“低碳”、“素食主义”不仅仅只是一个时尚话题，将有机食品变成市民餐桌上的家常菜，才是提倡素食的{zj2}目标。这家餐厅不仅出品传统素食，最近引进台湾品种的苜蓿芽做成日式手卷模样，不光外形讨喜，吃起来清新爽口，这个热情如火的夏天，不妨试试?

　　适合人群：一家大小，三几朋友聚会

　　推荐指数：★★★★

　　随着“低碳生活方式”越来越受xx，素食主义也将慢慢变成一种饮食文化，越来越多人通过吃素来调理身心，养生保健。

　　广州城中的素菜馆二三十家，传统斋菜、新派素菜各有千秋。近日小编采访了位于江南西广百新一城的生机树素食餐厅，餐厅装修风格明显与传统素食馆不同，生机树素食餐厅清爽明亮、时尚简约，清新的田园风格给人家的亲切感。在菜式方面，生机树的出品除了一些家常的素食搭配，一些新鲜的菜名和吃法让很多食客觉得甚为好奇，如“苜蓿芽手卷”、“素食三文治”、“素食意粉”等等。

　　餐厅负责人甘先生介绍说：“出品这些新鲜的素食搭配，希望可以吸引更多的年轻人来了解素食，喜欢素食。素食不等于xx斋戒，七分素三分肉，合理的营养搭配才是{zh0}。生机树更希望将一种能让人亲近的素食理念带给更多的人。”

　　苜蓿芽手卷

　　苜蓿芽手卷

　　苜蓿芽出现在中国人的餐桌上还是个比较新鲜的东西。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐，生食苜蓿，蔚为风气，几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，很少的醣类，热量非常低，是{zj0}的高纤低卡食物。

　　苜蓿到底长什么样呢?其实苜蓿是豆科植物中最小的一种，有多小?生机树素食餐厅的甘先生把一小碟苜蓿芽端到我面前来时，它的庐山真面目终被揭开。形似发好的豆芽，豆子如芝麻大小，芽似牙签。这是来自台湾的种子，发芽的要求颇有讲究：用纯净水泡着，铺上经过高温xx的布，置于24-25度的室温下一个星期就可以吃了。

　　生食苜蓿芽可以很好地保留它的营养价值，生机树素食餐厅将苜蓿芽做成日式寿司的手卷模样，外型相当讨人喜爱。轻轻咬一下一小口，苜蓿芽有着清爽的植物芳香，略甜回甘。加入青瓜条、素肉松和沙拉酱，让口感更丰富，感觉像吃生菜沙拉。

　　石盘豆腐

石盘豆腐

　　豆类制品是素菜中重要的原材料，豆腐自然是“一哥”。这款石盘豆腐的食法颇为新鲜。摆碟精致的生菜豆腐，以及一大盆酱汁先端上来，然后是装有石头的木桶还冒着白气。将生菜豆腐滑入木桶内，只听“吡啦吡啦”一声响声，豆腐被石头烫得叽哇乱叫，再倒入调好的酱汁，瞬间变成了一到美味的xx菜肴。酱汁微辣，切成薄片的豆腐口感爽脆，很特别的感觉。还有鸡腿菇、黄豆芽、鲜笋、东北小木耳、腐竹等多种素菜，丰富的选择加上香香辣辣的口感，会让人忘记这是在吃素食。

　　南瓜素翅羹

　　南瓜素翅羹

　　这款南瓜素翅羹一端上来，金灿灿的南瓜让人食欲大开。选用小金瓜做底，魔芋精粉和海藻精华做素翅，加入芝士、鲜奶，口感更浓郁，更香滑。上面洒有榄仁，嚼起来有一种特别的清香。据说这款汤羹还有xx美容，防治体虚气短的功效。

　　上汤夜香花

　　夜香花，就是夜来香的花。夜来香不是有毒吗?怎么能吃?!通常民间叫夜来香的有两种植物，花能作蔬食的这种是藤本，在珠三角一带又称“夜香花”。夜香花在夏天开放，新鲜的花和花蕾可供食用，花朵色泽淡黄、具有幽兰的芳香。佛山南海一带的百姓，常以夜香花做汤料、粥面料及煎蛋之用。有清肝明目、xxxx的功效，最适合夏季养生食用。

　　生机树素食餐厅环境优雅舒服，适合一家大小来吃顿健康的家常饭，也适合三几朋友聚会。