xx酵母——无意做出来的小洞洞面包_飘飘_新浪博客

 

                               快看,有洞洞不错吧。


    

            切面组织比较均匀,我还要继续努力,目标——大战大洞洞。

 


     

              透光的面包组织相当漂亮吧,可以看到层层叠叠,层次分明。



     

    上面有一个大洞,不错吧。我高兴了好半天,下次做大洞洞的面包我满有美好的期望。

 


     
  

     这是我自己培养的xx酵母,它们长得非常健康,很受父母的喜爱,但是招了儿子的白眼。

 

 

很久没更新了,忙于陪儿子做作业,因为他即将面临小升初考试,今天上午参加了中学新生分班考试,成绩还没出来,据说不错。所以除了上班外,天天晚上都陪儿子做作业复习。

美食·人生大比拼,我把枫糖浆早餐汉包的作品投稿了,如果大家看到觉得我的作品还可以的话请帮个忙好吗?请点击往下面回复跟贴说支持59号飘飘就可以了,请大家帮忙,在这儿先谢过。

谢谢,谢谢!

 

材料:

高粉175克,xx酵母125克,水160毫升,盐4.5克,糖25克,低粉20克,表面白芝麻适量

 

做法是仿学德州农民做的,她擅长做法棍面包,里面大洞洞,非常漂亮,我看得入迷。我恨不得自己马上就学会了,每次逛看她做的法棍面包图片很有新鲜感,但是看到她的理论写得好长好长我头就大了,懒得认真看,说难听就是囫囵吞枣,匆匆跳过去。

事先没想过要做洞洞的面包,随便做大众化式面包。不知怎么,我一边揉搓面团,一边满脑子都想着德州农民的那款洞洞的法棍面包,这么久为何不尝试做。看到手中的面团早已揉好了,可是她的法棍是折叠方法做的。所幸的是这个面团比较湿润有粘手,不管怎么说,先把它当作试验,如果不行,下次再做吧,再说我心里没多希望,心想多多练折叠,对以后有所帮助。

说着就干,等到面团发酵好后,我马上给面团折叠,上上下下左左右右都折遍了,每隔几十分钟都折腾面团,直到觉得满意为止,说实话我没指望做出能成功。反正当作练习而已,折叠方法我还{dy}次做的,觉得很有意思。

我想这款面包肯定不会像德州农民的法棍面包那样有大洞洞,急不可待出炉后的面包冷却后,马上切开没想到……切面的组织布满洞洞,让我兴奋了许多。虽然没有像她做的洞洞那么大,但是我就心满足了。相信总有{yt}会成功。

这款面包做法的过程我没有拍下,以为不会有收获,没想到自己竟然做出了,算是学折叠的初步吧。听德州农民说法棍面包不是{dy}次就会做了,要反反复复才能有成果。

 

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