂轮、乐器、铅笔，书籍等作为粘合剂使用。此外，明胶在药品中用途很广：可作为片剂、颗粒剂的粘合包医材料、胶囊及微胶囊材料；配制甘油明胶；用作外科辅料；制造明胶海绵，也是明胶代用血浆的原料，以及制备软膏、栓剂和滴丸剂的基质，作为乳剂中的乳化剂，增稠剂，以及混悬液中的助悬剂。

明胶也有代用品，如褐藻胶，用于制造药品胶丸；壳聚糖(壳多糖)，由甲壳类动物的壳中提取而得，用于制造胶囊；聚麦芽三糖，也用于制造胶囊。

试试看 (4)

 64 如何转变成素食者，是马上一刀两断，还是循序渐进？

 答：两种方法各有优缺点，适合不同的人。

 对于有些人，可以采用先戒食肉一周或更长的时间(至少要一周)，在这段时间里一点肉都不吃，这样能很快感受到素食对身心的利益，例如心智变得敏捷、身体变得清爽等等。而且由于有一段时间xx脱离了肉的腥臭味，对肉食的感觉会与以往有所不同，不再会被肉的“美味”所吸引。有了这些体会后就会很快转变成素食者。我们推荐大多数人先尝试这种方法。

 如果上述方法不成功，可以尝试循序渐进的方法：例如，先一周戒食肉两天或更多天，然后逐渐增加每周戒食肉的天数。这种方法的优点是可以稳定信心，让人能够继续努力下去。缺点是不能很快感受到素食的利益。

 65 素食很单调乏味吗？

答：不，这是长期的肉食文化给人们带来的错觉。实际上素食菜肴非常丰富多彩。素菜不仅在我们日常饮食中占有重要地位，也是中国烹调文化的重要内容。早在公元1292年少林寺曾设素宴“飞龙宴”招待元世祖，席中素菜多达90道。另外，清朝的宫廷素食，以及目前广泛流传的民间素食与寺院素食共同成为我国素菜文化的三大流派。

 66 我吃素，但我家其他人不吃素怎么办？

答：如果家里其它人不能接受素食，不妨各吃各的。下面是一些有益的建议：

1.认真学习一下关于素食主义的知识，以增加你的说服力；
2.如果不是由你主厨，可以试试自己亲自下厨，做几道美味的素菜来请家人吃；
3.如果平常是由你主厨，试着改进一下自己的厨艺，将素菜做得更加美味可口；
4.可以尽量多采购一些素食原料，让素菜做得更加丰富多采；
5.多请一些素食的朋友来家里做客，与家人聊聊。

67 吃素对社交活动有影响吗？

答：由于“请客吃饭”在中国人的社交活动中占有重要地位，所以吃素可能会影响你的社交活动，建议采取下列办法加以泥补：

1.去吃饭之前自备一份精致的素菜佳肴，带去与朋友共享；
2.劝你的朋友们去素食餐馆；
3.请朋友们到自己家去，亲自做几样拿手的素菜来招待他们；
4.多去茶馆或咖啡厅之类的地方聚会；
5.改变聚会方式，例如，郊游、舞会等等。
素食主义的渊源 (4)

 68 “素食”一词的由来？

 答：中文“素”字本义是指白色和质朴。据考证，古汉语中素食有三种含义，{dy}指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”第二指生吃瓜果。第三指无功而食禄。另外古汉语中有素食含义的字还有“蔬食”，如《庄子·南华经》中有：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”。

 另外，“吃斋”，“茹素”等词大致都是吃素的意思。

 69 英语中 Vegetarian 一词的由来？

 答：英语中Vegetarian(素食者)一词并非来源于Vegetable(植物)，而是来源于拉丁文的Vegetare，意为“使人获得快乐”。罗马人则使用Homo Vegetus一词，意为健康而充满活力的人。但是现在，人们都认为素食者仅仅就是吃植物的人，实际上，其意义远不止于此。

 70 西方文化中的素食主义之父是谁？

 答：在西方文化中，{dy}位{zy1}的素食主义思想者是大约生活在公元前六世纪末期的古希腊哲学家毕达哥拉斯。毕达哥拉斯的道德规范起初作为一种哲学伦理流行于公元前490至430年，旨在创造一种包括禁止杀生在内的普遍适用的法律，以禁止粗暴的流血，特别是动物祭祀，以及倡导“永远不吃肉”。

毕达哥拉斯是古希腊的圣人，哲学家和数学家，是毕达哥拉斯定律的发明者，同时他也是西方的素食主义之父。据称，至十九世纪晚期，不吃肉的人一直被称为“毕达哥拉斯的信徒”。

 71 素食主义运动始于何年

 答：素食主义运动正式诞生于1809年英国的曼彻斯特。当时，有一些Bible Christian 教会的成员一起发誓禁食酒肉。1847年，这个修行团体脱离了教会并成立了素食者协会。同一时期，素食主义运动也相继在其它西方国家开展起来。美国于1850年，德国于1867年，法国1899年分别成立了素食者协会。1908年，国际素食者联合会在北爱尔兰成立。1949年，美国素食者联合会成立，1960年，美国严格素食者协会成立，它们都被国际素食者联合会接纳为分支机构。

 我关于道德与伦理：为什么素食共71个问答！的感言：

我知道肉食者接下来会说什么，所以我把这个连接地址也粘贴上来了。吃植物真的残忍吗？

爱心贴士：为了您和地球的健康，立即吃素！加入环保！拯救地球！