2010乐客食道新技术推广
2010-06-14 15:45:43 阅读9 评论0 字号：大中小
2010乐客食道新技术推广
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名称 |
报价 元/次 |
备注 |
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山椒风味研发 |
1200 |
含1公斤核心原料 |
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鸡精头香研发 |
5000 | |
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蘸料研发 |
2000
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麻辣膨化调料 |
含60公斤专用料
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烤肉味调味料 | ||
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麻辣烫调味料 |
3000
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豆腐干调味 | ||
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火锅专用汤料 | ||
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酸辣味调味料 | ||
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红烧牛肉调料 | ||
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玉米特色调料 | ||
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玉米泥调味料 |
1万 |
含一批次核心原料 |
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土豆泥调味 |
2万 | |
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特色酸辣面 |
5万 |
含一次性100公斤核心原料
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麻辣休闲食品 |
5000 | |
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调味竹笋 |
5000 | |
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肉鲜调味技术 |
20万 | |
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高盐低咸度 |
10万 | |
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耐蒸煮调味 |
3万
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卤味厚味强化 | ||
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鸡汤块 |
5000
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虾汤块 | ||
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牛肉汤块 | ||
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风味豆豉 | ||
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细颗粒鸡精 |
5万
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含专业鸡精制作设备一套 |
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80%味精的鸡精 | ||
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连续制粒技术 | ||
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方便面调味 |
1万/次 |
含60公斤核心调味配料 |
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休闲魔芋调味 |
3000 |
含10公斤配料 |
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鸡精 |
1000 |
清香、纯白汤、耐蒸煮、纯肉味 |
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红烧牛肉面 |
6000 |
葱香、酱香、肉味结合 |
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鸡粉 |
1000 |
蒜香、葱香、肉香、鸡脂香 |
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花生 |
2000 |
香味、麻辣、香辣 |
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山椒凤爪 |
2000 |
鸡骨香、清香鸡肉、山椒香 |
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蚝油 |
3000
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复合鲜味口感 |
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麻辣海带丝 |
海腥味、鲜香 | |
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加鲜酱油 |
鲜味独到 | |
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速冻水饺 |
变味的技术处理 | |
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浓缩鸡汁 |
1万 |
纯肉味、鲜味结合 |
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山椒调味料 |
3000 |
独到山椒味 |
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方便水饺 |
3万 |
口味、工艺，如猪肉白菜 |
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野生山珍精 |
5000 |
稀有菌味 |
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方便米饭 |
5000 |
鱼香肉丝、水煮牛肉等 |
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麻婆豆腐调料 |
1000 |
麻辣鲜香 |
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蘑菇调味料 |
2000 |
鲜、香、口感 |
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套装火锅底料 |
1万 |
只需加水就能煮出各种美味菜肴 |
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速食汤料 |
2000
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3分钟就能做出厚味十足的汤品 |
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蘸酱料 |
打开即可食用 | |
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原汁原味、煲汤 |
1万
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根据客户需要进行研发
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麻辣鲜香、火锅 | ||
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葱香、蔬菜香 | ||
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火锅专用调料 | ||
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干锅专用调料 | ||
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蘸料涮料 |
2000
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地方特色原料 |
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高汤专用调料 |
根据客户需要进行研发
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膨化食品调料 | ||
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面条增鲜专用 | ||
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兰花豆调味料 |
5000
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牛板筋调味料 | ||
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手撕牛肉调料 | ||
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鸭脖子调料 | ||
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牛肉调味料 | ||
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鸭肉专用料 | ||
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兔头专用料 | ||
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兔肉专用调料 | ||
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紫菜专用调料 | ||
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鱿鱼丝专用料 | ||
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魔芋专用调料 |
1万
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无渣火锅专用 | ||
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HACCP认证 |
面谈
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根据相关规则进行，认证许可为止
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GMP、GAP认证 | ||
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ISO系列认证 | ||
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鱼干专用调料 |
5000
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根据客户需要进行研发
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羊肉专用调料 | ||
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酱复合调味品 |
2000
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泡菜酱 | ||
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麻辣鲜 | ||
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肉味王 | ||
