平菇在市场上只有春秋冬3季满足供应，夏季出现断档。为满足夏季市场供应，解决生产环境条件控制问题，在杨树人工林内进行了平菇生产试验，实现了低成本下的高产、优产，总结技术要点如下。
    
    1 把好配料关
    
    保证透气性，不使料内自然增温，配料时主料中加大棉籽壳比例(玉米面2%，麦麸15%，其余为棉籽壳)；创造不利于酸腐菌生长繁殖的环境，用石灰调pH值为8.5；料水比控制在1∶1.1 ~ 1.2；菌棒长22厘米，宽11厘米，均料入袋后经罩式常压蒸汽法杀灭杂菌。
    
    2 把好菌种关
    
    平菇菌种有低温、中温、高温和广温4个类型。夏季生产选高温型，目前应用于生产的有HP-1、侧5、高平88、亚光一号、西德33、588、九华、191等，试验选用的是优质、高产、抗逆性强、耐35 ℃高温的高平88。
    
    3 把好种植场地关
    
    为创造荫凉、通风、具散射光的养菇环境，养菇场地设在林内郁闭度0.8以上枝盛叶茂的林地，林木行间搭建简易小棚(宽3米，高1.5米，长短因林地而定)，用农用薄膜罩起，棚上加一层遮阳网，以便调节温度。菌棒摆放采取垛状。垛底用土堆成高15厘米、宽50厘米、长2.6米平台(棚内横向排放)，用薄膜覆盖。菌棒摆放在薄膜上，每层2排，菌棒底部相接，扎口部朝外，依次往上码，共码6层，每2层之间用2 ~ 3根小木条隔开，以便通气，垛与垛间间隔90厘米左右空间，以便操作。
    
    4 强化管理把好出菇关
    
    平菇是变温结实，在保证温度22 ℃ ~ 26 ℃，相对湿度85% ~ 95%的情况下，加大温差能多出菇。当菌丝布满料面6 ~ 7天，并露出菇蕾后，夜间采取地面浇水，棚间喷雾，加减通风量，调节适宜平菇生长的温湿度和温差。当菌棒内有菇蕾原基产生时，将菌棒扎口松开，菌棒袋向外翻卷，露出菌面即可。当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，注意喷水要少喷、细喷和勤喷，并呈雾状。每潮菇(采菇)后，清理死菇、病菇和烂菇。出第2潮菇后，出现小菇蕾时，喷营养液50克、(味精5克、维生素B10克、尿素15克，溶于15公斤水中)。每潮菇喷2 ~ 3次(喷在料面)，即补充营养又诱导新菇形成。
    
    5 多措并举把好病虫防治关

    当菌棒入棚后喷1次1∶2000倍的菇净，并在通风口处架设防虫网(防蚊蝇成虫)。一旦出现黄斑病，可喷5%石灰水或农用链霉素；出现蚊蝇幼虫喷1∶2000倍菇净。