养心菜，又名费菜、救心菜，是一种花卉，一种xxx，也是一种保健蔬菜，此菜通过临床研究分析,除具有景天三七的功能外,还具有xx,降压,扩张冠状动脉,xx等功能,可用于防治心脏病，癔病、xx、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化系统出血,跌打损伤病毒性感冒及肝炎等10余种病症有显著疗效，且xx、副作用；它作为蔬菜食用, 无苦味，口感好，可炒、可炖、可烧汤、可凉拌等，是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体xxx，;抗疲劳;抗衰老;提高工作效率.有很好的食疗保健作用。养心菜嫩茎叶制成养心茶叶,具有养心菜鲜菜的功能,开水冲泡饮用，口感清爽。养心菜又可作为药用花卉盆栽或吊栽，调节空气湿度、点缀平台庭院。

    营养成分：养心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。并含有剂墩果酸、谷甾醇、生物碱、景天庚糖、黄酮类、有机酸等多种成份。

化学成分及药用价值 养心菜的主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，药理作用是养心、宁心、平肝、清热、xx，经常食用能有效xx高血压和心脏病，并能保护肝脏。其中的谷脂醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；黄酮类可扩张血管，促进血液循环，降低心肌耗氧量，降血糖、xxx，有抗脑血栓和心绞痛的作用；救心菜中的齐墩果酸还可以保护肝脏，起到延缓老年性肝组织纤维化的作用。齐墩果酸是病肝辅助用药，能减轻肝细胞的变性坏死，以及肝组织的炎性反应和延缓肝组织纤维化，可促进肝xxxx，加速坏死组织的修复，景天庚糖能xxxx，凉血止血，xx宁心。养心用法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。xxxxx、心脏病，一般每人每天用量为鲜草50克，连服5-6天，停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。

1、养心菜食药用小方：（xx高血压）鲜养心菜１００g,水煎加蜂蜜调服，连服１周，血压即可降至正常。　

2、凉拌养心菜：

原料：养心菜３００g,绿豆芽100g,姜末、蒜末、精盐、味精、香油、醋各适量。

做法：将养心菜、绿豆芽择洗干净。锅置火上，放水烧开，分别加入养心菜、绿豆芽过一下，捞出放凉，挤去多余的水分，切成段放盘中，加精盐、味精、姜末、蒜末、香油，调匀食用。 .

特点：清淡爽口、营养丰富

4、素炒养心菜做法：

油烧6、7成热，葱姜蒜下锅，放养心菜翻炒，翻炒均匀变色放盐，翻炒均匀关火盛盘，炒这叶菜类要急火快炒，才不会出汤。养心菜是新品种据说有xxx、降血脂、强心xx、xx化淤、xx、xx平肝和清热凉血的功能，我昨买了两小捆3元钱，没什么浪费的都是尖挺嫩的，口感还可以，可以涮着吃、凉拌、做馅，我也是头一次买。

5、大西北拌菜

主料：西生菜。   辅料：彩椒、紫甘兰、苦苣、养心菜。 口味：复合口味、油而不腻

做法：西生菜、彩椒、紫甘兰、苦苣、养心菜切成片，用冰水镇五分钟。用自制的油醋汁拌均匀，撒上芝麻即可。 营养：含丰富的维生素A、B、C。

推荐食用方法：①洗净后直接沾酱食用。②洗净后与海米素炒，味道{jj0}。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。另有报道及大量事例，因为经常食用救心菜，高血压患者的血压正常了，冠心病患者逐渐康复。各种心血管疾病得到防治与控制，故又名救心菜。

其他食用方法：

生吃。主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

素炒。主料：养心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道{jj0}）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。

炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味{jj0}，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。

清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将养心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。

养心茶：养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶，泡出的茶水其色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制xx、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。除xxx外，还可解除酒醉xx。特别是老年人以养心菜代茶，有益健康，益寿延年。