去年秋天，我和女儿联手折腾了一下午，把朋友送的一箱无核紫葡萄，打成了浆，按同事教的方法，做了五六瓶"葡萄酒"，刚开始也是不以为然，总觉得葡萄酒很神秘，看看灌进瓶里的紫红色的葡萄浆汁，怎么也不能把它和葡萄酒联系在一起。

              过了两天，发现那些装着葡萄浆汁的可乐瓶像是被吹了气似的，一个个变的圆鼓鼓的，感觉要撑爆了，于是赶紧把瓶盖拧开一道缝隙，听到有嘶嘶的跑气声，压力很大，从那天起，我一回到家就不由自主看两眼那些瓶子。以前在xx上时，我们班长曾为做番茄酱方法不得当，而蹦的满墙都是红兮兮的番茄汁，就因为没有排气，现在，为了避免再出现那种局面，我格外小心，几乎每天都要给那些瓶子排一遍气。

                刚开始放出来的气就是一种葡萄汁的味道，后来感觉有点葡萄放坏了的味道，反正是试做，也没太在意，大不了一块儿都仍了了事。大约一个月后，我感觉到瓶子里的葡萄汁发生了变化，在静止不动的时候，里面风平浪静，一旦把瓶口打开一点，瓶子里突然翻起滚滚的泡沫来，用：：“四海翻腾云水怒”来形容都不为过，只好松一下再紧一下，等泡沫沉下去了再松一下，断断续续的往外排气，瓶盖紧的慢一点，里面的汁液就喷出来了，就像开可乐瓶往外溢泡沫的情景，气味里也有了酒的味道。奇怪的是这种翻江倒海的局面，持续了一段时间慢慢的弱了下来。又过了一段时间，瓶子里浑浊的汁液开始变的清亮了许多，并且呈现出红酒的颜色，里面的果汁和固态物明显的分离开来，瓶底沉了好厚一层果泥。于是，选了一个闲来无事的下午，和女儿一起把瓶中的液体和渣滓一起倒在面盆里，倒的时候，有的瓶子里还是压力很大，有一瓶盖子开得快了点，只听“砰”的一声就像炸爆米花似的场面，溅得厨房台面和瓷砖上到处都是紫红色斑点，好在有盆子接着，大都喷在盆子里了，但把女儿吓了一大跳，说什么也不肯帮忙了，躲到一边看电视去了。我只好一个人继续弄，用过滤棉把盆子里灰紫色像粥一样的东西包起来过滤了一遍，因为要用力的挤，所以过滤后剩下的是圆圆的有拳头大小的一团，算是渣滓吧。{zh1}，得到了1.5升容量的三大瓶颜色淡红的液体。但发酵好像并没有停止，隔几天还要放一次气，否则瓶子还是会被撑的很圆，。

                  就这样持续了有两个多月，每次放气时都能闻到一股浓浓的酒味，难道葡萄酒做成了？有{yt}下班回到家忍不住倒了一小杯，品了一口，一股甘洌的酒气直冲嗓子眼，然后在全身扩散开来，浑身变的软软的，哎！你别说这自制葡萄酒还不赖呢！说句实话，一般商店里买的那种葡萄酒根本没法和她比，一句话！好喝！并且度数还不低呢，几次朋友来家里吃饭，我都是用这酒来招待的，女士一般也就大半高脚杯，就差不多了，再喝肯定要晕。现在，喝的还剩一瓶了，颜色也由原来的粉红色变成淡淡的黄褐色，有点xo的感觉，味道也越来越正了，这一瓶我一直收藏着，看看随着时间推移，她会演变成什么样子。

              从资料上看，人类最早酿造的就是葡萄酒，因为葡萄本身就自带xx酵母，在发酵的过程中，人几乎没起什么作用，xx是附着在葡萄皮上的xx酵母在起作用，令人神奇的是，葡萄在发酵一段时间后又能自然减缓发酵，科技证明，四十年后，她还在轻微的发酵，难怪法国人称葡萄酒是有生命、有灵魂的，简直就是装在瓶子里的精灵。

                     今年和老郐{好朋友}商量好了，等秋季葡萄大量上市后再做一批，有了上次的经验，今年一定会做的比去年好，并且多做点，有朋来时，也好一醉方休！