鸡味酥脆花生豆技术配方
酥脆花生豆,花生豆类中的当家品种,以花生、糯米粉、面粉制成,口感酥脆,香甜可口,还可辅以多种味道,是油炸花生豆类产品的一种,比日本豆、鱼皮豆酥松,特别适合小孩食用,是走亲访友、招待宾朋的上等休闲食品,在一定的区域(山东、河北、河南、四川等)很畅销。
1、 工艺流程:
熬裹衣液→ 裹衣→ 油炸→冷却→ 包装→ 检验→ 入库。
2、 主要设备:
裹衣机、油炸锅、冷却车、封口机。(在酒鬼花生设备的基础上加以台裹衣机)
花生食品研究从1986年至今