2010-06-11 16:28:23 阅读8 评论0 字号:大中小
所以,忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间,仍以将肉类烹熟,放在浅容器中,或以冷冻袋,将其冷冻,食用时先在冰箱中或微波炉中解冻,再加热食用为佳。
2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽,不可再冷冻。因在微波炉中解冻,事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下,xx可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止,却不能将活xx杀死。所以,已用微波炉解冻之肉类,必须加热至全熟,如不吃贴合机,再收入冰箱。
3.据美国部调查报告:人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热,然后就忘记了,一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上,{zh0}弃去不吃,以免食物中毒。
小心容器在高温下释出毒素
1.不要用一般普通容器放入微波炉加热。虽然自身不被加热,但热的食物会使容器变得很烫。这些容器在高温下可能放出毒素,染污食物。
2.美国xx管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明(plasticwrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒,中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验,发现一种中之品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多,因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。
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