最近跟随房山政协、张坊镇政府、专家团，一起考察了北京张坊的磨盘柿子。

     张坊磨盘柿子，享誉京城，是慈禧太后的御用，其形状四四方方、果实饱满、甜而不腻，是柿子中的{jp}。一直以来，北京人逢秋后，就自驾车来到房山区的张坊镇，公路两旁都是农户在卖自家的柿子，一片橙黄色，看上去煞是喜人。

    拥有这么好的品牌，怎么才能让柿子带活一方的经济、走出小家小户的模式，是房山区政府一直以来很重视的问题，最近2年一直在研讨任何打品牌、扩大市场、规模化经营的问题，希望柿子能让百姓致富，让房山经济出现一个有特色的亮点。

    目前，房山柿子年产量2.5万吨，有一半是靠来房山郊游的北京人买走了，每年都出现大量柿子烂在树上、烂在地里的情况。

    从去年开始，在镇政府的扶植下，成立了一家民营企业，在经过大量反复的研发后，把柿子冻起来做成冻柿子，一年四季都能够销售，目前主要市场是出口，上图的包装可以看到，出口市场很好，主打绿色环保、xx品牌的市场效益初步体现。但是作为老百姓喜欢的柿子，在北京市的市场上还不足见，企业在产量、销售网络的拓展方面遇到了阻力，此次调研，就是给企业提建议、找出路、帮企业做好国内市场。

    具有机械化、xxx生产线的柿子企业，把从农户家中收购来的柿子，选果、清洗、xx、去皮（去果涩、易保存、不发黑）、在零下35度急冻、然后在零下17度保存。在上面的各个环节，温度控制是非常关键的，保证柿子的鲜、甜、沙的口感全靠温度了。企业在这个环节，用了500多公斤的柿子做了无数次试验，才找到今天的正确方法。真没有想到，柿子的深加工处理是这么复杂啊！

    冻柿子，解决了销售柿子的季节集中问题，使得一年四季都可以吃到鲜美的柿子，尤其是老北京人、每逢暑天，总爱用凉水拔个冻柿子吃，这叫喝乐蜜，那份冰冷爽口、直达心肺、是消暑的上品。

    张坊的柿子做成独立冷冻、既可以冻着当冰激凌吃、又可以等xx化了，喝着吃，给北京老百姓的夏天送来了一份健康心仪的好口福，同时也把老祖宗喜爱的柿子，推向了国际市场，实在是可喜可贺啊！

    祝愿张坊柿子大展宏图、前途似锦！