狗肉荔枝节：玉林人纯粹的“吃的节日”！
□本报记者
梁智华
夏至节、吃狗肉、尝荔枝，本来是风牛马不相及的三件事情，但在号称“岭南都会”的玉林，却是紧密相关、缺一不可的，尤其是到了夏至这{yt}，这三件事情就在玉林演绎成一个{zj1}本地特色的重要节日——“狗肉荔枝节”。在这{yt}傍晚，不论男女，不分老少，大家齐上，大快朵颐，即使是顶着三十几度的高温酷热，也是热闹依然、“涛声依旧”！尽管只是历时几个小时，但其集中消费力和集中热闹程度却能与中秋节和春节相媲美！
在玉林一带，一直流传着这样一种说法：在夏至这{yt}，吃狗肉能够祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，其大意是，人们只要在夏至日这天进食狗肉，其身体就能抵抗“西风”、“恶雨”的入侵，少感冒，身体好。
基于这一良好愿望，也就成就了玉林“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。尤其是在近年来，当地民间更是推崇这样一种说法，夏至是“阳气”最盛的{yt}，吃荔枝和狗肉这两种很“热气”（容易上火）的东西，正好与“阳气”呼应，“以阳制阳”，因此更为“狗肉荔枝节”推波助澜了。
这不，夏至这{yt}，记者一大早走在玉林的街道上，就发现各大菜市、大排档一带的荔枝摊、狗肉摊生意人声鼎沸，许多饭馆老早就做好了囤狗、备酒、促销等工作，有些还拉上写着“热烈庆祝狗肉荔枝节”、“品尝特色荔枝狗肉大优惠”等字样的横幅广告，大造声势，向市民推出新鲜的荔枝和美味的狗肉，到处充溢着一股浓浓的“狗肉荔枝节”的喜庆气氛。
到了傍晚时分，“狗肉荔枝节”正式拉开了帷幕。在偌大的玉林城区，无论是大街旁的饭馆里，还是小巷里的狗肉摊前，都是座无虚席，热闹非凡，人们围坐在桌子的火锅边，一边吃着狗肉，一边品尝新鲜荔枝，或者将荔枝浸泡在酒水里喝荔枝酒，边吃边聊，划拳猜码，一个个神采飞扬，把白天工作所带来的劳累忘得一干二净。更有甚者，还将宴席进行到通宵达旦，堪称玉林的“狂欢节”！那种畅快xx的心情，那种淋漓尽致的感觉，是很难用文字来形容的！
至于玉林的“狗肉荔枝节”是什么时候形成的？其中的缘由又是什么？有什么民间传说或者典故吗？对于这些问题，大多数玉林人都是一问三不知，难以说出其所以然。但据记者从多方面了解，其兴起缘由无从考究，但这个节日也是在近十几年里形成的，纯属是玉林人“原创”的一个“吃的节日”。玉林人夏至吃狗肉荔枝，尽管民间早已有所流传，但类似这样的风俗，应该说不会像现在这样疯狂。理由很简单，以前的经济并不这么发达，物质也没有现在这样丰富，近年随着改革开放，经济发展，物质极度的丰富，于是才会兴起这么一个{zj1}玉林特色的重要节日——“狗肉荔枝节”。应该可以肯定的是，也就是在近十几年来，特别是20世纪90年代以来，玉林渐渐地兴起了在夏至吃荔枝和狗肉的习俗，而且一年比一年疯狂，一到夏至这{yt}，满城酒楼，街边排档，几乎满座，很多平时无名的排档也会在一夜之间变得热闹起来，更有聪明的商家临时租用台凳，租用临时店面开起大排档。街上的荔枝摊点，也摆得通城皆是，晚上6点钟开始，全城沸腾，到处可见的是通明灯火，男男女女，划拳行令，酒香肉气，这种场面一直延续到晚上10点多钟。狗肉的芳香，米酒的醇厚，荔枝的甜美，三者合一，你中有我，我中有你，让人们似乎忘记了夏至这个炎热的节日。就这样，一年接一年，“狗肉荔枝节”便逐渐演变成了一个玉林人纯粹的“吃的节日”吧？
如果认真地细究一下“狗肉荔枝节”里的两大主角，我们就会发现，这一个节日还是有一些说法的。用狗肉来制作菜肴，在我国已经是由来已久。早在明朝的时候，我国xx的医学家李时珍在《本草纲目》里就记载道：食狗肉有“安五脏、轻身、xx、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、xx脉、实下焦”等功效。在我国各地，狗肉也被许多人视为美味佳肴，并以其为益身健体的滋补良药。再加上狗肉吃起来气味醇厚，芳香四溢，所以倍受人们的青睐，在我国各地，都有冬季吃狗肉的习俗。有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”，“夏至狗，无路走”，“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”等等，狗肉的魅力可见一斑！而荔枝呢，自古以来就是岭南名果，也是玉林的一大特色水果，不管是苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，还是杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等诗句，无不说明了岭南荔枝是果中{zw}，有着不可以代替的位置。李时珍在《本草纲目》中则如此介绍荔枝：“常食荔枝，能补脑健身，xx瘰疠疔肿，开胃益脾。干制能补元气，为产妇老弱补品。”其吃法也是多样的，既可以生吃，也可以拿烈酒来泡，特别是像玉林人这样拿荔枝泡酒，然后跟狗肉一起同吃，既有狗肉的浓香美味，又有荔枝的甜口新鲜，更是让人难以抵挡了。就这样，荔枝跟狗肉，一生一熟，虽然原本不是一道菜，但玉林人却巧妙地把它们搭配在一起，一素一肉，一凉一热，两者都是王中王，竟然是如此的绝配！因此，在玉林这个地方，人们甘愿在烈日炎炎的夏至吃狗肉尝荔枝过“狗肉荔枝节”也就不足为怪了！
另外，据记者走访得知，每逢夏至这{yt}，玉林市场对肉狗的需求量都会呈现“井喷式”爆发的情况。如果夏至正好是xx的话，不管是城区的市民，还是郊外的农民，都会不约而同地邀请一些外地的朋友前来大摆狗肉荔枝宴。特别近年来，玉林的“狗肉荔枝节”更是名声在外，周边的梧州、贵港、南宁、北海、钦州等地的人都专程开车过来，赶赴玉林人的这一“盛宴”，场面可谓壮观。有好事者粗略统计，每年这{yt}，玉林城区都要宰杀上万条狗，数量大得惊人！再有就是，玉林的“狗肉荔枝节”不像春节和中秋节，多是亲人相聚，夏至这{yt}大多都是朋友之间或者酒友之间的聚会，大街小巷，酒楼排档，入耳都是吃饮人们的划拳行令之声，当真是火爆异常，全城沉浸在一片酒香肉气之中。而最近这几年，这个风气已经刮到了周边的县市，大有星星之火可以燎原的趋势。因此，有人说，玉林的“狗肉荔枝节”，纯粹是玉林人“原创”的一个的“吃的节日”，这是很有代表性的！
