{zh0}使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水.若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。 水，大约可以分为软水和硬水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬 水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致xxx及单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。 冲煮咖啡时应注意以下几点： 1．沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度{zh0}应略低于96℃。 2．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且{zh0}在刚煮好时饮用。 3．咖啡的{zj0}饮用温度为85℃。 4.水在一杯咖啡中占98％，故{zh0}使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水 |
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