现在做手工皂的油不外乎棕榈酸，棕榈烯酸，硬脂酸，油酸，亚麻油酸，次亚麻油酸，蓖麻油酸，碳烯酸等等。如果知道每种油中含有那些酸，就可以大致判断出作出来的肥皂的状态以及洗感。

肉豆蔻酸

　　myristic acid；tetradecanoic acid

　　CH3（CH2）12COOH

　　学名（十四烷酸）。白色蜡状结晶固体。相对密度0.8439（80℃）。熔点58℃。沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱）。折射率1.4305(60℃)。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

　　用于制、、、等。

由的经而制得。

棕榈酸

　　【中文名称】软脂酸；棕榈酸；十六（烷）酸

　　【英文名称】palmitic acid

　　【相对分子量或原子量】256.42

　　【密度】0.849（70/4℃）；0.8527（62℃）

　　【熔点（℃）】63～64

　　【沸点（℃）】350；271.5（13.3千帕）

　　【折射率】1.4273（80℃）

　　【毒性LD50(mg/kg)】

　　小鼠静脉57±3.4

　　【性状】

　　白色带有珠光的鳞片。

　　【溶解情况】

　　不溶于水，微溶于石油醚，易溶于乙醚、氯仿和冰醋酸。

　　【用途】

　　用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。

　　【制备或来源】

　　由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得。

油酸

油酸（oleic acid）

　　学名：（Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸;十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸;顺-9-十八烯酸.

　　一种脂肪酸。分子式C18H34O2 ，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-＋八(碳)烯酸 。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％。

　　纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，闪点372℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解。xx。

　　油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。

　　油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。

　　应用 主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。

　　纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于xx胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

　　油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂.

　　CAS No.： 112-80-1

亚油酸

中文名称： 亚油酸

　　英文名称： linoleic acid

　　中文名称2： 顺9-顺12-十八碳二烯酸

　　英文名称2： Leinoleic acid

　　CAS No.： 60-33-3

　　分子式： C18H32O2

　　分子量： 280.44

　　理化特性

　　外观与性状： 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。

　　熔点(℃)： -12

　　沸点(℃)： 230(2.13kPa)

　　相对密度(水=1)： 0.90(18℃)

　　饱和蒸气压(kPa)： 2.13(230℃)

　　闪点(℃)： >110

　　溶解性： 不溶于水，溶于多数有机溶剂。

　　主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造xx。

　　健康危害： 对人皮肤有刺激作用，摄入可引起恶心和呕吐。

　　环境危害： 对环境有危害，对水体和大气可造成污染。

　　燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

　　危险特性： 遇明火、高热可燃。

　　亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。

　　由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。

　　研究发现，胆固醇必须与脂肪酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。

　　如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，

　　逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

　　亚油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25％左右。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。

　　建议多吃些核桃油,大豆油，葡萄籽油等