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夏季吃海鲜细节要注意 1、海鲜煮不熟含有xx 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。 除了水中带来的xx之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病 毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底xx。因此，在吃“醉蟹”、 “生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时 候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2、海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时{zh0}别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而 尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒， 就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则 会对身体产生不利影响。 3、死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产 生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生 较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久， 要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本 身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 4、吃海鲜后喝茶长结石 茶叶中含有鞣酸，能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶， 都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时{zh0}别喝茶。{zh0}间隔2小时 以上。
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