夏天，恨不得所有的东西都可以凉拌~~简单，也爽口。
既然是夏天，就安于夏天，做一盘清爽凉拌菜，这便是好好过日子的态度，识时令、安心境。
调一碗秘制芝麻凉拌酱，来一盘清凉的拌粉皮，是我夏天的{za}。喜欢的其实是那口——麻酱的味道，不过看心情、视场合，随心加入不同的食材，就是夏天常吃不衰的经典凉拌菜，而且可奢可简。最简单的吃法是只放了蒜末和芝麻酱汁就足矣，如果请朋友吃饭则可以摊张蛋皮切丝、灼些活虾仁去皮留肉，甚至还可以切点海蛰丝、海参丝来拌，都清口好吃。不过平日在家最为正规些又不复杂的做法则是麻酱鸡丝拌粉皮，五颜六色一盘子，吃得人赏心悦目。好像餐厅里，夏天{zshy}的凉拌菜也是这道吧。
麻酱鸡丝拌粉皮
其实如果把凉粉换成面条，就是那夏日迷情的鸡丝凉面呀！
主料：鸡胸或鸡腿肉100克，鲜粉皮150克，黄瓜半只，胡萝卜半只
配料：熟花生米1勺
调料：芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙
步骤：
1，芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。不过，现在很多芝麻酱都已经不是纯芝麻酱，而是已经兑了麻酱。所以请仔细看下产品说明，如果已经是芝麻花生混合酱了，就可以直接放四勺混合芝麻酱，而不需要再混入花生酱了。
2，鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生用擀面杖擀碎备用。
3，将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮，则需要事先用冷水泡软。
4，