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增香粉 | ||
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烧烤粉 | ||
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香辣酱 | ||
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酸菜鱼 | ||
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麻辣鱼 | ||
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老鸭汤 | ||
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香辣酱牛肉酱 | ||
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方便米粉 | ||
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方便米线 | ||
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膨化米果 | ||
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膨化面制品 | ||
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方便粉丝 | ||
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薯片 | ||
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麻辣持久研发 |
回味、肉味、厚味 | |
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红薯泥 |
1万
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根据客户需要进行研发 |
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风味消失研究 |
氨基酸呈味、复合香料 | |
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鲜不协调研究 |
肉蛋白、HVP、HAP、菌、蔬菜、海鲜 | |
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香料不柔和 |
姜、葱、糖类、发酵类、肉味进掩盖 | |
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咸味较大 |
复合酸、甜、香料改善,如麻辣、鸡精 | |
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纯白汤研发 |
2000 |
蒸煮长时间、加入血类不变清 |
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麻辣独特研发 |
1万
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麻辣而不苦，持久而不糙，口不干 |
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酸辣特色风味 |
用于方便快餐、特色小吃、面食等 | |
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复合椒香 |
根据客户需要进行研发 | |
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酱香特色风味 |
用于方便快餐 、特色小吃、面食等 | |
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山椒香味 |
根据客户需要进行研发
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葱香典型风味 |
2000
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鸡肉醇香风味 | ||
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特色的肉香 | ||
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烤鸡肉香味 | ||
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烤牛排典型味 | ||
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鸡骨风味 | ||
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泡椒粉 |
1万 | |
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泡椒香型调料 |
1万
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卤制专用调料 | ||
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米粉酸味剂 |
膨化调味---促使甜味降低 | |
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酸辣粉 |
甜味剂使酸味降低 | |
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火锅、麻辣 |
肉味原料使厚味增强 | |
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鸡精 |
少量酸味剂使咸味增加 | |
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麻辣 |
肉原料减缓麻辣使其持久 | |
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麻辣风味食品 |
香辛料使回味强化 | |
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兰花豆研发 |
根据客户需要进行研发 | |
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鸡精、鸡粉 |
过量酸使咸味下降 | |
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卤料 |
苦涩香辛料等使酸味增加 | |
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复合鲜味 |
甜味剂、肉粉、氨基酸促使复合鲜味 | |
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乳酸应用技巧 |
1000
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柔和、口感较好 |
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柠檬酸应用 |
消失较快，复合使用较多 | |
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泡菜酸应用 |
持久、回味较长 | |
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泡山椒酸味 |
独特、酸辣复合 | |
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苹果酸应用 |
酸味消失较缓慢，稍苦 | |
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磷酸应用技巧 |
涩味，可以改善回味及口感 | |
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酒石酸应用 |
涩味，具有葡萄类水果xx酸味 | |
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豆渣锅巴研发 |
1万 |
根据客户需要进行研发
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特色土豆泥 | ||
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香辣酥研发 | ||
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竹笋休闲食品 | ||
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玉米豆研发 | ||
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面食配套调料 | ||
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高汤精 | ||
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蘑菇精 | ||
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米粉 | ||
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膨化食品 | ||
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餐饮配料 | ||
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增香增鲜配料 | ||
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面制品 |
2000
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根据客户需要进行研发
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高汤粉 | ||
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小吃、烧烤 | ||
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麻辣烫 | ||
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麻辣鲜盲测 |
1000
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根据规则进行盲测，科学、客观、有效
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火锅调味盲测 | ||
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土豆片盲测 | ||
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玉米豆盲测 | ||
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海带丝盲测 | ||
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鸡粉盲测 | ||
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纯正鸡汤盲测 | ||
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山珍精盲测 | ||
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快餐汤料盲测 | ||
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无渣火锅盲测 | ||
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金针菇盲测 | ||
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肉味王盲测 | ||
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鲜味配料盲测 | ||
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专用产品盲测 |
我们一直坚信：“一个产品带动一个品牌，带动一系列产品”，复合调味精品研发至关重要。我们的技术服务经得起市场考验和竞争对手检验。
坚信：“一直被模仿，从未被超越”。
成都乐客食品技术开发有限公司
斯波著《麻辣风味食品调味技术及配方》
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