气死了气死了！我的笔记本电脑终于在昨天晚上一场雷电之后罢工了，上网卡那里冒了个火花，就再也上不去网了，估计是网卡烧了，难道是做亏心事了？     又要破财了！天灾不可免，以我惨痛的教训提醒大家哈，打雷的时候千万不要开电脑和电视了！

    想做提拉米苏已经很久了，碍于马斯卡彭奶酪太贵，迟迟下不了狠手就一直搁浅着。像我一样嘴馋又心疼银子的同志们看过来了哈，这次有解决办法了。做提拉米苏从自制马斯卡彭奶酪开始。

    关于提拉米苏很多博友们都已经提过了，我也不再老生常谈了。xx的提拉米苏我没有吃过，只是从蛋糕坊中买过一次，就冲他们做的那苦的要命、难以下咽、还坑死你不偿命的那劲，就知道肯定偷工减料不少，那味道比我这个山寨版的都差的远远的。

先来算算我这超级DIY作品的价钱哈

马斯卡彭：原料简单的不能再简单了，淡奶油+酒石酸

淡奶油：1L    30元    我用了450ML    13.5元

酒石酸：10克  5元     我用 1/8 小勺   姑且算1克吧，也就是5毛钱（淘宝有卖）

{zh1}的成品是350克    

买的马斯卡彭奶酪是  65元  500克

自制的马斯卡彭奶酪  25元左右  500克

很划算、真的很划算！

至于味道嘛！我觉得很好吃，管他xx不xx呢！

好东西跟大家分享

来说一下做法哈：

我用的雀巢的淡奶油，他们说安佳的会更好些，下次试一下

淡奶油  450克，（我下次的量会减少一点，{zh1}的成品250克正好)、酒石酸1/8小匙，

做法：

1、将淡奶油倒入锅中，小火加热并不停搅拌至85度

2、倒入酒石酸，并不停搅拌使温度一直保持在85度左右5分钟

3、这时候奶油会变的浓稠，倒入小盆中稍微放凉，然后放入冰箱冷藏12小时

4、冷藏后的奶酪已经变的很浓稠

5、将奶酪倒入纱布中，系起四个角，借助筷子和夹子悬挂在桶状的容器上

6、放入冰箱24小时即可。

手指饼的做法上一篇文章已经写了，这里不赘述了哈，点击这里可以

提拉米苏的原料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒15ml，蛋黄3个,细砂糖60克，吉利丁片2片，鲜奶油110克,速溶咖啡2包，120克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许(装饰用)。

提拉米苏的做法：

1、吉利丁片先用凉水泡好

2、淡奶油加30克的细砂糖打发至膨胀

3、马斯卡彭奶酪用打蛋器打至松软，加入朗姆酒搅拌均匀

4、蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片xx融化，稍凉后备用；

5、将3种糊状混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；

6、咖啡用热水冲开后加入一点朗姆酒搅拌均匀

7、用快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；

8、食用的时候撒一层可可粉，用糖粉装饰即可。