原料（约300克成品）：
蛋黄1个，植物油210克，白醋25克，糖粉25克
步骤：
1、蛋黄打入容器里，加糖粉，用打蛋器（手动的就可以）打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄xx融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，{zh0}有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)。
5、当加完六七十克油的时候，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
6、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
7、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
8、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
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